Cá chép khô tại nhà - công thức làm cá chép khô đơn giản.

Cá chép là một trong những loài cá sông phổ biến nhất. Rất nhiều trong số đó luôn bị đánh bắt, do đó, câu hỏi cấp bách được đặt ra - làm thế nào để bảo toàn sản lượng đánh bắt được? Tôi đưa ra một công thức cổ điển cho món cá chép khô, hoàn toàn nhẹ nhàng và dễ chế biến. Không có gì có thể so sánh với việc bắt cá bằng chính đôi tay của bạn (xét cho cùng, bàn tay của chồng bạn thực tế là bàn tay của bạn và ngược lại) và cá nấu chín.

Thành phần: aspirin, cá, muối

cá chép

Loại bỏ vảy, đầu, đuôi và nội tạng rồi rửa sạch từng con cá. Chúng tôi gửi cá đi muối trong 10 ngày. Làm thế nào để ngâm? Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng một cách an toàn “khô" Và "ướt"bằng phương pháp muối.

Sau đó, bạn cần rửa sạch và thoa một ít muối trộn với muối tiêu lên cá (bạn có thể thay thế bằng aspirin), lượng muối chúng ta lấy là 2% trọng lượng muối.

Chúng tôi phơi khô trong 2-3 tuần và cá đã sẵn sàng.

Cá chép khô thành phẩm được gửi đi bảo quản trong hộp có lỗ ở hai bên. Điều này là cần thiết để cá được thông gió và bảo quản lâu hơn. Bạn cũng có thể đặt que hoặc dăm gỗ vào giữa cá, điều này cũng giúp chúng thông gió.

Cá chép khô ngon ăn kèm với bia hoặc kvass. Nếu bạn bảo quản loại cá này đúng cách, nó có thể bảo quản được tới 12 tháng.

Video từ Argentina: TARANKA - cá chép khô, hun khói tại nhà.