Đậu xanh là cây họ đậu. Lợi ích của đậu Hà Lan và tác hại đối với cơ thể là gì.

Nhân loại đã sử dụng đậu Hà Lan làm thực phẩm từ nhiều thế kỷ trước, vào những thời điểm khác nhau, nó là thức ăn của người nghèo và các vị vua, cứu người khỏi nạn đói và là một món ngon.

Trong thế giới hiện đại, đậu Hà Lan vẫn là một loại thực phẩm có giá trị. Nó được đánh giá cao nhờ hương vị, hàm lượng protein, chất xơ, axit amin có giá trị, đường và vitamin (A, C, PP và các loại khác).

Ngoài ra, đậu Hà Lan còn cung cấp cho cơ thể nhiều nguyên tố vi lượng quan trọng như magie, kali, selen, kẽm, phốt pho, sắt và nhiều loại khác.

Ăn đậu xanh tươi thay thế thành công việc dùng thuốc lợi tiểu nhẹ. Những người bị loét dạ dày có thể tiêu thụ đậu Hà Lan xay nhuyễn, giúp giảm mức độ axit một cách hoàn hảo và giúp giảm các triệu chứng của bệnh.

Ảnh: Đậu xanh

Trẻ em cũng như các nhóm dân cư khác, để ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin A, nên tiêu thụ đậu xanh tươi.

Nghiên cứu trong những năm gần đây đã phát hiện ra những đặc tính mới của đậu Hà Lan thông thường. Thứ nhất, nó là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa.Thứ hai, đậu Hà Lan có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư và trong một số trường hợp, ngăn chặn sự xuất hiện của chúng (điều này được hỗ trợ bởi carotene, vitamin C và chất xơ thô, tức là chất xơ). Thứ ba, đậu Hà Lan có trong vỏ xanh rất hữu ích cho hệ tim mạch vì chúng có khả năng làm sạch thành mạch máu khỏi cholesterol xấu.

Đậu xanh cũng được chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường vì lượng đường chứa trong chúng có thể giúp điều chỉnh quá trình chuyển hóa glucose trong cơ thể.

Hàm lượng calo trong đậu xanh là khoảng 73 kcal trên 100 gam sản phẩm tươi. Con số này cao hơn nhiều so với các loại rau khác. Điều này là do đậu Hà Lan là nhà vô địch tuyệt đối về hàm lượng protein trong số các loại cây khác.

Bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ đậu Hà Lan: súp, khoai tây nghiền, thạch và cả bánh mì (nếu bạn thêm bột đậu vào).

Các phương pháp bảo quản sản phẩm được lâu bao gồm: cấp đông, sấy khô và đóng hộp. Ít nhất, hương vị của đậu xanh tươi thay đổi khi đông lạnh.