Ức gà khô - cách làm gà khô đơn giản tại nhà - công thức kèm ảnh.

Điểm độc đáo và riêng biệt trong công thức của tôi là trước khi sấy, tôi ướp thịt gà trong rượu và thêm nhiều loại gia vị khác nhau. Các loại thảo mộc cay mang lại mùi thơm độc đáo cho thịt, và rượu mang lại vị chua nhẹ, dễ chịu.

Thành phần cần thiết:

• ức gà (chỉ thịt thăn không có da và xương) – 3 chiếc.;
• rượu vang trắng hoặc hoa hồng khô – 200 ml;
• muối - 2 muỗng canh. SAI;

Chúng tôi lấy 0,5 muỗng canh gia vị khô và xay từ mỗi loại. SAI:

• húng quế;
• ớt;
• bột cà chua khô
• tiêu đen;
• ớt cựa gà;
• rau thì là;
• cây thì là;
• xạ hương.

Cách làm món ức gà giật tại nhà.

Đầu tiên, chúng ta cần rửa sạch phi lê ức gà và lau khô bằng khăn giấy.

Tiếp theo, trộn gia vị và muối. Mình xin lưu ý là mình chọn các loại gia vị theo sở thích của mình, nếu bạn không thích loại rau nào thì có thể thay thế theo ý thích của mình.

Sau đó, chúng ta cần chà kỹ các miếng thịt với hỗn hợp muối và gia vị rồi cho vào tô để ướp.Chỉ sử dụng một nửa hỗn hợp gia vị.

Đổ rượu khô từ nho hồng hoặc trắng lên ức gà đã tẩm gia vị. Tốt nhất không nên dùng rượu vang đỏ sẫm, sẽ không làm mất đi mùi vị của thịt mà ức sẽ chuyển sang màu đỏ tía, mất thẩm mỹ.

Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào tủ lạnh trong 36 giờ. Trong thời gian này, bạn cần lật ức gà ba lần. Chúng ta làm điều này để thịt được ướp đều.

Sau 24 giờ, nước ướp phải ráo nước, thịt phải được rửa thật sạch để loại bỏ rượu và gia vị còn sót lại rồi lau khô bằng khăn giấy.

Bây giờ, chúng ta xoa ức gà một lần nữa với hỗn hợp gia vị, bọc chúng trong màng bám và cho vào tủ lạnh thêm 36 giờ nữa.

Tiếp theo, chúng ta rửa sạch gia vị và muối trên thịt, dùng khăn giấy thấm khô lại rồi phơi ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 24–48 giờ.

Ức gà luộc nên bảo quản ở nơi thoáng mát, bọc trong giấy sáp.

Hình chụp.

Món thịt khô tự làm này là món ăn kiêng, tự nhiên, không có bất kỳ chất phụ gia độc hại nào, rất ngon và trông rất đẹp khi dùng trong các món thịt nguội. Ức gà làm bánh mì kẹp rất ngon dùng để uống trà, cho trẻ em đi học hoặc đi làm.