Muối cá hồi (cá hồi chum, cá hồi hồng) - cách muối cá thơm ngon, nhanh chóng tại nhà.

Cá hồi hồng muối và cá hồi chum thơm ngon sẽ tô điểm cho bàn ăn của những người sành ăn khó tính nhất. Công thức muối chua khô này sẽ giúp các bà nội trợ chế biến cá hồi tại nhà nhanh chóng và thơm ngon.

Thành phần: aspirin, cá, đường, muối

Khi muối 1 kg phi lê cá hồi lấy: 0,5 g muối tiêu (có thể thay thế bằng aspirin thông thường), 5 g đường, 150-200 g muối.

Cách muối cá hồi hồng (chum salmon) tại nhà - muối khô.

Sau khi chuẩn bị nơi cắt, cẩn thận moi ruột cá sống, loại bỏ những phần thừa (đầu, mang và vây đuôi).

Tiếp theo, bạn cần xử lý cá bằng giẻ sạch, ướt và kéo sống lưng ra, chia cá thành hai nửa.

Phi lê thành phẩm được xát với hỗn hợp đường, muối tiêu và muối rồi xếp thành từng lớp vào hộp bảo quản với vảy hướng xuống dưới.

Những miếng cá phía trên cần được ướp muối kỹ hơn và đặt vảy hướng lên trên.

Đến đây, công đoạn muối cá hồi hồng hoặc cá hồi chum có thể coi là hoàn thành. Tất cả những gì còn lại chỉ là đặt cá muối dưới máy ép, đậy lại bằng khăn hoặc nắp và để trong 2-3 ngày trong phòng mát.

Cá hồi hồng muối và cá hồi chum này rất ngon. Chúng được sử dụng để cắt cá, làm cơ sở cho món canapé. Cá đỏ ngon rất hợp với các món ăn kèm cổ điển.

Video: Cách muối chum cá hồi tại nhà.