Quả lý gai đông lạnh: cách đông lạnh quả mọng cho mùa đông trong tủ đông

Chuẩn bị quả mọng để đông lạnh

Những quả lý gai thu hái trước tiên phải được phân loại và gọt vỏ. Bạn có thể cắt bỏ các lá đài và phần cuống còn lại bằng dao hoặc kéo nhà bếp thông thường. Tùy chọn thứ hai sẽ giúp bạn đối phó với nhiệm vụ này nhanh hơn nhiều.

Ngoài ra, trước khi đông lạnh, cần loại bỏ những quả bị hư hỏng hoặc những quả bị bệnh phấn trắng.

Những quả lý gai đã phân loại nên được rửa sạch trong nước mát, để ráo nước trong một cái chao, sau đó trải ra khăn giấy. Trái cây phải khô hoàn toàn, vì vậy trái cây đã rửa sạch có thể được thấm bằng khăn giấy và đặt lên trên.

Xem video về lợi ích của quả lý gai từ kênh “DrZdorovie” - quả lý gai “Phụ nữ”!

Phương pháp đông lạnh quả lý gai

Cách đông lạnh quả lý gai với cả quả mọng

Quả mọng đã rửa sạch và sấy khô kỹ lưỡng được đặt trên khay hoặc trong hộp cấp đông đặc biệt được thiết kế để đông lạnh các sản phẩm nhỏ và đặt trong tủ đông trong vài giờ. Trong thời gian này, quả sẽ đông lại và có thể đổ vào túi mà không lo chúng dính vào nhau sau này.

Nếu quả lý gai đã khô hẳn thì có thể bỏ qua quy trình đông lạnh trước và có thể cho quả lý gai ngay vào các túi chia theo từng phần.

Quả lý gai đông lạnh rắc đường

Mọi thứ ở đây cũng đơn giản. Quả mọng nguyên chất được rắc đường, trộn đều và cho vào hộp hoặc túi. Lượng đường phụ thuộc vào loại quả lý gai. Các loại ngọt chỉ có thể rắc nhẹ đường, còn các loại chua phải được nêm thêm đường cát.

Cách đông lạnh quả lý gai trong xi-rô đường

Phương pháp này phù hợp hơn với những giống dâu có vỏ mỏng hoặc quả hơi chín.

Trước hết, bạn cần nấu siro từ đường và nước theo tỷ lệ 1:2. Xi-rô nóng trước tiên được làm nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh. Nó phải nguội trước khi đóng băng.

Quả mọng được đặt trong các thùng nhỏ và chứa đầy xi-rô. Điều mong muốn là quả lý gai phải được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng.

Quan trọng: Bạn cần chừa khoảng 1-2 cm tính từ miệng hộp để siro nở ra khi đông lạnh không bị rò rỉ ra ngoài.

Quả lý gai đông lạnh làm nhuyễn

Tốt hơn là nên đông lạnh những quả lý gai mềm bằng cách xay nhuyễn chúng. Để làm điều này, chúng được đục lỗ bằng máy xay hoặc cắt nhỏ trong máy xay thịt. Đường được thêm vào cho vừa miệng. Nếu bạn đông lạnh xay nhuyễn cho trẻ nhỏ thì tốt hơn là không nên cho đường vào chế phẩm.

Hỗn hợp xay nhuyễn được đặt trong cốc nhựa hoặc khay đá và đông lạnh ở dạng này trong tủ đông trong 24 giờ. Sau đó, đá viên được lấy ra khỏi khuôn và cho vào túi, dùng màng dính bọc chặt các cốc.

Xem video từ kênh “Mọi chuyện sẽ ổn thôi!” – Làm thế nào để đông lạnh quả mọng một cách chính xác?

Thời hạn sử dụng của quả lý gai đông lạnh trong tủ đông

Quả lý gai đông lạnh bằng bất kỳ phương pháp nào đều phải có chữ ký. Nếu bạn vẫn có thể phân biệt các loại màu xanh lá cây khi đông lạnh với các loại quả mọng khác, thì loại màu xanh và đen có thể dễ bị nhầm lẫn, chẳng hạn như với quả lý chua đen hoặc quả chokeberry.

Thời hạn sử dụng của các chế phẩm từ quả lý gai trong tủ đông là 8-10 tháng ở nhiệt độ -18°C.