Siro mơ ngon: các lựa chọn làm siro mơ tại nhà

Có khá nhiều cách để làm siro mơ. Hôm nay chúng ta sẽ cố gắng tìm hiểu các công nghệ phổ biến nhất.

Lựa chọn quả mơ

Đối với xi-rô, những quả chín nhất và mọng nước nhất được chọn. Vỏ mơ dù có sạch đến đâu cũng phải được rửa sạch và phơi khô trên giá lưới.

Một số công thức nấu xi-rô yêu cầu loại bỏ nhựa và gọt vỏ trước khi nấu. Đầu tiên, loại bỏ vỏ bằng cách tráng quả mơ bằng nước sôi. Quy trình này khá rắc rối nên trong việc lựa chọn công thức nấu ăn của chúng tôi, không cần phải gọt vỏ mơ trong quá trình nấu.

Tùy chọn nấu ăn

Công thức xi-rô mơ cổ điển

Phương pháp này liên quan đến việc đặt trái cây vào xi-rô đường đang sôi.Số lượng sản phẩm yêu cầu: mỗi kg mơ gọt vỏ lấy 1 kg đường và 300 ml nước.

Ban đầu, quả mơ rửa sạch được cắt thành hai phần và loại bỏ hạt lớn. Các nửa quả lại được cắt đôi một lần nữa và các phần tư được cho vào khối ngọt đang sôi. Ngọn lửa ngay lập tức được tắt. Trái cây trong xi-rô được ủ dưới nắp trong 5-6 giờ. Sau đó, các phần tư được lấy ra bằng thìa có rãnh và đun sôi lại xi-rô. Như vậy, mơ được cho vào nước sôi và để nguội tự nhiên 3-4 lần. Tốt nhất là thực hiện bốn lượt. Bằng cách này, xi-rô sẽ có hương vị đậm đà nhất. Khi kết thúc nấu, trái cây được đặt trên một cái rây và để ráo nước. Món tráng miệng mơ thành phẩm được đun nóng ở nhiệt độ cao trong năm phút và đóng gói trong chai vô trùng.

Công thức này mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng một công thức tương đối nhanh chóng.

Công thức làm si-rô mơ nhanh

Hai kg mơ gọt vỏ và cắt đôi được đổ với 500 ml nước. Đặt bát thức ăn lên lửa và nấu trong 40 phút. Đậy nắp chảo và đảo trái cây định kỳ để chín đều hơn.

Sau khi các mảnh được làm mềm hoàn toàn, họ bắt đầu lọc chúng. Để làm điều này, đặt một cái rây mịn lên một cái chảo nhỏ và phủ một lớp gạc lên trên. Quả mơ cùng với chất lỏng được đưa qua cấu trúc này, nhưng cùi không được nghiền mà được phép tự chảy xung quanh. Việc này có thể mất từ ​​2 đến 4 giờ. Nếu bạn bắt đầu ấn khối bằng thìa, xi-rô sẽ chuyển sang màu đục.

Đường được thêm vào nước dùng trong suốt.Bạn sẽ cần 600 gam chất này cho mỗi 400 ml nước sắc thơm. Để chuẩn bị xi-rô, đun sôi trên lửa trong 15 phút. Trong thời gian này nó sẽ có thời gian để dày lên hoàn toàn.

Công thức xi-rô đậm đà mà không cần thêm nước

Đối với công thức này, bạn chỉ cần một bộ sản phẩm cơ bản: quả mơ và đường. Mỗi kg quả chín mọng nước cần 1,3 kg đường cát. Quả mơ được cắt thành từng miếng nhỏ và phủ đường. Đậy nắp chảo và để trong tủ lạnh trong 10-12 giờ. Trong thời gian này, các lát trái cây sẽ tiết ra nước ép. Sẽ không có nhiều, nhưng nó sẽ đủ để khối lượng không bị cháy ở nhiệt độ tối thiểu. Tốt nhất nên sử dụng chảo có đáy dày và phủ lớp chống dính để nấu ăn.

Đun nóng khối ngọt với trái cây không quá 5 phút. Sau đó, tắt lửa, để mơ ngâm đường nguội. Sau đó, quá trình nấu tiếp tục với tốc độ tương tự. Tổng cộng, luộc mơ trong 5 phút 4-5 lần. Cuối cùng, các miếng trái cây được lọc qua rây, đun sôi thêm vài phút trước khi cho si-rô vào lọ.

Nếu món ăn đã hoàn thành không loại bỏ những miếng mơ, bạn có thể bảo quản xi-rô cùng với chúng. Kênh “Video Thú Vị” sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn về phương pháp chế biến mơ ngâm siro này

Siro từ mơ khô - mơ khô

Mơ khô cũng có thể được sử dụng để làm xi-rô. Để làm điều này, hãy lấy nửa kg đường và nửa lít nước cho 100 gam mơ khô. Trái cây khô được rửa kỹ và đổ đầy nước lạnh. Nước phải lạnh, không nóng hoặc ấm. Quả mơ được để phồng lên trong 3-4 giờ. Sau đó, bát trái cây được đưa vào lửa. Nước truyền không bị chảy ra.Luộc mơ cho đến khi mềm trong 1,5 giờ, sau đó xay chúng trong máy xay. Khối đồng nhất được phép ủ trong vài giờ nữa, sau đó được lọc. Thêm đường vào nước dùng và đun sôi xi-rô trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp.

Thời hạn sử dụng của xi-rô quả mơ

Đổ vào lọ vô trùng, siro mơ có thể bảo quản được từ 12 đến 24 tháng. Để giữ được hương vị của sản phẩm, món tráng miệng được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.