Muối nóng ngâm nước muối là một phương pháp tự chế đơn giản để muối mỡ lợn trong vỏ hành tây bằng khói lỏng.

Thể loại: Salo

Bất kỳ muối mỡ lợn nóng nào cũng tốt vì sản phẩm đã chuẩn bị sẽ sẵn sàng trong vòng vài giờ. Chuẩn bị mỡ lợn nhanh chóng là ưu điểm chính của phương pháp này so với phương pháp muối lạnh, vốn cần ít nhất 2 tuần để chuẩn bị đầy đủ sản phẩm. Công thức muối nóng, ngoài việc chuẩn bị mỡ lợn nhanh chóng, còn giúp chế biến được một sản phẩm thơm ngon, mềm và cực kỳ mềm. Vỏ hành tây và khói lỏng mang lại cho nó một màu sắc, mùi và vị hun khói tuyệt vời.

Thành phần: adjika, Nước, khói lỏng, lá nguyệt quế, vỏ hành tây, ớt cựa gà, salo, muối, hạt tiêu đen, tỏi

Cho 1 kg mỡ lợn: 1,5 lít nước, 1 ly muối thô, 1 thìa cà phê. thìa adjika khô nóng, 1 củ tỏi, 15 hạt tiêu đen, 5 lá nguyệt quế, 6 g khói lỏng, 100 g vỏ hành tây, 1 thìa cà phê. một thìa ớt bột.

Nội dung

1 Cách muối mỡ lợn ngâm nước muối đúng cách với vỏ hành
- 1.1 Chuẩn bị nước muối riêng

Cách muối mỡ lợn ngâm nước muối đúng cách với vỏ hành

Để chế biến mỡ lợn bằng phương pháp nóng, lấy mỡ lợn tươi có màu trắng hồng, cắt dễ dàng, không có sợi, dày tới 3 cm, cắt thành từng miếng vừa vặn trong chảo. Hãy nhớ rằng nếu một miếng không được phủ chất lỏng, nó sẽ không bị mặn.

Chúng ta chuẩn bị mỡ lợn để muối: dùng dao không sắc cạo vỏ cho đến khi có màu trắng, nhưng để không cắt vào da và rửa sạch.

Chuẩn bị nước muối riêng

Chúng ta lấy chảo cũ hoặc chảo mới, nếu bạn không phiền (sau khi bóc vỏ hành, bên trong chảo để lâu sẽ có màu sẫm). Đổ nước vào và đun sôi. Thêm muối, hạt tiêu đen nghiền nát, lá nguyệt quế, adjika khô, vỏ hành tây vào nước sôi, sau đó, sau khi đun sôi nước trở lại, sẽ có khói lỏng. Đối với những người chưa biết, thành phần này có thể được mua tại các cửa hàng. Nước muối cho công thức này phải bao gồm khói lỏng, vì nếu không có nó, mỡ lợn sẽ có mùi vị hoàn toàn khác. Nó cũng sẽ ngon, nhưng... không như người ta nói.

Cho những miếng mỡ đã chuẩn bị sẵn vào nước muối mới đun sôi, ấn mạnh lên trên để mỡ không nổi lên. Một nồi nước nhỏ hơn khác có thể đóng vai trò tạo áp lực. Nấu mỡ lợn trong 5 phút, nhưng có thể lâu hơn. Mỗi bà nội trợ có thể lựa chọn thời gian nấu tùy theo sở thích của mình. Thời gian nấu càng lâu thì mỡ lợn sẽ càng mềm. Vì vậy, mọi người đều làm những gì họ thích nhất.

Tắt bếp, đặt ở nơi ấm áp và để mỡ lợn luộc trong nước muối nguội rồi ủ trong ít nhất 12 giờ.

Lấy ra khỏi nước muối, lau khô, chà xát với tỏi và ớt bột băm nhỏ, bọc trong màng hoặc giấy bạc rồi đặt ở nơi lạnh trong vài giờ.

phương pháp muối mỡ lợn trong vỏ hành tây bằng khói lỏng

Được chế biến theo cách nóng này, luộc trong vỏ hành với khói lỏng và ngâm trong mùi thơm cay của tiêu và tỏi, mỡ lợn để nguội là có thể sử dụng trong vòng 10-12 giờ. Chúng tôi bảo quản nó, bọc trong giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm, trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Bảo quản trong tủ đông sẽ giúp cắt thành từng miếng mỏng hơn.

Elena Puzanova kể và trình bày chi tiết hơn về cách nấu mỡ lợn trong vỏ hành tây với khói lỏng trong công thức video của mình.