Mỡ muối ngon - công thức muối mỡ lợn đơn giản tại nhà.

Thể loại: Salo

Để chế biến mỡ lợn muối - thịt xông khói hoặc mỡ lợn theo công thức này, bạn không cần bất kỳ kinh nghiệm hay kỹ năng ẩm thực đặc biệt nào. Ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể chuẩn bị được món này - bạn chỉ cần mua mỡ lợn tươi. Ngoài ra, bạn cần dự trữ đá muối thông thường. Đối với 15 kg mỡ lợn bạn sẽ cần 1 kg.

Thành phần: salo, muối

Cách làm thịt xông khói tại nhà.

Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị mỡ lợn bằng cách cắt bỏ da và nếu lợn mới bị giết thịt gần đây, hãy gửi mỡ lợn đã làm sạch đến nơi mát mẻ - để chín trong 1-2 ngày.

Lấy một chiếc hộp gỗ sạch và lót nó bằng giấy da. Đặt tờ giấy sao cho nó treo trên các cạnh của hộp. Đặt hộp ngâm chua trên các khối gỗ sao cho không khí có thể tiếp cận từ bên dưới.

Đậy đáy hộp bằng giấy và một lớp muối. Đặt những miếng mỡ lợn chín lên trên muối, trước đó đã rắc muối lên. Đổ muối vào tất cả các khoảng trống đã hình thành giữa các miếng mỡ lợn và thành hộp. Phủ lớp mỡ lợn trên cùng bằng muối.

Quấn tờ giấy treo ở hai bên trên phôi. Bạn không nên đậy kín hộp để mỡ lợn có thể “thở” thoải mái.

Giữ sản phẩm ở nơi mát mẻ trong ít nhất 14 ngày - chỉ sau đó nó mới sẵn sàng để sử dụng.

Mỡ lợn nhà làm - mỡ lợn

Việc chuẩn bị mỡ lợn muối như vậy sẽ giúp bạn có được một sản phẩm thơm ngon và tốt cho sức khỏe trong nhà suốt mùa đông. Bạn có thể chiên khoai tây và trứng tráng trên đó, ăn với bánh mì và mù tạt sẽ rất ngon.Thật dễ dàng để chuẩn bị một lớp phết cho bánh mì từ mỡ lợn như vậy bằng cách vặn mỡ lợn qua máy xay thịt cùng với tỏi.

Nếu bạn muốn học cách nấu thịt xông khói theo phong cách Hungary, hãy xem video công thức của Oleg Kochetov.