Cà tím và đậu tursha thơm ngon - công thức làm món ăn nhẹ từ cà tím tự làm cho mùa đông.

Cách chuẩn bị tursha cho mùa đông

Việc chuẩn bị khá đơn giản. Chúng tôi chọn những quả cà tím chín kỹ, không có khuyết tật. Chúng ta phân loại theo kích cỡ, rửa thật sạch, bỏ cuống rồi cho vào nước sôi khoảng 20-25 phút. Sau khi vớt cà tím ra khỏi nước sôi, rửa sạch bằng nước lạnh. Đặt cà tím đã hoàn thành dưới áp lực để thoát chất lỏng.

Chuẩn bị gia vị.

Để làm gia vị, bạn sẽ cần dưa chuột (tốt nhất là loại nhỏ), cà chua nâu, cà rốt nhỏ nấu chín trước (khoảng 5-8 phút), hành tây, đậu luộc.

Rửa rau dưới vòi nước chảy. Nghiền lá và rễ của rau mùi tây và rau mùi tây, sau đó băm nhuyễn tỏi. Trộn các thành phần đã chuẩn bị.

Sau đó, chúng ta xếp thành từng lớp vào thùng đã chuẩn bị trước, một lớp cà tím xen kẽ với một lớp gia vị.

Bây giờ bạn cần làm nước muối.

Cho 1,5 lít nước thêm 100 g muối, gia vị và rau thơm cho vừa ăn.

Thêm gia vị vào nước và đun sôi mọi thứ. Thể tích nước cần thiết bằng một nửa dung tích của thùng chứa nơi sẽ đặt tursha.

Từ các loại gia vị, thêm muối, thì là, hạt tiêu nóng và lá nguyệt quế.

Sau khi làm nguội và lọc nước muối, đổ nước muối vào thùng với nhiều lớp sản phẩm.

Chúng tôi tạo áp lực lên tursha, phủ nó bằng một tấm bạt sạch và để nó lên men trong vài ngày.

Khi rau đã lắng vào thùng, bạn có thể thêm các phần mới.

Sau một tuần, loại bỏ lượng nước muối dư thừa nếu có nhiều. Sau đó thêm dầu hướng dương với tỷ lệ 0,5 lít cho 1 kg cà tím. Sau một tháng rưỡi, cà tím ướp và đậu tursha đã sẵn sàng.

Tursha là một món ăn ngon cho mùa đông và có thể dùng như một món ăn nhẹ hoặc ăn cùng với món ăn phụ. Nắm vững công thức cà tím tự chế này và dễ dàng làm tại nhà cho mùa đông.