Xi-rô anh đào: cách làm xi-rô anh đào tại nhà - tuyển chọn công thức nấu ăn tốt nhất

Một lựa chọn các công thức nấu ăn phổ biến nhất

Xi-rô nước ép anh đào với axit xitric

• axit xitric – ½ thìa cà phê;
• nước ép anh đào - 500 ml;
• đường cát - 600 gram.

Quả anh đào được rửa sạch trong nước mát, phơi khô nhẹ trên rây và phân loại. Hạt được loại bỏ khỏi quả đã chọn. Để chiết xuất nước trái cây, hãy sử dụng máy ép trái cây bằng tay hoặc bằng điện. Phương án cuối cùng là rây kim loại.

Tiếp theo, đo lượng nước ép cần thiết. Nó được đổ vào một cái bát có đáy rộng. Đặt hộp đựng trên lửa và đun nóng. Đường được thêm vào chất lỏng nóng. Nấu tiếp tục cho đến khi xi-rô đặc lại.Nó sẽ trở nên nhớt.

Nếu quả được lọc qua rây thì khối lượng sẽ phải được lọc nhiều lần. Để làm điều này, xi-rô thành phẩm sẽ được để trên bàn trong vài giờ. Trong thời gian này, phần bã còn lại sẽ kết tủa. Xi-rô trong suốt phía trên, cẩn thận không khuấy, được đổ vào một bát khác, đun nóng và để lắng lại. Thủ tục này được lặp lại nhiều lần. Ba hoặc bốn cách tiếp cận là đủ.

Bước cuối cùng là thêm axit citric vào khối lượng. Trong trường hợp này, nó là chất bảo quản và tăng hương vị.

Xi-rô dựa trên thuốc sắc của lá anh đào

• lá anh đào - 20 chiếc;
• quả anh đào – 1 kg;
• nước - 250 ml;
• đường cát - 700 gram.

Nước ép được chiết xuất từ ​​những quả mọng nguyên chất được chọn lọc. Các bà nội trợ sau này sử dụng bánh với thuốc phiện cho mục đích ẩm thực, chẳng hạn như để làm thạch và món trộn. Nước ép được trộn với đường. Trong khi các tinh thể hòa tan, chuẩn bị nước sắc của lá. Để làm điều này, lá anh đào được nhúng vào nước và đun sôi trong 7 phút. Khi thuốc sắc đã sẵn sàng, lá được loại bỏ và chất lỏng được trộn với nước ép anh đào. Khối lượng được đun sôi ở công suất đầu đốt tối thiểu trong nửa giờ. Trong thời gian này, xi-rô đặc lại và dùng tay nhẹ sẽ cho vào chai.

Cách làm siro anh đào từ trái cây đã bỏ hạt

• quả anh đào – 2 kg;
• đường cát - 2,5 kg;
• nước - 1,5 lít.

Phương pháp này lý tưởng cho những người không bận tâm đến những lo lắng không cần thiết về việc chế biến quả mọng. Cho trái cây sạch vào nồi, thêm lượng nước và đường cát theo công thức.

Khối lượng được đun sôi ở nhiệt độ thấp nhất trong khoảng 3 giờ. Mứt thu được được lọc qua rây nhựa mịn hoặc qua vải gạc, được gấp thành 2–3 lớp.

Xi-rô thu được được đun sôi trong 2 phút và phân vào lọ, quả luộc được dùng dưới dạng mứt khô hoặc dùng làm đồ uống tự chế.

Xi-rô anh đào với hương vị hạnh nhân

Quả mọng được làm sạch thuốc. Sẽ rất thuận tiện để thực hiện việc này bằng cách sử dụng một công cụ đặc biệt.

Không cần rửa, hạt sẽ được nghiền ngay bằng máy xay cà phê hoặc búa. Hỗn hợp nghiền được thêm vào bột anh đào và trộn. Đậy bát thức ăn bằng một chiếc khăn dày và sạch. Ở dạng này, hỗn hợp quả mọng sẽ tồn tại trong 24 giờ ở nhiệt độ +22...+24C°. Trong thời gian này, hạt sẽ mang lại cho quả anh đào một mùi thơm hạnh nhân tinh tế.

Một ngày sau, quả được đưa qua thiết bị ép lấy nước. Chất cô đặc thu được được kết hợp với đường theo tỷ lệ bằng nhau. Xi-rô được đun sôi cho đến khi đặc lại và đổ vào hộp đựng vô trùng.

Xi-rô dâu đông lạnh

• anh đào từ tủ đông - 2 kg;
• nước - 250 ml;
• đường cát - 3 kg.

Toàn bộ quả anh đào đông lạnh được đặt trong một chiếc bát kim loại, phủ đường trắng và đổ đầy nước.

Hỗn hợp được đưa vào gas và đun sôi. Không cần phải đun sôi hoàn toàn sản phẩm. Lửa được tắt và bát được đậy bằng nắp. Bia ở dạng này sẽ nguội hoàn toàn. Thủ tục được lặp lại 4 lần. Sau khi xi-rô nguội lần cuối, nó được lọc. Chất lỏng thơm được đặt lại trên bếp và đun sôi cho đến khi đặc lại.

Kênh truyền hình THỰC PHẨM xin giới thiệu đến các bạn công thức độc đáo để làm xi-rô anh đào với quế và rượu vang port

Đóng gói xi-rô vào lọ để bảo quản

Xi-rô được đổ vào hộp sạch, vô trùng khi còn nóng. Nắp đậy cũng được khử trùng bằng cách đun sôi trong nước sôi trong vài phút.Các chai kín được đặt nằm ngang. Các nắp ở dạng này sẽ tiếp xúc với chất nóng từ bên trong, điều này sẽ mang lại khả năng vô trùng bổ sung.

Thời hạn sử dụng của xi-rô anh đào tự làm là từ một đến vài năm. Các lọ đã mở được bảo quản trong tủ lạnh có nắp đậy kín.