Anh đào đông lạnh cho mùa đông: phương pháp đã được chứng minh.

Có một số cách để đông lạnh quả anh đào: bỏ hạt, bỏ hạt, ngâm trong xi-rô đường, xay nhuyễn trái cây hoặc trong nước trái cây. Đầu tiên, hãy quyết định xem bạn sẽ sử dụng nó vào việc gì. Nếu bạn định chuẩn bị những quả anh đào để làm nhân bánh bao và bánh nướng thì tốt hơn hết bạn nên đông lạnh những quả anh đào đã bỏ hạt để có thể sử dụng ngay để nấu nướng. Nếu bạn dự định làm món ủ vào mùa đông, thì quả anh đào đã bỏ hạt là lựa chọn dành cho bạn. Quả anh đào nhúng trong xi-rô hoặc xay nhuyễn là sự lựa chọn hoàn hảo cho món thạch, sốt phô mai và cháo.

Nhưng trước khi đông lạnh quả anh đào phải được chuẩn bị.

Chuẩn bị anh đào để đông lạnh.

Chọn những quả anh đào chín nhưng không chín quá để đông lạnh.Đổ nước muối vào trong 30 phút (1 thìa muối cho 1 lít) để tất cả giun có trong quả nổi lên trên. Rửa sạch quả anh đào dưới vòi nước chảy, phân loại, tách cuống và mảnh vụn. Đặt trên một tờ giấy hoặc khăn bông để khô trong khoảng 2 giờ.

Cách đông lạnh đúng cách những quả anh đào bị rỗ cho mùa đông.

Đặt quả anh đào thành một lớp đều trên khay và để trong ngăn đá tủ lạnh trong vài giờ. Khi quả anh đào đã đông lại, đổ chúng vào hộp hoặc túi nhựa rồi cho vào tủ đông để bảo quản lâu dài.

Nếu bạn cho ngay quả anh đào vào túi, chúng có thể dính vào nhau thành một cục cứng, sau này khó tách ra. Quả anh đào cần được đóng gói sao cho có thể sử dụng toàn bộ phần đó ngay lập tức mà không cần đông lạnh lại sản phẩm. Những quả anh đào có hột có thể bảo quản trong tủ đông từ 8-12 tháng.

Cách đông lạnh đúng cách những quả anh đào bị rỗ cho mùa đông.

Tách những quả anh đào đã rửa sạch và khô ra khỏi hố bằng bất kỳ phương pháp nào (ghim, kẹp tóc, thiết bị đặc biệt). Đặt vào một cái chao để thoát nước thừa. Xếp thành một lớp duy nhất lên khay và để trong ngăn đá tủ lạnh trong 3 giờ.

Lấy ra khỏi tủ đông và cho vào túi hoặc hộp đựng để bảo quản vĩnh viễn. Có thể bảo quản trong tủ đông từ 12-15 tháng.

Trong video, Marmalade Fox sẽ kể chi tiết cho bạn nghe về sự phức tạp của việc đông lạnh những quả anh đào rỗ.

Cách đông lạnh quả anh đào trong xi-rô đường.

Đối với phương pháp cấp đông này, bạn có thể sử dụng quả anh đào có hoặc không có hột. Để pha si-rô, cho đường vào nước sôi với tỷ lệ 1,5 kg đường/1 lít nước, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Đặt quả anh đào vào hộp bảo quản, đổ xi-rô ấm lên trên cho đến khi phủ kín. Để nguội, đậy nắp lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Cách đông lạnh quả anh đào bằng trái cây xay nhuyễn.

Để đông lạnh quả anh đào bằng trái cây xay nhuyễn, bạn có thể lấy bất kỳ loại quả mọng nào bạn chọn (dâu tây, quả mâm xôi, quả lý chua). Để xay nhuyễn trái cây, hãy cắt nhỏ những quả mọng đã rửa sạch và phân loại bằng bất kỳ phương pháp sẵn có nào. Thêm đường theo tỷ lệ 1 đến 3, khuấy đều cho đến khi đường tan. Đặt quả anh đào vào hộp bảo quản và đổ hỗn hợp xay nhuyễn vào cho đến khi phủ kín hoàn toàn.

Đậy nắp và đặt trong tủ đông.

Cách đông lạnh quả anh đào bằng nước ép.

Như các phương pháp trước, chúng ta cho quả anh đào vào hộp nhựa, đổ nước ép vào rồi cho vào tủ đông để bảo quản. Nước cam, táo, lê hoặc dứa rất hợp với quả anh đào. Bạn có thể đông lạnh quả anh đào trong nước ép của chính chúng.

Video trình bày phương pháp đông lạnh quả anh đào trong nước ép của chính chúng.

Anh đào rã đông.

Tốt hơn hết bạn nên rã đông quả anh đào trong tủ lạnh ở ngăn dưới cùng. Nếu cần gấp quả anh đào, hãy rã đông chúng ở nhiệt độ phòng.

Anh đào đông lạnh cho mùa đông cho phép bạn bảo quản hầu hết các đặc tính có lợi của chúng và chúng có hương vị gần giống như quả tươi. Không giống như đóng hộp, phương pháp sơ chế quả anh đào này giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức của người nội trợ, điều này có tầm quan trọng rất lớn.