Mứt lê ngon – cách làm mứt lê cho mùa đông đủ mọi cách.

Những quả lê quá chín, hư hỏng khá thích hợp để nấu ăn. Thiệt hại có thể dễ dàng loại bỏ, và trái cây mềm sẽ thuận tiện hơn nhiều để nghiền thành nhuyễn. Bạn cũng có thể đa dạng hóa bằng cách làm mứt từ lê và táo theo tỷ lệ 50/50. Các loại gia vị và gia vị như quế, bạch đậu khấu, vani, chanh hoặc vỏ cam làm nổi bật hương vị của quả lê. Nếu bạn muốn thử những điều mới, hãy thử thêm thứ gì đó từ danh sách gợi ý vào cuối quá trình nấu.

Dưới đây chúng ta sẽ xem xét một số lựa chọn để làm mứt lê.

Cách làm mứt lê bằng máy xay thịt

Thành phần:

• lê – 1 kg,
• đường – 0,5 kg,
• axit xitric - ¼ muỗng cà phê,
• vanillin tùy chọn - một nhúm.

Trước khi nấu, rửa sạch lê, cắt thành từng lát và bỏ vỏ hạt. Bạn không cần phải gọt vỏ vì nó sẽ bị nghiền nát bởi máy xay thịt.

Cho các miếng lê qua máy xay thịt.

Đặt trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp bay hơi đến độ dày mong muốn. Quá trình này sẽ mất 1-2 giờ. Thêm axit xitric, đường và vanillin vào hỗn hợp.

Nấu mứt thêm 20-25 phút nữa. Đặt mứt nóng vào lọ đã chuẩn bị trước và cuộn lại.

Mứt lê được chế biến trong nồi nấu chậm

Hợp chất:

• lê – 1 kg,
• đường – 600 g,
• nước chanh - 2 muỗng canh,
• nước - 200 g.

Gọt vỏ trái cây, cắt bỏ lõi và cắt thành miếng vừa. Đặt vào tô đa năng và thêm nước. Bật chế độ “dập tắt” trong 40 phút. Bạn có thể xay lê mà không cần tốn nhiều công sức bằng máy xay sinh tố, nhưng nếu không có máy xay, bạn có thể xay chúng qua rây theo cách truyền thống. Trộn lê xay nhuyễn với đường và nước cốt chanh, đặt về chế độ “hầm” trong khoảng 2-2,5 giờ, dùng thìa đặc biệt khuấy đều nửa giờ một lần. Khi mứt đủ đặc thì cho vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng.

Mứt lê truyền thống

Thành phần:

• lê – 2 kg,
• đường - 1 kg,
• nước – 250 g,
• chanh - 1 chiếc. , hoặc axit xitric - ½ thìa cà phê.

Loại bỏ hạt từ quả lê và cắt thành miếng vừa. Nếu sau đó bạn dự định xay chúng qua rây thì bạn không cần phải loại bỏ vỏ. Đặt các miếng trái cây vào nồi và thêm nước.

Sau khi đun sôi, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chúng đủ mềm. Nghiền miếng lê qua rây hoặc xay nhuyễn bằng máy xay. Đặt lại và đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp giảm đi một nửa.

Thêm axit xitric và đường cát. Khuấy và giữ lửa trong khoảng 30 phút nữa. Gói mứt nóng vào lọ.

Trong video, Oksana Valerievna sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm mứt lê:

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản mứt thành phẩm ở nơi tối, mát mẻ trong tối đa hai năm.

Hãy chọn cho mình một trong những công thức gợi ý và tự làm món mứt lê thơm ngon ngay trong bếp nhé. Được làm hoàn toàn từ các nguyên liệu tự nhiên, với hương vị tuyệt vời, nó sẽ trở thành một trong những chế phẩm lê yêu thích của bạn cho mùa đông.