Mứt hoa: tuyển chọn công thức nấu ăn ngon nhất - cách làm mứt hoa từ cánh hoa của nhiều loại cây khác nhau

Mứt hoa: công thức nấu ăn

Từ bồ công anh

Hoa được thu hái vào ban ngày để nụ không bắt đầu khép lại. Để làm mứt bạn sẽ cần 200 bông hoa nắng. Những nụ thu hái được rửa sạch với nhiều nước và đặt trên giá lưới cho khô. Sau đó, những cánh hoa mỏng được xé ra khỏi hoa, chỉ để lại phần đựng màu xanh lá cây.

Phần đế mứt được cho vào xi-rô sôi được pha chế từ 1 ly nước và 2 ly đường. Sau khi luộc cánh hoa khoảng 5 phút thì tắt lửa.

Giai đoạn nấu tiếp theo trong 5 phút là sau 8-10 giờ, khi mứt đã nguội hoàn toàn. Rượu nóng được lan tỏa khắp nơi lọ vô trùng và đóng lại bằng nắp đậy kín.

Mật ong trong suốt cũng được điều chế từ hoa bồ công anh. Đọc về cách chuẩn bị món tráng miệng này trong bài viết của chúng tôi bài báo.

Từ cơm cháy đen

Để chuẩn bị món mứt này, hãy lấy hoa cơm cháy màu đen, không phải hoa màu đỏ hoặc hoa trang trí. Cụm hoa cơm cháy đen rất thơm và mọc thành chùm tươi tốt. Trong thời kỳ ra hoa tích cực, 5-6 “bó hoa” thơm được hái ra khỏi bụi cây. Hoa và cành được rửa sạch bằng nước mát rồi đặt lên khăn cho khô. Những bông hoa sạch sẽ được giải phóng khỏi cành và đổ với xi-rô đường sôi. Để chuẩn bị, hãy đun sôi 1 ly nước với cùng một lượng đường trong một hộp nhỏ.

Ngâm trong nước ngọt, hoa được để ở nhiệt độ phòng trong một ngày, dùng khăn bông sạch đậy lên bát. Sau khi truyền, hỗn hợp được đun sôi trên lửa vừa trong 20 phút, khuấy liên tục.

Lọ khử trùng chứa đầy mứt mới chuẩn bị và bảo quản.

Từ tầm xuân

Mứt làm từ hoa hồng hông đang rất được ưa chuộng thời gian gần đây. Nó không chỉ ngon và thơm mà còn có đặc tính chữa bệnh.

Những bông hoa tầm xuân đã nở hoàn toàn được thu thập và sau đó chỉ loại bỏ những cánh hoa khỏi nụ. Tổng lượng nguyên liệu làm mứt là 300 gam.

Trong một cái chảo, tốt nhất là có đáy rộng, hòa tan đường (600 gam) trong nước (200 ml). Thêm nước cốt của nửa quả chanh vào xi-rô. Toàn bộ cánh hoa tầm xuân được cho vào xi-rô axit hóa đang sôi, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.Sau đó, mứt thành phẩm ngay lập tức được đóng gói vào lọ và đậy kín.

Trang web của chúng tôi mô tả các lựa chọn khác để làm mứt hoa từ hoa tầm xuân. Bạn có thể làm quen với họ bằng cách truy cập liên kết.

Từ hoa tử đinh hương

Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần hoa tử đinh hương màu hồng hoặc tím. Các giống màu trắng của loại cây này không được sử dụng để làm món tráng miệng.

Cụm hoa tử đinh hương được rửa trong nước và để khô trên khăn ăn. Sau đó, những bông hoa được tách ra khỏi cành và chuyển vào thùng chứa để nấu ăn. Nguyên liệu thô thu được phải là 250 gram.

Lilac được đổ với một cốc nước lạnh và đốt lửa. Sau khi đun sôi khoảng 10 phút, nước dùng đổ ra bát riêng, xay hoa bằng tay hoặc cho vào máy xay cùng 1 chén đường. Kết quả là hoa "cháo" được đổ với nước dùng đã ráo nước và đặt lại trên lửa. 20 phút nấu và mứt đã sẵn sàng!

Một lựa chọn khác để làm mứt hoa cà được trình bày đây.

Từ keo trắng

Những bông hoa được thu thập (250 gram) được loại bỏ khỏi cành và chuyển sang nước axit hóa. Để làm điều này, hòa tan nửa thìa cà phê axit xitric trong 1 lít nước. Axit sẽ giúp hoa không bị sẫm màu. Sau khi rửa keo trong dung dịch như vậy, nó được ném vào một cái chao.

Trong khi chất lỏng dư thừa đang chảy ra khỏi hoa, hãy chuẩn bị xi-rô từ 1 kg đường và 500 ml nước. Đặt cánh hoa vào khối sôi và nấu, khuấy liên tục trong một phần tư giờ.

Mứt thành phẩm được cho vào lọ, cố gắng phân bổ đều khối lượng hoa.

Kênh “Nấu Ăn Ngon!” đưa ra công thức làm mứt keo của mình

Từ hoa tím

Để làm mứt, lấy 250-300 gam cánh hoa tím dại. Trong cối hoặc sử dụng máy xay sinh tố, xay hoa thành bột nhão.Trong một bát riêng, chuẩn bị một loại xi-rô đặc từ nửa kg đường và một cốc nước sạch. Sau khi xi-rô trở nên trong suốt, hoa tím nghiền nát được thêm vào. Đun sôi khối lượng trong một phần tư giờ với sự khuấy liên tục, sau đó đổ ngay vào thùng chứa có đường nối nóng.

Từ hoa mẫu đơn

Màu sắc của hoa mẫu đơn không quan trọng. Cánh hoa có thể được lấy từ hoa màu trắng, hồng hoặc đỏ tía. Tuy nhiên, những cánh hoa sẫm màu sẽ có vẻ đẹp biểu cảm hơn.

Để làm mứt lấy 300 gam nguyên liệu. Đổ đầy nước (200 gram), đun nóng từ từ và đun sôi. Sau khi cánh hoa lắng xuống một chút, thêm 600 gam đường vào nấu mứt trong 10 phút, khuấy liên tục. Trong thời gian này, đường sẽ tan hoàn toàn. Nếu tinh thể đường chưa kịp tan thì tăng thời gian nấu thêm 5-10 phút. Món tráng miệng nóng được đóng gói trong hộp đựng vô trùng và bảo quản.

Hai phương pháp làm mứt hoa mẫu đơn nữa được mô tả chi tiết đây.

Xem video Olga Platonova mô tả chi tiết quy trình làm mứt sống từ cánh hoa mẫu đơn, đồng thời chia sẻ bí quyết bảo quản hoa tươi được vài tháng

Từ cánh hoa hồng

Hoa hồng làm mứt nên lấy từ vườn, không nên mua ở các tiệm hoa. Thực tế là người bán thường sử dụng các loại thuốc độc hại để duy trì hình thức trưng bày của cây. Những chất như vậy rất khó rửa sạch bằng nước.

100 gram cánh hoa được loại bỏ khỏi nụ được rửa sạch bằng nước chảy. Sau khi xả hết nước thừa, nguyên liệu chính được cho vào nước sôi (1 cốc). Sau 2-3 phút nấu, thêm 700 gram đường, khuấy liên tục, nấu mứt trong 20 phút.Bọt dày đã hình thành được định kỳ loại bỏ khỏi bề mặt.

Để biết công thức ảnh chi tiết về cách làm mứt trà hoa hồng với dâu tây, hãy xem Đây.

Từ tròng mắt

Hoa diên vĩ được cắt bỏ cuống, bỏ phần chứa, chỉ để lại cánh hoa. Đặt cánh hoa (100 gram) vào một cái chao và rửa kỹ. Sau đó, hoa được chuyển vào chảo nấu, phủ 200 gam đường và đổ đầy nước (150 ml). Đun sôi mứt hoa diên vĩ trong 20 phút rồi đổ vào lọ nhỏ, sạch.

Cách bảo quản mứt hoa

Món ngon từ hoa được bảo quản giống như các chế phẩm tự làm khác: trong hầm hoặc tầng hầm, không quá 1 năm.

Một tính năng quan trọng: mứt hoa phải được ngâm, vì vậy bạn nên lấy mẫu từ món tráng miệng không sớm hơn hai tuần. Trong thời gian này, mứt sẽ ngấm kỹ và có mùi thơm khó quên.