Cà chua đóng hộp thơm ngon với nước ép riêng - công thức đơn giản về cách bảo quản cà chua cho mùa đông.

Cách làm nước ép cà chua cho mùa đông.

Chọn những quả cà chua chín, chắc mà không bị hư hại rõ ràng, chẳng hạn như vết nứt, đốm, vết lõm hoặc bất cứ thứ gì tương tự. Tốt nhất nên lấy cùng kích thước, nhưng sẽ tốt hơn nếu nó ở mức trung bình. Loại bỏ cuống bằng tay chứ không phải bằng dao - điều này sẽ giúp giữ được nguyên vẹn của quả. Chế biến những quả cà chua chín và hư thành nước ép, sau đó rưới lên cả quả.

Cách làm nước ép cà chua để ướp.

Cà chua không đạt tiêu chuẩn phải được cắt làm tư, loại bỏ hết những phần hư hỏng.

Đặt các lát vào một cái chảo lớn và đổ một lượng nhỏ nước từ ấm vào. Đối với 1 kg nguyên liệu, 0,5 cốc là đủ.

Đun sôi mọi thứ và nấu cho đến khi các lát mềm.

Chà khối nóng qua rây kim loại mịn và đo thể tích chính xác của nước ép cà chua thu được.

Cứ mỗi lít cho 20 hoặc 30 g muối vào rồi đun sôi lại.

Trong khi nước trái cây và muối đang được xử lý nhiệt nhiều lần, hãy dùng xiên gỗ hoặc tăm chọc vào quả cà chua nguyên quả đã chuẩn bị sẵn ở năm đến sáu vị trí. Điều này là cần thiết để da không bị nứt khi đổ nước nóng vào cà chua.

Cho cà chua đã cắt nhỏ vào lọ đã khử trùng trước, sau đó đổ nước ép đã chuẩn bị sẵn vào, để nguội ở nhiệt độ 80-85°C.

Đậy nắp lọ và đặt chúng dưới đáy chảo nước nóng lớn. Đun sôi chất lỏng và khử trùng cà chua đóng hộp trong 20 phút. Lần này là đủ cho lọ 1 lít.

Khi sôi xong, cuộn lọ cà chua lại có nắp đậy, úp ngược và để nguội tự nhiên.

Để đảm bảo rằng những quả cà chua đóng hộp thơm ngon dưới nước ép của chính chúng, được chế biến theo công thức tại nhà, có thể tồn tại suốt mùa đông và không bắt đầu lên men, bạn chỉ cần đổ nước ép cà chua mới chuẩn bị vào chúng. Nếu có thể bảo quản cà chua theo khẩu phần lớn thì bạn cần tính toán thời gian sao cho nước luộc với muối được đổ vào lọ trong vòng một giờ.

Biết cách bảo quản cà chua cho mùa đông, giờ đây bạn có thể chế biến một sản phẩm thơm ngon tự nhiên hàng năm mà không cần thêm giấm.