Mứt dâu năm phút với nước cốt chanh

Hương vị tuyệt vời của mứt dâu theo đúng nghĩa đen đã “thúc đẩy” người dân thành phố đến đồng cỏ trong mùa dâu chín, không chỉ để thưởng thức dâu tây mà còn để chuẩn bị những món ngọt thơm cho mùa đông. Mứt dâu là một sự bổ sung tuyệt vời cho việc uống trà vào mùa đông, khi xung quanh có sương giá và tuyết, và ngôi nhà tràn ngập mùi mùa hè.

Đối với mứt, tốt hơn hết bạn nên hái dâu rừng, mặc dù một số nhà vườn cho rằng dâu tây vườn cũng không thua kém mấy so với dâu rừng. Để thu thập được một kg dâu tây trong rừng, bạn sẽ phải “đi bộ” khá nhiều qua các khoảng trống, “cho” ruồi trâu và muỗi vằn ăn, nhưng bản thân dâu tây và sự chuẩn bị từ chúng đều đáng giá.

Đối với mứt tôi sẽ cần:

• 500 g dâu tây;
• 350 g đường;
• 1/3 ly nước.

Cách làm mứt dâu cho mùa đông

Tôi chế biến dâu tây như mứt năm phút, vì vậy quả dâu sau khi trải qua quá trình xử lý nhiệt tối thiểu sẽ giữ được tất cả các đặc tính có lợi của chúng nhiều nhất có thể.

Chúng ta bắt đầu làm mứt dâu bằng cách chuẩn bị xi-rô đường. Chúng ta làm như thường lệ: đổ nước vào, đun sôi trên lửa lớn và thêm đường. Để xi-rô đường sôi trong 3 phút.

Chúng tôi cẩn thận phân loại các loại quả mọng, loại bỏ các lá đài, cành và lá kim có thể đọng lại trong tuesk. Rửa dâu tây dưới vòi nước lạnh nhưng giữ ở mức thấp để không làm vỡ quả dâu đỏ.

Đặt các loại quả mọng vào xi-rô đã hoàn thành, đun sôi lại và giảm nhiệt.

Trong quá trình nấu hớt bọt. Mứt được nấu trong 5 phút thì phải tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Sau khi nguội, đặt mứt lại trên lửa và dùng thìa múc một ít xi-rô.

Thêm ½ thìa nước cốt chanh mới vắt. Đun sôi mứt dâu thêm một lần nữa, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Đổ mứt dâu nóng vào lọ và đậy kín bằng nắp nhựa thông thường. Để đóng gói và bảo quản các chế phẩm như vậy, bạn cũng có thể sử dụng lọ có nắp vặn bằng kim loại.