Đông lạnh rau xanh tại nhà: cách đông lạnh rau xanh trong dầu

Lợi ích của việc đông lạnh rau xanh trong dầu

Ưu điểm quan trọng nhất của phương pháp đông lạnh này là cỏ không bị đông cứng và không bị “cháy” bởi nhiệt độ thấp. Các loại rau xanh được bọc trong các lớp dầu ở tất cả các mặt, vẫn giữ được hoàn toàn màu sắc và mùi thơm.

Ngoài ra, các loại thảo mộc đông lạnh trong dầu có mùi nhẹ, không cho phép các sản phẩm khác trong tủ đông hấp thụ mùi thơm cay của thảo mộc.

Một lợi thế không thể nghi ngờ là sự dễ dàng sử dụng các viên bơ. Bạn chỉ cần cho lượng cần thiết vào món salad, nước dùng hoặc bất kỳ món ăn nào khác.

Những loại rau xanh nào có thể được đông lạnh trong dầu?

Các loại rau lá xanh dày đặc có mùi thơm rõ rệt thích hợp hơn để đông lạnh trong dầu. Ví dụ, đây là lá oregano, húng tây, húng quế, húng tây và cây xô thơm.Sự lựa chọn được xác định bởi thực tế là những loại thảo mộc này cần được xử lý nhiệt bổ sung và được thêm vào món ăn trong quá trình chuẩn bị. Tuy nhiên, việc đông lạnh, chẳng hạn như mùi tây và thì là, theo cách này là hoàn toàn có thể.

Chuẩn bị sơ bộ rau xanh để đông lạnh

Trước hết, cỏ được phân loại, chỉ để lại những cành tươi nguyên vẹn để đông lạnh. Sau đó, rau xanh được rửa sạch dưới vòi nước chảy và lau khô kỹ bằng khăn giấy. Bạn cũng có thể làm khô rau xanh một cách tự nhiên trong không khí trong lành bằng cách đặt những bó rau xanh vào ly hoặc cốc.

Phương pháp đông lạnh rau xanh trong dầu

Cách đông lạnh rau xanh trong dầu ô liu hoặc dầu thực vật

Đối với phương pháp này, tất cả các phần cứng của cỏ được loại bỏ, chỉ để lại lá và cành non. Lá nhỏ có thể để nguyên, lá lớn thì dùng dao băm nhỏ.

Đặt cỏ vào khay đá sạch, đổ đầy khoảng 2/3 thùng. Trong trường hợp này, các loại rau xanh có thể được trộn lẫn với nhau hoặc có thể đông lạnh từng loại riêng biệt.

Sau khi điền vào các biểu mẫu, chúng sẽ cần được đổ đầy dầu thực vật hoặc ô liu. Tiếp theo, phôi được gửi đến tủ đông trong một ngày. Sau thời gian này, các khối bơ được lấy ra và cho vào túi cấp đông.

Nếu bạn đông lạnh các loại thảo mộc khác nhau thì hãy phân loại chúng vào từng túi theo tên. Sẽ rất thuận tiện khi để lại dấu hiệu trên túi cho biết loại rau xanh nào đã được đông lạnh.

Xem video: Olga Piskun sẽ nói về việc chuẩn bị rau xanh trong dầu.

Cách đông lạnh rau xanh trong bơ

Một cách khác là đông lạnh trong bơ. Công nghệ chuẩn bị nguyên liệu cũng giống như công thức trước. Sự khác biệt duy nhất là ở phần nhân. Trước khi đổ rau xanh, bơ trước tiên phải được nấu chảy.

Các khối bơ đông lạnh với các loại thảo mộc rất tiện lợi khi sử dụng khi chế biến nước sốt, cũng như rã đông khi phết lên bánh mì sandwich.

Xem video: Thủ thuật làm dầu xanh

Bột thảo mộc và bơ đông lạnh trong túi

Rau xanh đông lạnh theo cách này rất thuận tiện khi sử dụng và quan trọng là chiếm rất ít không gian trong tủ đông.

Vì vậy, thảo mộc đã chuẩn bị phải được nghiền nát bằng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Sau đó, bạn cần thêm dầu (ô liu, rau, bơ). Nếu bạn sử dụng bơ, hãy thêm bơ vào sau khi bơ tan chảy. Tỷ lệ thảo dược và dầu xấp xỉ 2:1. Nghiền rau xanh với dầu một lần nữa. Bạn sẽ nhận được một khối màu xanh, thơm.

Đặt hỗn hợp gia vị vào túi cấp đông có khóa zip. Phân phối đều, làm phẳng và đóng lại.

Tất cả những gì còn lại là đóng băng những chiếc đĩa này trong tủ đông. Nếu cần, hãy dùng dao để tách phần rau xanh cần dùng và cho phần còn lại vào tủ đông.