Mứt Zherdela: 2 công thức làm mứt mơ rừng

Cá rô có mùi thơm vô cùng và có vị mật ong khá dễ nhận thấy. Tuy nhiên, khi làm mứt, bạn không được vi phạm tỷ lệ đường và trái cây là 1:1. Bạn có thể điều chỉnh một chút độ ngọt dư thừa bằng cách sử dụng axit xitric hoặc sử dụng một số kỹ thuật được thảo luận dưới đây.

Mứt Zherdela “năm phút”

Thành phần:

• 1 kg cọc (trọng lượng không có hạt);
• 1kg đường;
• 0,5 muỗng cà phê axit xitric.

Tất cả các bà nội trợ được chia thành hai loại - một số luôn cắt đôi quả mơ để loại bỏ hạt, những người khác thích để nguyên quả mơ và cẩn thận đẩy hạt ra bằng bút chì.

Điều này không ảnh hưởng đến chất lượng mứt nhưng nửa quả mơ màu hổ phách trông đẹp hơn khi đựng trong bình.
Vì vậy, hãy loại bỏ hạt theo ý muốn.

Cho mơ đã gọt vỏ vào nồi, rắc đường và lắc chảo nhiều lần.

Đừng đợi mơ tiết ra nước, hãy đổ một cốc nước vào chảo và đặt trên lửa thật nhỏ.
Khi mứt từ zherdela sôi, hớt bọt và để sôi trong 5 phút. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và để mứt nguội.

Chuẩn bị nắp và lọ.Khử trùng chúng và trong khi chúng đang khô, đặt chảo mứt lại trên lửa. Ngay khi mứt sôi trở lại, hãy thêm axit citric. Nhẹ nhàng khuấy mứt. Cố gắng không nghiền các lát mơ quá nhiều để chúng không bị nhuyễn.

Trang bị cho mình một cái muôi và đổ mứt vào lọ. Ngay lập tức đóng các lọ bằng chìa khóa đường may và giấu chúng dưới tấm chăn.

Mứt Zherdela với hạnh nhân

Thành phần:

• cọc 1 kg;
• 100 gam. hạnh nhân (lượng mơ);
• 1kg đường;
• 0,5 l. Nước.

Ai đã từng thử mứt mơ hạnh nhân sẽ không bao giờ muốn ăn món nào khác. Hạnh nhân kết hợp rất tốt với mật ong và có được hương vị mới.

Hạnh nhân hiện nay khá đắt, tuy nhiên, chúng có thể được thay thế thành công bằng hạt mơ. Chúng có vị rất giống hạnh nhân.

Bạn cũng có thể sử dụng quả óc chó. Nó thậm chí còn đơn giản hơn, nhưng hương vị hoàn toàn khác.

Trong mọi trường hợp, cây sào cần được rửa sạch và loại bỏ hạt, cẩn thận dùng que đẩy chúng ra ngoài.

Nếu muốn dùng nhân để làm nhân thì bạn cần phải loại bỏ vỏ. Nó không khó, tất cả những gì bạn cần là một cái búa và một chút kiên nhẫn. Suy cho cùng, xương cột rất nhỏ và bạn cần phải mày mò với chúng.

Hạnh nhân, trước khi làm bất cứ điều gì với chúng, cần phải được gọt vỏ, điều này sẽ tạo ra vị đắng. Đặt hạnh nhân vào một cái bát sâu và đổ nước sôi lên chúng. Sau khi nước nguội, bạn có thể dễ dàng loại bỏ vỏ.

Quả óc chó không cần chuẩn bị. Không cần phải chiên chúng, chỉ cần cắt chúng thành từng phần tư.

Bây giờ bạn có thể nhét vào cột bằng các loại hạt hoặc hạt giống.

Đổ nước vào nồi, thêm toàn bộ đường vào và nấu siro.

Khi tất cả đường đã tan hết, thật cẩn thận, từng quả mơ một, đổ từng que vào xi-rô đang sôi.

Giảm nhiệt một chút để xi-rô không sôi quá mạnh. 5-7 phút sau khi bắt đầu sôi, bạn cần lấy chảo ra khỏi bếp. Đậy nắp và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn.

Khi mứt đã nguội hoàn toàn, đặt lại trên lửa và đun sôi. 5 phút sau khi bắt đầu sôi, kiểm tra xem xi-rô đã sẵn sàng chưa.

Để làm điều này, bạn cần nhỏ một giọt xi-rô lên một đĩa phẳng đã nguội. Nếu một giọt chảy xuống, thì bạn cần thực hiện một phương pháp khác là làm mát và đun sôi.

Rốt cuộc, bạn không thể nấu mơ trong một thời gian dài ngay lập tức, nếu không chúng sẽ sôi và tất cả các loại hạt sẽ rơi ra ngoài. Mứt sẽ vẫn ngon nhưng hình thức không hấp dẫn lắm.

Nếu giọt xi-rô đủ đặc và không chảy ra thì có thể cho mứt từ cá rô nhồi vào lọ.

Cuộn nắp lọ lại và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm. Bạn không nên lật lọ để không làm hỏng mơ.

Mứt Zherdela rất ổn định. Ở nhiệt độ phòng, nó tồn tại được khoảng một năm mà không gặp vấn đề gì. Và trong một tầng hầm mát mẻ, bạn có thể tin tưởng vào 2-3 năm.

Cách làm mứt mơ với các loại hạt, xem video: