Mùa thu

Cherry là một loại cà chua nhỏ rất tiện lợi để chuẩn bị cho mùa đông. Do kích thước lớn nên chúng rất nhỏ gọn cho vào lọ, vào mùa đông bạn sẽ có được cà chua chứ không phải ngâm nước muối hay ướp. Có rất nhiều lựa chọn về cách ngâm cà chua bi cho mùa đông.

Gần đây, nhiều bà nội trợ đã bỏ việc chuẩn bị rau củ cho mùa đông. Nhưng điều này chỉ là do không có nơi nào để cất giữ tất cả những lọ dưa chua này. Không còn hầm rượu nữa, nhà kho đôi khi quá ấm áp. Nếu lọ ngâm rau bình thường thì rau muối sẽ có tính axit và không ăn được. Một số loại dưa chua có thể được đông lạnh và dưa cải bắp là một trong số đó.

Khi lên men hoặc ngâm rau, nhiều bà nội trợ cho thêm hành tây nhỏ vào nước muối cho vừa ăn. Chỉ một chút thôi nhưng với hành tây món ăn nào cũng trở nên ngon hơn. Sau đó, mở lọ dưa chuột hoặc cà chua ngâm, chúng ta vớt những củ hành này và vò nát chúng một cách thích thú. Nhưng tại sao không lên men hành riêng? Nó ngon, tốt cho sức khỏe và không gây rắc rối lắm.

Mọi người đều biết rằng nước ép củ cải đen là phương pháp chữa bệnh viêm phế quản tốt nhất. Nhưng ít người ăn củ cải vì mùi vị của nó quá nồng.Hoặc có thể bạn không biết rằng bạn có thể làm món salad ngon từ củ cải mà không hề bị cay? Bạn chỉ cần lên men củ cải và thưởng thức vị chua dịu, cay nhẹ.

Ngâm rau cho mùa đông đòi hỏi phải có một số lượng lớn thùng chứa. Không phải lúc nào cũng có nhiều thùng hoặc xô trong nhà, và bạn phải chọn chính xác thứ gì để muối. Những sự lựa chọn khó chịu này có thể tránh được bằng cách thêm muối vào các loại. Dưa chuột muối và cà chua nằm cạnh nhau một cách hoàn hảo, chúng thấm đẫm hương vị của nhau và thấm đẫm nước muối với những nốt hương thú vị hơn.

Khi các đầu bếp đưa ra hàng chục công thức ngâm lá nho, họ có chút gian dối. Tất nhiên, bạn có thể ngâm dưa chuột trong lá nho, nhưng đây chỉ là công thức ngâm dưa chuột. Những chiếc lá như vậy không thích hợp để chế biến cá heo. Chúng sẽ trở nên quá bão hòa với hương vị của dưa chuột và sẽ làm hỏng hương vị truyền thống của cá heo. Một công thức ngâm lá nho cho mùa đông là đủ, vì đây chỉ là một thành phần của món ăn, và những nguyên liệu hoàn toàn khác nhau sẽ mang lại hương vị cho món ăn.

Vào mùa đông, bạn luôn muốn đa dạng hóa và bổ sung các món ăn của mình, còn vào mùa hè, rau xanh sẽ giúp ích cho việc này. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể trồng rau xanh trên bậu cửa sổ vào mùa đông, và những cây mua ở cửa hàng thì than ôi, có giá rất cao. Có lẽ bạn nên suy nghĩ về cách chuẩn bị thì là cho mùa đông?

Nhiều người làm vườn biết rằng không thể trồng nhiều loại ớt khác nhau cạnh nhau. Điều này đặc biệt đúng với ớt chuông ngọt và ớt cay. Nếu ớt ngọt được thụ phấn nhờ ớt cay thì quả của nó sẽ nóng. Loại ớt chuông này không thích hợp làm món salad mùa hè vì nó quá cay, nhưng để muối chua thì lại chính là thứ bạn cần.

Ẩm thực Hàn Quốc nổi bật bởi món dưa chua. Đôi khi thật khó khăn khi chỉ đi ngang qua các dãy hàng bán dưa chua ở chợ mà không thử thứ gì đó. Mọi người đều đã biết đến cà rốt trong tiếng Hàn, nhưng món “kim chi” bắp cải muối vẫn còn mới đối với chúng ta. Điều này một phần là do có nhiều cách làm dưa cải bắp kim chi và mỗi công thức trong số này đều được cho là đúng nhất.

Adygea có các món ăn dân tộc truyền thống của riêng mình, từ lâu đã trở thành quốc tế. Phô mai Adyghe sẽ không còn làm ai ngạc nhiên nữa, nhưng món “kabshaw” bí ngô ngâm vẫn chưa quá nổi tiếng. Ở khu vực của chúng tôi, họ thích bí ngô ngọt hơn và nhiều người không nghĩ rằng bí ngô có thể lên men được.

Công thức kroshev bắt nguồn từ thời xa xưa, khi các bà nội trợ không vứt bỏ thức ăn mà cố gắng tiết kiệm càng nhiều càng tốt từ vụ thu hoạch. Theo truyền thống, món vụn được làm từ lá bắp cải xanh, không có phần đầu của bắp cải mà được bao quanh bởi những cây ngưu bàng thành một cái nĩa dày đặc.Bây giờ chúng đã bị cắt bỏ và vứt đi, nhưng trước đây, nó là thành phần cần thiết cho món súp bắp cải và borscht.

Bây giờ họ nói rằng tổ tiên của chúng ta khỏe mạnh và thể chất khỏe mạnh hơn nhiều so với thế hệ hiện tại. Nhưng chế độ ăn uống của tổ tiên chúng ta không quá đa dạng, và khó có thể họ biết về lợi ích của sản phẩm này hay sản phẩm kia và tính lượng vitamin cùng với lượng calo. Nhưng ai cũng biết tổ tiên chúng ta đã ăn rau và có vô số câu chuyện cổ tích, câu nói về củ cải.

Ngày xưa dưa hấu muối rất phổ biến. Suy cho cùng, chỉ ở miền Nam dưa hấu mới chín và khá ngọt. Trên hầu hết quê hương của chúng ta, dưa hấu nhỏ và chua, và hương vị của chúng không gây được nhiều hứng thú cho cả người lớn lẫn trẻ em. Chúng đã được trồng nhưng chúng được trồng đặc biệt để lên men.

Lecho là một trong những chế phẩm mùa đông phổ biến nhất. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi khi mở lọ salad rau thơm vào mùa đông, bạn sẽ bước vào một mùa hè khó quên! Thực phẩm bảo quản này được phục vụ như một món ăn độc lập, được thêm vào bất kỳ món ăn phụ nào và thậm chí được chế biến thành súp. Trong bài viết này, chúng tôi muốn tiết lộ bí quyết nấu món lecho trong nước sốt cà chua và đưa ra những công thức nấu ăn thú vị nhất đã được chứng minh.

Các nhà lai tạo không mệt mỏi đã không nhân giống bất kỳ loại cà chua nào: nâu, đen, lốm đốm và xanh lục, mặc dù có vẻ ngoài nhưng đã đạt đến độ chín hoàn toàn. Hôm nay chúng ta sẽ nói về việc ngâm cà chua xanh, nhưng những quả cà chua vẫn đang ở giai đoạn chín kỹ thuật hoặc chưa đạt. Thông thường, những quả như vậy được thu hoạch vào cuối mùa hè do điều kiện thời tiết thay đổi, nhằm cứu cây trồng khỏi bệnh tật. Cà chua sẽ không có thời gian chín trên cành nhưng khá thích hợp để chế biến những món ăn ngon cho mùa đông.

Muối, muối chua và muối chua là những loại rau tự đóng hộp chủ yếu. Hôm nay chúng tôi đề xuất nói cụ thể về việc ngâm chua, hay chính xác hơn là về việc ngâm cà chua. Quá trình lên men do hoạt động của vi khuẩn axit lactic cho phép bảo toàn lượng chất dinh dưỡng tối đa trong cà chua. Họ có hương vị đơn giản là tuyệt vời!

Vào những năm 90, việc tự chế biến nhiều loại salad letcho gần như là bắt buộc đối với mọi gia đình. Salad chỉ được làm từ rau hoặc có thêm chất phụ gia từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau. Đồ ăn đóng hộp với gạo và lúa mạch đặc biệt phổ biến. Những món ăn nhẹ như vậy thường được gọi là “Bữa sáng dành cho khách du lịch”. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét các công thức nấu món lecho tự làm với cơm phổ biến nhất.

Nhiều người bảo quản ớt cay cho mùa đông nhưng không phải tất cả đều là tsitsak. Hạt tiêu tsitsak thật có hương vị đặc biệt và đây là một loại danh thiếp của Armenia. Bạn cần phải tiếp cận quá trình chuẩn bị món ăn này với sự lo lắng đặc biệt, bởi vì đây là những truyền thống và tinh thần của ẩm thực Armenia.

Có rất nhiều món ăn có ớt chuông. Có rất nhiều vào mùa hè và mùa thu, nhưng phải làm gì vào mùa đông? Xét cho cùng, hạt tiêu mua ở cửa hàng từ nhà kính không có hương vị đậm đà của mùa hè và gợi nhớ đến cỏ hơn. Có thể tránh được sự lãng phí và thất vọng như vậy bằng cách chuẩn bị ớt chuông ngâm cho mùa đông.

Vào mùa đông, khá khó để tìm được bắp cải ngon để làm món bắp cải cuộn. Rốt cuộc, những đầu bắp cải dày đặc được để lại để cất giữ, và những bắp cải như vậy thực sự được làm bằng đá. Nó tạo ra món borscht hoặc salad tuyệt vời, nhưng việc tách phần đầu bắp cải thành lá để chế biến món bắp cải cuộn sẽ không còn hiệu quả nữa. Bạn có thể sử dụng công thức ngâm bắp cải cho mùa đông để làm món bắp cải cuộn và thực hiện công việc này dễ dàng hơn cho chính mình.