Kim ngân hoa: 6 công thức cấp đông trong tủ đá cho mùa đông

Chuẩn bị quả mọng để đông lạnh

Vì kim ngân hoa là một loại quả mọng rất mỏng manh, khó chịu được vận chuyển nên bạn cần phân loại quả ngay sau khi hái hoặc mua.

Câu hỏi muôn thuở được đặt ra trước khi cho quả mọng vào tủ đông là rửa hay không rửa? Nếu bạn có kế hoạch bảo quản thu hoạch từ khu vườn của mình, thì tốt hơn hết bạn không nên làm tổn thương quả mọng bằng cách xử lý nước. Nếu không rõ nguồn gốc của quả mọng, tốt hơn hết bạn nên rửa cẩn thận trong một nồi nước lớn, sau đó dùng tay chuyển chúng vào một cái chao.

Khi nước thừa đã rút hết, đặt cây kim ngân lên khăn giấy và để khô hoàn toàn.

Cách đông lạnh kim ngân hoa

Quả nguyên quả (phương pháp khô)

Đối với việc đông lạnh như vậy, những giống có vỏ dày là phù hợp nhất. Những quả mọng như vậy ít bị biến dạng và đông lạnh có chất lượng tốt hơn.

Đặt quả mọng khô, sạch lên khay có lót màng dính rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 6 giờ.

Các quy tắc chính để đông lạnh kim ngân với số lượng lớn:

• Chỉ những quả còn nguyên quả, không bị hư hỏng mới thích hợp để đông lạnh;
• quả mọng phải khô tuyệt đối;
• Lớp kim ngân trên khay không được quá 2 cm.

Sau khi đông lạnh sơ bộ, quả được chuyển vào các túi chia thành từng phần và đóng gói chặt chẽ.

Larisa Shkurpela trong video của mình sẽ nói về sự chuẩn bị của cô ấy cho mùa đông - Quả mọng đông lạnh cho mùa đông. Hỗn hợp quả mọng

Kim ngân với đường

Những quả mọng chín và hơi bầm tím là thích hợp cho chế phẩm này. Chúng được xếp thành từng lớp trong các thùng chứa, rắc một lượng nhỏ đường vào mỗi thùng. Sau đó, các thùng chứa được đóng lại và lắc nhẹ để đường được phân bổ đều hơn.

Quả mọng xay nhuyễn với đường

Các loại kim ngân có vỏ mỏng tốt nhất nên đông lạnh dưới dạng nhuyễn. Để làm điều này, hãy đánh quả mọng với đường trong máy xay cho đến khi mịn. Tỷ lệ đường và quả mọng là 1:4.

Bạn có thể đông lạnh hỗn hợp nhuyễn trong cốc nhựa dùng một lần, hộp nhỏ hoặc khay đá viên.

Cách đông lạnh nước ép kim ngân hoa

Bạn có thể ép nước từ cây kim ngân bằng máy ép trái cây thông thường hoặc bằng điện. Để thực hiện công việc dễ dàng hơn, quả mọng có thể được chần trước trong một lượng nước nhỏ trong 2-3 phút. Trước khi cho vào tủ đông, có thể thêm đường cát vào nước ép cho vừa ăn.

Phôi thường được đông lạnh trong cốc nhựa dùng một lần.Điều kiện chính là để cách mép trên của thùng chứa ít nhất 2 cm, vì khi chất lỏng đóng băng, chúng sẽ nở ra và nước ép có thể tràn ra ngoài. Sau khi phôi đông lạnh hoàn toàn, thùng chứa được đóng chặt bằng màng bám bên trên và gửi trở lại tủ đông.

Mứt thô đông lạnh

Một cách thú vị để đông lạnh kim ngân hoa là dùng cam, ở dạng mứt thô.

Để làm điều này, hãy nghiền quả mọng bằng nĩa hoặc xay bằng máy xay. Sau đó thêm các lát cam và vỏ cam bào. Đường được thêm vào theo tỷ lệ 1:1 tùy theo khối lượng của kim ngân.

Phôi được đặt trong các thùng chứa nhỏ để sử dụng một lần và gửi đến tủ đông.

Kim ngân sữa đặc

Quả sạch được cho vào thùng và đổ đầy sữa đặc. Để có 1 kg quả mọng bạn sẽ cần 1 lọ sữa đặc. Sự chuẩn bị này là một món tráng miệng tuyệt vời!

Thời hạn sử dụng và quy tắc rã đông

Quả đông lạnh có thể được bảo quản trong tủ đông tối đa một năm, miễn là không có sự thay đổi nhiệt độ.

Để không nhầm lẫn kim ngân hoa đông lạnh với quả việt quất chẳng hạn, bao bì phải được dán nhãn.

Quả nên được rã đông trong 10-12 giờ đầu tiên trong ngăn chính của tủ lạnh, sau đó ở nhiệt độ phòng. Rã đông chậm sẽ giúp bảo quản tối đa tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng.

Xem video từ kênh “Elena Mak. Ở nhà ngon lắm” - Công thức nấu ăn từ cây kim ngân. Phần một. Bánh cupcake kim ngân

Xem video từ kênh “Elena Mak. Ở nhà ngon lắm” - Công thức nấu ăn từ cây kim ngân. Phần hai, Sinh tố