Mận ngâm chua cho mùa đông không cần tiệt trùng

Tôi muốn nói ngay rằng món mận ngâm này vừa là món ăn nhẹ, ăn với thịt, vừa là món tráng miệng thơm ngon. Tuy nhiên, công thức này không yêu cầu khử trùng nhưng hơi tốn thời gian. Phương pháp ướp này sẽ thu hút ngay cả những người sành ăn thiếu kinh nghiệm và sẽ chiếm vị trí xứng đáng trong sách dạy nấu ăn của bạn. Tôi đề nghị tất cả những người yêu thích mận nên nắm vững công thức chi tiết này bằng các bức ảnh từng bước.

Bạn sẽ cần phải thực hiện:

• mận - 2 kg;
• đường - 700 gr;
• giấm táo - 300 ml;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen;
• đậu Hà Lan;
• nụ đinh hương.

Cách ngâm mận cho mùa đông tại nhà

Để chuẩn bị một chế phẩm như vậy, tốt hơn là sử dụng trái cây chưa chín, có vỏ cứng. Đây có thể là giống “Hungary” hoặc “Renklod”.

Việc chuẩn bị bắt đầu bằng việc rửa mận bằng nước đang chảy và phơi khô trong một cái chao.

Trái cây được xếp thành từng lớp trong một chậu rộng tráng men hoặc bằng thép không gỉ, rắc từng lớp các loại gia vị: lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu và hạt tiêu đen.

Bây giờ, bạn nên nấu nước xốt. Đun sôi giấm táo và hòa tan càng nhiều đường càng tốt. Đừng nhầm lẫn rằng đường sẽ không tan hoàn toàn.Sau đó, mận sẽ tiết ra nước và nước xốt đồng nhất sẽ hình thành.

Mận được đổ với xi-rô nóng, phủ một chiếc khăn sạch và để trong vài giờ.

Bây giờ bạn nên kiên nhẫn và đổ đầy nước xốt đun sôi vào cống hai lần một ngày trong 5 ngày. Cách thực hiện: buổi sáng và buổi tối bạn nên chắt nước ướp mận, đun sôi rồi đổ mận lại. Vào ngày thứ 3-4, trái cây sẽ tiết ra đủ nước và nước xốt sẽ bao phủ hoàn toàn trái cây.

Sau 5 ngày, mận ngâm được cho vào lọ khô vô trùng và đổ nước ướp đã đun sôi, đậy nắp lại và lật lại. Che phôi bằng chăn cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Mận ngâm thơm ngon sẽ dùng như một món ăn nhẹ thơm ngon và sẽ bổ sung tuyệt vời cho thịt hoặc cá nướng. Loại mận này cũng có thể được sử dụng trong nhiều món tráng miệng và đồ nướng.