Cách làm mứt từ măng thông - công thức chuẩn bị cho mùa đông

Mứt từ chồi thông non

Để chuẩn bị món mứt như vậy, người ta thu hái chồi thông khi chiều dài của chúng không vượt quá 2 cm và chưa có lông mu. Bây giờ là mùa xuân, giữa tháng năm.

Sắp xếp các chồi và loại bỏ vảy và kim. Đổ nước vào chồi cho đến khi nước ngập cành rồi đặt chảo lên bếp.

Bạn cần đun sôi chồi thông trong ít nhất một giờ, ở nhiệt độ rất thấp.

Lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để ở nơi thoáng mát trong 24 giờ.

Chắt bớt nước măng sang một chảo khác rồi thêm đường với tỷ lệ 1 kg đường cho 1 lít nước dùng. Đặt chảo với nước dùng trên lửa và nấu xi-rô. Xi-rô phải đặc và dính vào thìa, giống như mật ong.

Nếu muốn, bạn có thể thêm chanh hoặc axit xitric.

Khi xi-rô đủ đặc, thêm chồi thông vào xi-rô và nấu thêm 10 phút nữa.

Cho mứt vào lọ nhỏ, đậy kín và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Mứt bắn thông

Nếu bạn bỏ lỡ thời gian và chồi đã mọc đầy kim thì cũng không thành vấn đề. Những chồi như vậy cũng thích hợp để làm mứt, nhưng bạn cần phải cầu kỳ hơn một chút.

Các lá kim từ chồi cần được gọt bỏ vỏ và rắc đường lên cành với tỷ lệ:

• Cho 1 kg măng thông;
• 1,5kg đường.

Để chồi ngâm qua đêm.

Cho 1 lít nước vào chảo nấu trên lửa nhỏ làm 3 mẻ:
Đun sôi trong 5 phút, sau đó để nguội hoàn toàn.

Ở lần đun sôi cuối cùng, thêm chanh hoặc axit xitric cắt nhỏ.

Đậy nắp lọ mứt lại và đặt ở nơi tối, mát mẻ.

Mứt măng thông có vị không giống bất cứ thứ gì khác. Vị đắng nhẹ kết hợp với vị chua, có người tìm dâu trong lọ mứt. Nhưng trong mọi trường hợp, mứt làm từ măng thông có mùi thơm của năm mới và ngày lễ.

Cách làm mứt ngày lễ từ chồi thông non, xem video: