Chuẩn bị kim ngân hoa: phơi khô quả, lá và cành kim ngân hoa, chuẩn bị món kẹo dẻo thơm ngon.

Cây kim ngân là loại quả mọng chín sớm và chín sớm. Thường quả chín khi một số cây vừa mới nở hoa. Quả chín không đồng đều và việc hái quả thường kéo dài vài tuần. Những người làm vườn có kinh nghiệm chỉ cần trải một tấm vải dưới bụi cây và thu thập những quả rụng vài ngày một lần.

Sấy kim ngân hoa

Nếu bạn chưa xử lý khu vườn của mình bằng bất cứ chất độc nào thì không cần thiết phải rửa quả trước khi phơi khô. Chỉ cần phân loại chúng, chọn lá, cành cây và các mảnh vụn khác và bạn có thể bắt đầu sấy khô.

Quả có thể phơi khô ngoài trời, rải trên khay lưới hoặc trên giấy. Ánh nắng mặt trời sẽ không làm tổn thương quả mọng, nhưng hãy chú ý bảo vệ chúng khỏi chim và ruồi: che khu vực phơi bằng gạc hoặc một miếng vải tuyn. Phơi hoa kim ngân trong không khí trong lành kéo dài khoảng 10 ngày.

Làm khô kim ngân hoa trong máy sấy điện ở nhiệt độ +50 độ cho đến khi sẵn sàng. Tùy thuộc vào kích thước của quả mọng, việc này sẽ mất từ ​​​​8 đến 12 giờ.

Bạn cũng có thể làm khô hoa kim ngân trong lò.Để làm điều này, hãy phủ giấy nướng lên khay nướng, trải các loại quả mọng thành một lớp mỏng và đặt khay nướng vào lò nướng. Mở nhẹ cửa lò và đặt nhiệt độ ở mức +60 độ. Thời gian sấy kim ngân hoa trong lò là 4 - 6 giờ.

Quả khô có vị giống nho khô và có thể dùng trong nấu ăn giống như nho khô. Hương vị của dâu sấy khô bằng máy sấy điện không khác gì sấy khô ngoài không khí trong lành. Chúng chỉ có thể được phân biệt bằng màu sắc.

Quả kim ngân hoa khô nên được bảo quản trong túi giấy ở nơi khô ráo, thoáng mát. Không nên bảo quản trong hộp kín. Ngay cả kim ngân hoa khô cũng chứa một ít độ ẩm, và điều này có nguy cơ nấm mốc sẽ sớm xuất hiện trên quả.

Kẹo dẻo kim ngân

Thông thường, không có nhiều đường được thêm vào kẹo dẻo trái cây tự làm, hoặc thậm chí không thêm đường. Điều này sẽ không hiệu quả với kẹo dẻo kim ngân. Mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng tính axit sẽ không cho phép kim ngân hoa trở thành một món ngon thực sự. Vì vậy, để chế biến kẹo dẻo kim ngân hoa, người ta lấy một lượng đường tính theo trọng lượng tương đương với quả mọng.

Xay kim ngân hoa với đường bằng máy xay sinh tố cho đến khi đường tan hoàn toàn thì đổ hỗn hợp lên khay kẹo dẻo của máy sấy điện. Làm khô kẹo dẻo ở nhiệt độ +60 độ, khoảng 8 giờ.

Cành và lá kim ngân hoa cũng được dùng làm thuốc. Chúng có thể được thu hoạch suốt mùa cho đến khi lá rụng. Lá kim ngân được phơi khô ngoài trời rồi bảo quản trong túi giấy hoặc túi vải cho đến vụ sau.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về hoa kim ngân bằng cách xem video: