Nước ép nho từ Isabella cho mùa đông - 2 công thức

Nước ép thiên nhiên từ “Isabella” cho mùa đông

Nước ép thường bị chua nhất là do có sai sót trong khâu sơ chế nho ban đầu. Để rửa sạch vi khuẩn nấm men gây lên men nước ép trong quả mọng, quả mọng cần được rửa kỹ, sau đó rửa sạch lại. Nó quan trọng.

Chọn những quả trong chùm, loại bỏ những quả bị thối. Nếu chúng héo và trông giống nho khô thì không sao. Điều chính là không có nấm mốc hoặc thối rữa.

Đặt nho vào nồi sâu. Tốt hơn là sử dụng chảo bằng thép không gỉ hoặc tráng men, nhưng không được dùng nhôm.

Nghiền quả mọng bằng máy nghiền gỗ. Bạn có thể đeo găng tay cao su và dùng tay bóp nát quả mọng. Bạn đã nhận được phần cùi cần được đun nóng để tiết ra nhiều nước hơn từ phần cùi dày đặc của quả mọng.

Đặt chảo lên bếp và vặn lửa thật nhỏ. Đun nóng cùi nhưng không được đun sôi trong mọi trường hợp.Khi nước ép bắt đầu “bốc hơi”, hãy lấy chảo ra khỏi bếp và đợi cho đến khi cùi nguội.

Để ráo nước và ép kỹ bã qua vải hoặc rây. Để nước trái cây một lúc ở nơi mát mẻ, nhưng không quá 4 giờ, sau đó đổ lại vào chảo thật cẩn thận. Sẽ có cặn ở phía dưới, cố gắng không khuấy nó.

Khử trùng chai và đặt nước trái cây lên bếp. Phần khó khăn của việc nấu ăn là giữ cho nó không bị sôi nhưng phải đủ nóng để tiêu diệt vi khuẩn. Nếu bạn không có nhiều nước trái cây và có hộp đựng phù hợp, tốt hơn hết bạn nên thanh trùng nước trái cây trong nồi cách thủy.

Khi bạn đã đun nóng nước trái cây và thấy nước sắp sôi, hãy giảm lửa xuống thấp và bắt đầu đổ nước ép vào chai. Lọ và nắp phải tuyệt đối vô trùng. Đậy nắp lọ và lật úp để nguội tự nhiên.

Ngay sau khi nước trái cây nguội, hãy chuyển nó đến nơi mát mẻ, nơi nhiệt độ môi trường không vượt quá +10 độ.

Nước nho Isabella có đường

Nước ép nguyên chất từ ​​Isabella có mùi vị quá nồng, trẻ em sẽ không uống loại nước ép như vậy. Nhưng nếu bạn pha loãng với nước và đường, vị chát sẽ biến mất nhưng mùi thơm vẫn còn.

Tỷ lệ khuyến nghị:

• 3 phần nho;
• 1 phần nước;
• 50 gram đường cho mỗi lít nước.

Rửa và phân loại nho như công thức trên. Tiếp theo, bạn nên xay nho trong máy xay thịt hoặc qua máy ép trái cây. Trong trường hợp này, nước trái cây sẽ có một vị chua nhất định do hạt bị nghiền nát, nhưng đây là một vị chua dễ chịu và cũng mang lại lợi ích lớn.

Dùng máy ép ép thật kỹ nước trái cây và đổ vào nồi. Thêm lượng nước, đường cần thiết và nấu nước ép trên lửa vừa trong 20-25 phút.

Đổ nước ép nho vào chai đã khử trùng và đậy nắp lại.Lật chúng lại và bọc chúng lại. Sau khi nước ép nguội thì chuyển ra nơi mát, đừng sợ nước sẽ bị chua.

Bạn có biết rằng bạn không chỉ có thể làm nước ép từ nho mà còn có thể làm mứt không? Xem công thức làm mứt nho bằng hạt.

Xem thêm: video hướng dẫn pha chế nước ép nho