Volnushki và nấm sữa đóng hộp cho mùa đông trong lọ - cách bảo quản nấm đúng cách cho mùa đông.

Nấm sữa sống (tươi) và nấm sữa có vị hăng, đắng do trong cùi của chúng có nước sữa nóng. Để tránh ngộ độc thực phẩm, cần chế biến nấm đúng cách trước khi đóng hộp. Bạn cần biết nếu ngâm nấm hoặc nấm sữa thì vị chát khó chịu sẽ biến mất trong quá trình muối nấm. Vì vậy, để đóng hộp chúng ta sẽ chỉ sử dụng nấm sữa muối hoặc nấm sữa.

Cách bảo quản nấm cho mùa đông.

Đầu tiên, chúng ta cần chuyển nấm đã muối kỹ (nguyên cây không bị hư hại) vào một cái chao và rửa sạch chất nhầy dưới vòi nước lạnh.

Sau đó, lắc chao nhiều lần để thoát nước thừa nhanh hơn.

Tiếp theo, chúng ta cần xếp các loại gia vị vào đáy lọ đã tiệt trùng.

Gia vị đóng hộp nấm/ hũ 0,5 lít:

• hạt tiêu (đậu Hà Lan) – 3 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 3 chiếc.

Sau đó, chúng ta đổ nấm muối vào lọ cách cổ 1,5 cm và cho 2 muỗng canh vào mỗi lọ. nói dối giấm (5%).

Tiếp theo, bạn cần đổ đầy lọ nấm bằng dung dịch nước-muối sôi. Cứ 1 lít chất lỏng lấy 20 gam muối ăn.

Sau đó chúng ta cần khử trùng các chế phẩm nấm đầy. Để làm điều này, chúng tôi đặt chất bảo quản vào một thùng chứa có nước (t 40°C), đậy nắp lọ bằng nắp bỏng và khử trùng chúng ở nhiệt độ sôi tối thiểu là 60 phút.

Sau một giờ khử trùng, tất cả những gì còn lại chỉ là cuộn các lọ lại, sau đó kiểm tra chất lượng niêm phong và để nguội.

Nấm sữa và nấm volushki thơm ngon được đóng hộp theo công thức tự làm này có thể được phục vụ như một món khai vị lạnh độc lập. Ngoài ra, những loại nấm như vậy có thể được thêm vào các món salad ngày lễ khác nhau.