Các lựa chọn để chế biến món mứt táo - cách nấu món hầm táo tại nhà

Dùng táo gì để làm compote?

Tất nhiên, sau khi thu hoạch, bạn cần cố gắng chế biến từ táo tươi. Sự đa dạng không đặc biệt quan trọng, nhưng bạn cần lưu ý rằng các giống mùa hè dễ vụn hơn và những quả như vậy phải được xử lý nhiệt trong khoảng thời gian tối thiểu.

Khi pha chế đồ uống, bạn chỉ cần sử dụng một loại táo. Việc phân loại quá mức có thể khiến một số loại trái cây bị chín quá mức và biến thành bột nhão. Vì lý do tương tự, các giống có quả lớn được cắt thành những lát gần bằng nhau.

Ngoài trái cây tươi, bạn có thể sử dụng trái cây sấy khô.Táo khô giữ lại tất cả các chất có lợi và đồ uống làm từ chúng có hương vị độc đáo. Nếu bạn không biết cách sấy táo cho mùa đông thì họ sẽ hỗ trợ bạn ghi chú từ trang web của chúng tôi.

Một cách khác để bảo quản táo là đông lạnh. Compote làm từ những loại trái cây như vậy có hương vị của táo tươi. Các phương pháp đông lạnh khác nhau được mô tả trong tài liệu về việc bảo quản táo cho mùa đông trong tủ đông.

Phương pháp nấu compote táo

Từ táo tươi trong chảo

Táo thuộc bất kỳ loại nào đều được rửa kỹ. Vỏ của trái cây không bị bong ra, nó mang lại cho nước ép một mùi thơm độc đáo và làm giàu vitamin. Nếu táo lớn thì cắt thành 2 hoặc 4 phần và bỏ hạt. Quả nhỏ luộc cả quả.

Số lượng sản phẩm trên một chảo ba lít:

• táo – 800 gram;
• đường cát – 250 gram;
• nước - 3 lít.

Quy trình nấu ăn rất đơn giản. Đầu tiên, nước nền ngọt được chuẩn bị từ nước và đường. Ngay khi xi-rô sôi, những quả táo đã chuẩn bị sẵn sẽ được đặt vào đó. Thời gian nấu phụ thuộc vào loại trái cây. Táo mềm, vụn nên được nấu không quá 5 phút. Táo dày đặc của giống mùa thu và mùa đông được xử lý nhiệt lâu hơn một chút, nhưng không quá 15 phút.

Trong quá trình nấu, bạn nên mở nắp chảo ít nhất một số lần để các vitamin tan trong nước không bị bay hơi và tốt nhất là không nên chạm vào.

Sau khi tắt lửa, nên bọc chảo trong một chiếc chăn ấm hoặc khăn bông và đặt ở nơi ấm áp để ngấm. Đồ uống nên được tiêu thụ không sớm hơn 6 giờ sau đó.

Từ trái cây sấy khô trong nồi nấu chậm

Một bát đa năng 5 lít sẽ cần 250 gam táo khô, 250 gam đường và nước.Tất cả nguyên liệu được cho vào chảo của thiết bị và đổ đầy nước lạnh sao cho cách mép trên của bát 4 cm. Tiếp theo, đóng chặt nắp trợ lý đa năng và bật chế độ “Soup” trong 1 giờ. Đừng để thời gian nấu nướng kéo dài làm phiền bạn. Nước được đổ vào bát để nguội nên một phần thời gian sẽ được dành để đun sôi, một phần thời gian sẽ dành cho việc để hoa quả khô nở ra.

Sau khi có tín hiệu, bộ đa năng sẽ tắt và phần compote được để dưới nắp trong 5-6 giờ nữa.

Khuyên bảo: Để món compote có hương vị đậm đà hơn, ngoài táo, bạn có thể thêm nho khô hoặc mơ khô vào thức uống.

Từ táo đông lạnh

Compote từ trái cây đông lạnh được chế biến bằng công nghệ tương tự như từ trái cây tươi. Điểm đặc biệt ở đây là táo không được rã đông trước khi nấu.

Nếu đồ uống được pha trong nồi nấu chậm thì hãy lấy khoảng một kg trái cây đông lạnh. Bát đa năng 5 lít phải đầy 1/3. Lượng đường phụ thuộc vào hương vị của táo. Các loại chua cần 300-350 gam đường, các loại chua ngọt cần 150-250 gam.

Nước ép táo cho mùa đông trong lọ

Từ trái cây nguyên quả được khử trùng

Phương pháp khử trùng phù hợp hơn với các loại compote được dự định đóng kín trong các thùng chứa có thể tích không quá 1 lít. Điều này là do bình ba lít rất khó khử trùng triệt để do chiều cao của nó. Vì vậy, trong công thức này, chúng tôi cung cấp cách tính sản phẩm trên bình lít.

300 g trái cây cỡ nhỏ hoặc vừa được rửa dưới vòi nước chảy và bỏ cuống. Đặt trái cây vào lọ sạch đã rửa bằng soda sao cho chiếm 2/3 thể tích.

Trong một bát riêng, đun sôi nước (700 gam) và đường (200 gam).Đổ chất lỏng nóng vào lọ táo và đậy nắp sạch nhưng không vặn chặt. Sau đó phôi được đặt vào chảo nước. Nước phải ngập lọ táo cao tới vai. Để lửa lớn, cho nước trong chảo vào đun sôi rồi giảm lửa. Từ thời điểm này, việc đếm ngược bắt đầu. Các lọ compote lít phải được khử trùng trong 30 phút.

Từ những lát táo mà không cần khử trùng

Không gọt vỏ táo, cắt chúng thành từng lát lớn và cho vào lọ ba lít đã trụng nước sôi. Đối với 1 lọ bạn sẽ cần khoảng 700 - 800 gram táo. Sản phẩm được đổ bằng nước sôi và đậy kín bằng nắp đậy sạch, để yên trong 10 phút.

Tiếp theo, sử dụng một tấm lưới hoặc nắp đặc biệt có lỗ, nước táo được đổ lại vào chảo và thêm đường vào. Đối với bình ba lít lấy 2,5 cốc cát. Sau khi xi-rô sôi trong vài phút, nó được đổ vào lọ táo lên trên cùng. Phôi được vặn chặt bằng nắp vô trùng và cách nhiệt bằng khăn trong một ngày.

Nhiều đường có hại cho trẻ em nên chúng tôi lưu ý các bạn công thức làm mứt táo không đường.

Làm thế nào để đa dạng hóa compote táo

Khi pha đồ ​​uống, những người yêu thích gia vị sẽ thêm quế xay, vani, dầu chanh hoặc nhánh bạc hà vào táo. Nước ép táo có một hương vị thú vị, trong đó các loại gia vị như hạt nhục đậu khấu nghiền nát, bạch đậu khấu và nụ đinh hương đã được thêm vào trong quá trình nấu.

Táo có thể kết hợp tốt với bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào khác. Một ví dụ về cách chế biến món compote từ táo và mận được kênh “Con gái-Mẹ-Bạn gái” trình bày