Đông lạnh quả mâm xôi trong tủ đông cho mùa đông: phương pháp cấp đông cơ bản

Cách chuẩn bị quả mâm xôi để đông lạnh

Câu hỏi chính khiến các bà nội trợ đau đầu khi đông lạnh quả mâm xôi: nên rửa hay không rửa quả? Mọi người đều tự quyết định.

Nếu bạn đã thu thập các loại quả mọng từ khu vườn của mình và chắc chắn rằng chúng không bị nhiễm một lớp bụi đường dày, và thậm chí còn hơn thế nếu trời vừa mưa, thì tốt hơn là không nên rửa quả mọng. Bằng cách này, nó sẽ giữ được hình dạng tốt hơn khi đông lạnh.

Khuyên bảo: Nếu bạn dự định hái quả mâm xôi trong thời gian sắp tới, thì hãy rửa sạch bụi cây cùng với quả bằng vòi tưới nước và sau vài giờ thì bắt đầu hái. Như vậy, quả sẽ được rửa sạch ngay trên cây nho. Điều chính là dòng được phân tán tốt, nếu không blackberry có thể bị hỏng.

Nếu bạn mua quả mọng ở chợ hoặc cửa hàng địa phương, hãy nhớ rửa sạch chúng.Để làm điều này, đặt quả mâm xôi vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước.

Để quả khô, chúng cần được trải trên khăn giấy. Không nên sử dụng khăn bông vì nước ép dâu đen sẽ không thể giặt sạch khỏi vải.

Phương pháp đông lạnh quả mâm xôi

Quả mâm xôi nguyên quả

2 giờ trước khi cho dâu vào tủ đông, hãy đặt tủ đông ở chế độ “Siêu đông”. Nếu thiết bị của bạn không có chức năng như vậy thì hãy đặt nhiệt độ tối thiểu có thể.

Để quá trình đông lạnh vẫn còn vụn, hết quả này đến quả khác, bạn sẽ cần đông lạnh sơ bộ. Quả mâm xôi được bày thành một lớp trên thớt, khay hoặc hộp đựng đông lạnh đặc biệt. Hãy nhớ đặt một túi nhựa bên dưới để tránh nhựa bị ố.

Nếu bạn đã thu thập nhiều quả mọng, thì việc đông lạnh trước có thể được thực hiện thành hai hoặc ba lớp, phủ mỗi lớp bằng giấy bóng kính.

Sau một vài giờ, quả mọng sẽ đông lại và có thể đổ vào hộp hoặc túi.

Nếu quả mâm xôi không được rửa sạch trước khi đông lạnh và quả vẫn khô hoàn toàn sau khi hái thì có thể đông lạnh ngay trong thùng có lớp dày 6-8 cm.

Xem video từ kênh Giáo Sư Lười - Mâm xôi đông lạnh cho mùa đông.

Cách đông lạnh quả mâm xôi với đường

Quả mọng được xếp thành một hoặc hai lớp trong thùng chứa, sau đó toàn bộ được phủ một lượng nhỏ đường. Các lớp quả mọng và đường xen kẽ nhau cho đến khi còn lại 1-2 cm trên miệng hộp. Đậy nắp hộp và lắc vài lần.

Việc chuẩn bị này cần rất ít đường - cứ 1 kg quả mọng sẽ cần khoảng 100-150 gam đường cát.

Quả mọng nghiền với đường

Quả mâm xôi được cho vào máy xay và rắc đường.Nghiền quả mọng cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn đồng nhất. Lượng đường tùy ý, khoảng 3-4 thìa cho mỗi nửa kg quả mâm xôi.

Nếu bạn muốn quả dâu không bị nát quá nhuyễn thì thay vì dùng máy xay, bạn có thể dùng máy nghiền khoai tây để chế biến khoai tây nghiền.

Và nếu bạn định dùng đông lạnh để cho trẻ ăn thì nên chà hỗn hợp quả mọng qua rây để loại bỏ hạt và không thêm đường vào chút nào.

Xem video từ kênh “Việc nhà” - Việc nhà. Phương pháp đông lạnh quả mâm xôi cho mùa đông

Thời hạn sử dụng của quả mâm xôi trong tủ đông

Quả đông lạnh có thể được bảo quản đông lạnh không quá 9 tháng ở nhiệt độ -18°C. Không bao giờ cho phép thay đổi nhiệt độ trong tủ đông để tránh làm hỏng tủ đông.