Mùa hè

Bướm thuộc loại nấm thứ hai và nó hoàn toàn vô ích. Boletus non ở bất kỳ dạng nào đều rất ngon, và món ăn nhẹ ngon nhất là nấm ngâm và muối. Bây giờ chúng ta sẽ xem cách muối bơ cho mùa đông.

Điều khó khăn nhất khi muối nấm sữa là rửa chúng khỏi rác rừng. Mũ nấm sữa có hình phễu, lá khô, cát và các mảnh vụn khác tích tụ trong phễu này. Tuy nhiên, nấm sữa quá ngon và điều này khiến bạn phải mất công làm sạch nấm.

Bí đao thuộc họ bí ngô, giống như bí xanh. Quả bí có hình dạng khác thường và bản thân nó là một vật trang trí. Bí lớn được dùng làm giỏ để nhồi các món thịt và rau. Bí non có thể ngâm hoặc ngâm chua.

Những bà nội trợ giỏi thích gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình và chiều chuộng họ bằng những công thức nấu ăn mới. Những công thức nấu ăn cũ và đã được thử nghiệm theo thời gian đều rất tuyệt vời, nhưng mọi thứ đều đã từng là mới? Khám phá dưa chuột muối với mù tạt.

Khi nói đến các món ăn dân tộc, nhiều người cho rằng đó là người đã phát minh ra công thức nấu ăn.Và bạn không thể tranh cãi với họ, vì đôi khi không dễ để tìm được nguồn gốc. Câu chuyện tương tự với hạt tiêu Tarkin. Nhiều người đã nghe đến cái tên này nhưng không ai biết “hạt tiêu Tarkin” là gì.

Nấm porcini được coi là nấm hoàng gia. Chúng cực kỳ ngon và thơm, và chúng vẫn giữ được mùi thơm dưới mọi hình thức. Ngay cả một người hái nấm thiếu kinh nghiệm cũng sẽ nhận ra mùi nấm porcini từ hàng nghìn cây nấm. Những loại nấm như vậy có thể và nên được chuẩn bị cho mùa đông, và ngâm nấm trắng là công thức lâu đời nhất của tổ tiên chúng ta.

Trên thế giới có nhiều người hái nấm cũng như có rất nhiều cách ngâm nấm. Chanterelles được coi là vua trong số các loại nấm. Chúng có hương vị hạt dẻ tinh tế và vẫn giữ được hình dạng cũng như màu sắc, ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Chanterelles hiếm khi được ngâm, mặc dù điều này có thể xảy ra. Nhưng nấm mồng tơi muối là phổ biến. Chúng có thể được phục vụ như món salad, khoai tây chiên hoặc thêm vào món đầu tiên.

Cherry là một loại cà chua nhỏ rất tiện lợi để chuẩn bị cho mùa đông. Do kích thước lớn nên chúng rất nhỏ gọn cho vào lọ, vào mùa đông bạn sẽ có được cà chua chứ không phải ngâm nước muối hay ướp. Có rất nhiều lựa chọn về cách ngâm cà chua bi cho mùa đông.

Nếu vào mùa đông bí xanh muối trên thị trường gần như đắt hơn dưa chuột, thì vào mùa hè, đôi khi chúng được phát miễn phí.Zucchini khiêm tốn và phát triển trong mọi điều kiện, ngay cả với những bà nội trợ không chăm chỉ lắm. Chúng rẻ vào mùa hè và bạn chắc chắn nên tận dụng điều này để thêm một chút đa dạng vào món dưa chua của mình cho mùa đông.

Ngâm rau cho mùa đông đòi hỏi phải có một số lượng lớn thùng chứa. Không phải lúc nào cũng có nhiều thùng hoặc xô trong nhà, và bạn phải chọn chính xác thứ gì để muối. Những sự lựa chọn khó chịu này có thể tránh được bằng cách thêm muối vào các loại. Dưa chuột muối và cà chua nằm cạnh nhau một cách hoàn hảo, chúng thấm đẫm hương vị của nhau và thấm đẫm nước muối với những nốt hương thú vị hơn.

Khi các đầu bếp đưa ra hàng chục công thức ngâm lá nho, họ có chút gian dối. Tất nhiên, bạn có thể ngâm dưa chuột trong lá nho, nhưng đây chỉ là công thức ngâm dưa chuột. Những chiếc lá như vậy không thích hợp để chế biến cá heo. Chúng sẽ trở nên quá bão hòa với hương vị của dưa chuột và sẽ làm hỏng hương vị truyền thống của cá heo. Một công thức ngâm lá nho cho mùa đông là đủ, vì đây chỉ là một thành phần của món ăn, và những nguyên liệu hoàn toàn khác nhau sẽ mang lại hương vị cho món ăn.

Vào mùa đông, bạn luôn muốn đa dạng hóa và bổ sung các món ăn của mình, còn vào mùa hè, rau xanh sẽ giúp ích cho việc này. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể trồng rau xanh trên bậu cửa sổ vào mùa đông, và những cây mua ở cửa hàng thì than ôi, có giá rất cao. Có lẽ bạn nên suy nghĩ về cách chuẩn bị thì là cho mùa đông?

Nhiều người làm vườn biết rằng không thể trồng nhiều loại ớt khác nhau cạnh nhau. Điều này đặc biệt đúng với ớt chuông ngọt và ớt cay. Nếu ớt ngọt được thụ phấn nhờ ớt cay thì quả của nó sẽ nóng. Loại ớt chuông này không thích hợp làm món salad mùa hè vì nó quá cay, nhưng để muối chua thì lại chính là thứ bạn cần.

Mùa bí xanh kéo dài nhưng thường rất khó theo dõi. Chúng chín sau vài ngày và có thể dễ dàng chín quá nếu không được thu hoạch đúng thời gian. Những quả bí xanh như vậy trở nên "gỗ" và không thích hợp để chiên hoặc làm salad. Nhưng bí xanh quá chín cũng thích hợp để ngâm chua. Trong quá trình lên men, tất cả vị gỗ này biến mất và bí xanh ngâm có vị giống hệt dưa chuột muối.

Súp lơ thường được luộc, xào và dùng chủ yếu để chế biến món thứ nhất và món thứ hai. Và cực kỳ hiếm khi nó được ngâm hoặc lên men, và điều này là vô ích. Súp lơ chứa rất nhiều vitamin và khi lên men, tất cả các vitamin này đều được bảo quản, không giống như món thứ hai là bắp cải được xử lý nhiệt.

Ẩm thực Hàn Quốc nổi bật bởi món dưa chua. Đôi khi thật khó khăn khi chỉ đi ngang qua các dãy hàng bán dưa chua ở chợ mà không thử thứ gì đó. Mọi người đều đã biết đến cà rốt trong tiếng Hàn, nhưng món “kim chi” bắp cải muối vẫn còn mới đối với chúng ta.Điều này một phần là do có nhiều cách làm dưa cải bắp kim chi và mỗi công thức trong số này đều được cho là đúng nhất.

Ngày xưa dưa hấu muối rất phổ biến. Suy cho cùng, chỉ ở miền Nam dưa hấu mới chín và khá ngọt. Trên hầu hết quê hương của chúng ta, dưa hấu nhỏ và chua, và hương vị của chúng không gây được nhiều hứng thú cho cả người lớn lẫn trẻ em. Chúng đã được trồng nhưng chúng được trồng đặc biệt để lên men.

Những người hâm mộ đậu xanh sẽ rất thích thú với công thức chế biến đậu xanh mới cho mùa đông. Công thức này chỉ phù hợp với những quả còn non, ở độ tuổi được gọi là “độ chín sữa”. Đậu xanh ngâm có hương vị hơi khác so với đậu ngâm, có vị tinh tế hơn.

Lecho là một trong những chế phẩm mùa đông phổ biến nhất. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi khi mở lọ salad rau thơm vào mùa đông, bạn sẽ bước vào một mùa hè khó quên! Thực phẩm bảo quản này được phục vụ như một món ăn độc lập, được thêm vào bất kỳ món ăn phụ nào và thậm chí được chế biến thành súp. Trong bài viết này, chúng tôi muốn tiết lộ bí quyết nấu món lecho trong nước sốt cà chua và đưa ra những công thức nấu ăn thú vị nhất đã được chứng minh.

Các nhà lai tạo không mệt mỏi đã không nhân giống bất kỳ loại cà chua nào: nâu, đen, lốm đốm và xanh lục, mặc dù có vẻ ngoài nhưng đã đạt đến độ chín hoàn toàn. Hôm nay chúng ta sẽ nói về việc ngâm cà chua xanh, nhưng những quả cà chua vẫn đang ở giai đoạn chín kỹ thuật hoặc chưa đạt. Thông thường, những quả như vậy được thu hoạch vào cuối mùa hè do điều kiện thời tiết thay đổi, nhằm cứu cây trồng khỏi bệnh tật. Cà chua sẽ không có thời gian chín trên cành nhưng khá thích hợp để chế biến những món ăn ngon cho mùa đông.