Mứt nho với quả óc chó cho mùa đông - một công thức đơn giản

Vì tôi đã chuẩn bị sẵn nho khô (có thể nói là quy trình này không nhanh chóng), nên tôi nảy ra ý tưởng làm mứt, hay còn gọi là đồ ngọt của Georgia. Công thức từng bước kèm theo hình ảnh sẽ giúp tôi mô tả quá trình chuẩn bị một cách nhanh chóng và rõ ràng.

Vì vậy, để nhanh chóng chế biến mứt nho với quả óc chó tại nhà, chúng ta sẽ cần:

0,5 kg nho;

0,5 kg đường;

nửa nắm quả óc chó;

vanillin hoặc đường vani (để nếm);

Bình 0,5 l và nắp.

Cách làm mứt nho

Khi bắt đầu nấu, bạn nên phân loại nho, rửa sạch và bỏ cành. Nho có thể được sử dụng màu xanh hoặc trắng. Nho xanh của tôi to hơn và thời gian nấu mứt tăng lên một chút so với nho trắng. Bạn có thể làm mứt từ nho có hoặc không có hạt. Nhưng lý tưởng nhất là bạn nên sử dụng những giống nho không hạt, chẳng hạn như quiche-mish.

Đầu tiên chúng ta sẽ chần nho. Để thực hiện, bạn đặt một nồi nước lên lửa, đun sôi rồi cho nho vào đun khoảng 5 - 7 phút.Trong quá trình chần, nho có thể “rụng” hạt. Trong trường hợp này, bạn cần thu thập chúng bằng thìa có rãnh và vứt chúng đi. Thời gian chần phụ thuộc vào mật độ của vỏ nho. Nhiều người đề nghị thực hiện quy trình này trong phòng tắm hơi, nhưng tôi đã chọn một phương pháp dễ dàng hơn và không nhận thấy nhiều sự khác biệt.

Bước tiếp theo là đun sôi xi-rô.

Trong khi chần nho, lấy một cái chảo khác đổ 0,5 kg đường vào rồi đổ 50 ml nước vào. Không cần lo lắng lúc đầu đường sẽ không bị ngập nước. Trong quá trình nấu nó sẽ tan chảy và biến thành xi-rô. Vì vậy, bạn không nên đổ thêm nước, nếu không mứt sẽ phải đun lâu. Đặt trên lửa nhỏ, khuấy liên tục và nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Việc này sẽ mất khoảng 5 phút. Trong thời gian này, nho trong chảo tiếp theo sẽ sẵn sàng.

Khi xi-rô đã chín, chuyển nho đã chần vào đó. Tôi cũng làm điều này với một cái thìa có rãnh. Đun sôi trong 5 - 7 phút, tắt bếp, đậy nắp và ủ trong khoảng năm giờ.

Trong thời gian này bạn cần chuẩn bị quả óc chó. Không cần phải nghiền nát hoặc phá vỡ nó nhiều. Chỉ cần bỏ đậu ra là xong.

Sau năm giờ, đặt chảo với nho đã ngâm vào lửa, đun sôi, thêm vanillin và quả óc chó. Nấu trong 10-15 phút. Như tôi đã nói, thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của quả mọng, độ thịt và kết quả cuối cùng mong muốn. Nếu bạn muốn có những quả nho thật đặc, giống như kẹo, thì tôi đun sôi những quả nho trắng nhỏ hơn trong khoảng 15 phút, độ đặc của xi-rô giống như mật ong. Và tôi nấu nho xanh (lớn hơn) trong khoảng 40 phút.

Tại thời điểm đó triệt sản lọ hoặc lọ. Tôi đặt lọ lên vòi ấm đun nước và đợi cho đến khi các giọt bắt đầu chảy xuống thành lọ.

Cho mứt vào lọ, cuộn nắp lại, để nguội rồi cho vào tủ đựng thức ăn.

Tôi đóng vài lọ mứt nho làm từ quả mọng đen dưới nắp nylon. Tôi sẽ bảo quản chúng trong tủ lạnh.

Món mứt nho với quả óc chó đơn giản và ngon miệng là cách dễ dàng để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu trong mùa đông.