Cà tím chiên đóng hộp cho mùa đông tại nhà hoặc cách làm món salad cà tím ngon với rau.

Cách bảo quản cà tím chiên cho mùa đông.

Để chuẩn bị, hãy lấy khoảng một kg quả non chưa kịp tích tụ solanine dưới vỏ.

Cắt chúng thành nửa vòng, dải hoặc hình khối dày tới hai cm và cho vào nước muối được pha chế từ một thìa muối và một lít nước. Ngâm món ăn nhẹ thơm ngon trong tương lai trong 10-20 phút.

Lấy các mảnh ra khỏi chất lỏng và đặt chúng vào giữa hai tấm gỗ nhà bếp. Dùng vật nặng ấn lên trên để “những hạt nhỏ màu xanh” thoát ra hoàn toàn chất lỏng.

Bây giờ làm nâu cà tím trong dầu thực vật.

Trong khi chiên, hãy cắt một vài củ hành tây cỡ vừa thành từng khoanh, cắt một hoặc hai củ cần tây hoặc rau mùi tây, một củ cà rốt nhỏ và nếu thích, bạn cũng có thể sử dụng rau mùi tây. Điều quan trọng là phải cắt chúng riêng biệt, vì khi đó bạn sẽ cần chiên chúng trong dầu hướng dương nóng, không trộn lẫn với nhau để mỗi loại rau vẫn giữ được hương vị.

Sau khi các loại thảo mộc và rau đã chiên xong, hãy chắt dầu vào một bát riêng.

Ngay lập tức bắt đầu xếp cà tím và rau nướng vào lọ khử trùng.

Mỗi lớp nên được muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Đổ tất cả các nguyên liệu cùng với lượng dầu còn lại sau khi chiên và đặt hộp đựng đồ ăn nhẹ để khử trùng. Nếu bình có dung tích nửa lít thì phải ngâm trong nước sôi ít nhất 35 phút. Đối với bình lít sẽ mất nhiều thời gian hơn - lên tới 45 phút. Tiếp theo, đậy kín lọ bằng nắp vặn hoặc nắp cuộn và lật ngược cho đến khi nguội.

Cà tím chiên đóng hộp cho mùa đông là một món ăn nhẹ ngon và tốt cho sức khỏe được làm từ một loại rau giúp tăng cường sự hài hòa và tuổi thọ, nó sẽ khiến bạn thích thú trong mùa đông với hương thơm tuyệt vời và hương vị không kém phần tuyệt vời.