Dâu tây đông lạnh: cách đông lạnh dâu tây đúng cách cho mùa đông tại nhà

Chuẩn bị quả mọng để đông lạnh

Bạn cần chọn những quả để đông lạnh đã chín, chắc, không to lắm và không có dấu hiệu thối rữa, hư hỏng.

Đối với hầu hết các công thức đông lạnh dâu tây, quả dâu cần được rửa sạch bằng nước mát và lau khô kỹ trên khăn. Tốt hơn hết bạn nên rửa dâu tây trong một cái chảo lớn, dùng tay cẩn thận vớt dâu rồi đặt lên rây nhựa.

Bí mật số 1: Rây hoặc rây phải được làm bằng nhựa. Lưới rây kim loại phản ứng với quả mọng, chúng bị oxy hóa và mất màu - chúng sẫm màu.

Bạn cần lau khô quả mọng trên khăn không quá một giờ để chúng không có thời gian tiết ra nước.

Phương pháp đông lạnh dâu tây tại nhà

Đông lạnh cả quả không đường

Đối với phương pháp đông lạnh này, không cần phải rửa quả và loại bỏ lá đài. Quả mọng phải khô hoàn toàn. Tốt hơn là nên sử dụng dâu tây nhỏ, chúng sẽ đông lạnh nhanh hơn và do đó sẽ trông đẹp hơn khi rã đông.

Bí mật số 2: Khi đông lạnh cả quả dâu tây không thêm đường, đừng rửa hoặc bỏ cuống xanh! Khi tiếp xúc với nước, quả mọng nhanh chóng trở nên mềm nhũn và không khí đọng lại bên trong quả mọng đã được làm sạch sẽ giết chết vitamin C.

Quả mọng được đặt trên bề mặt phẳng và cho vào tủ đông trong một ngày. Sau đó, chúng được đổ vào các túi và sau khi loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt, chúng sẽ được gửi trở lại.

Cách đông lạnh dâu tây với đường

Có hai phương pháp đông lạnh:

• có thêm đường trước khi đông lạnh;
• với việc bổ sung đường bột sau khi đông lạnh trước.

Trong mọi trường hợp, phần đuôi xanh của quả phải được loại bỏ. Và nếu cần thiết, rửa sạch và lau khô.

Bí mật số 3: Các lá đài phải được loại bỏ bằng tay hoặc bằng dao gốm. Khi tương tác với các vật kim loại, quả mọng sẽ bị oxy hóa và đổi màu.

Trong phương pháp đông lạnh đầu tiên, quả sạch được xếp thành từng lớp vào thùng, rắc đường (200 gam đường cho 1 kg quả). Sau đó các thùng chứa được đưa vào tủ đông để bảo quản lâu dài.

Trong phương pháp thứ hai, quả đã gọt vỏ được đông lạnh trước trên thớt, sau đó, đã đông lạnh, chúng được chuyển vào hộp đựng và rắc đường bột.

Xem video: Irina Belaja sẽ hướng dẫn bạn cách đông lạnh dâu tây trong đường

Cách đông lạnh dâu tây trong xi-rô đường

Ở đây bạn có thể sử dụng cả quả hoặc cắt làm đôi.

Quả mọng sạch được cho vào thùng chứa rồi đổ đầy xi-rô đường. Để nấu xi-rô bạn sẽ cần 1 lít nước và 250 gram đường. Trước khi đổ quả mọng, hãy làm nguội xi-rô.

Bí mật số 4: Để tiết kiệm không gian trong tủ đông, hãy cho một túi nhựa sạch vào hộp đựng trước khi đặt quả mọng và xi-rô vào đó. Sau khi phôi được đông lạnh hoàn toàn, túi được lấy ra khỏi thùng chứa, buộc lại và cho vào tủ đông dưới dạng than bánh.

Quả mọng đông lạnh dưới dạng xay nhuyễn

Những quả mọng sạch, có thể không đặc lắm, được xay bằng máy xay. Nếu muốn, bạn có thể thêm ngay đường cát hoặc bạn có thể làm điều này sau khi quả mọng đã được rã đông.

Dâu tây xay nhuyễn được chuyển vào hộp nhỏ hoặc hộp nhựa để cấp đông, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Xem video từ kênh “TheVkusnoetv” - Dâu tây xay nhuyễn đông lạnh

Cách làm đá viên dâu tây

Bạn có thể đông lạnh dâu tây bằng khay đá viên. Quả mọng được đặt trong khuôn và chứa đầy nước. Sau khi đông lạnh, đá viên dâu tây được lấy ra và cho vào một túi và hộp đựng.

Dâu tây nguyên quả xay nhuyễn

Phương pháp này thuận tiện để sử dụng nếu một số quả mọng không quá mạnh và đã cho một phần nước trái cây. Những quả mọng nhất nên được chọn từ toàn bộ khối lượng. Phần còn lại xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy nghiền khoai tây.

Đặt toàn bộ quả mọng vào thùng chứa và đổ nhuyễn lên chúng. Đóng gói các thùng chứa và đặt chúng trong tủ đông để bảo quản.

Thời hạn sử dụng của dâu tây đông lạnh

Nếu nhiệt độ tủ đông được duy trì ở -18°C, dâu tây đông lạnh có thể bảo quản không quá 6 tháng.