Mứt mận xanh thái lát

Hiện chúng ta đang trong mùa mận xanh. Chúng đang ở giai đoạn chín giữa, chưa mềm lắm. Mứt chuẩn bị cho mùa đông từ những quả mận như vậy sẽ có cả lát. Hôm nay tôi đăng một công thức gia đình dễ chế biến và đã được chứng minh cho món mứt mận Hungary. Món mứt mận xanh tự làm này rất ngon, mềm và đẹp mắt.

Chúng tôi cần:

• mận xanh 1,5 kg (tôi có giống Hungary hoặc Ugor);
• đường 1,2 kg;
• nước 0,5 cốc.

Cách làm mứt từ mận bỏ hạt

Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị phôi bằng cách trang bị một cái xô để tự mình thu thập mận hoặc đến cửa hàng chợ gần nhất. Mứt từ mận của chính bạn, được thu thập bằng tay của chính bạn, luôn ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn, nhưng thật không may, không phải ai cũng có cơ hội này. Mận xanh cần được giải phóng khỏi đuôi và lá. Rửa kỹ và loại bỏ từng hạt, cắt thành hai phần. Những khiếm khuyết nếu có cần được loại bỏ.

Rắc nửa quả mận với đường cát.Bạn có thể để mận trong đường cho đến khi tiết ra nước, hoặc thêm nửa ly nước để có thể châm ngay vào lửa. Nhiệt độ phải rất thấp để mứt không bị cháy.

Trong quá trình đun nóng, mận sẽ tiết ra nước và kết thúc ở dạng xi-rô. Khuấy mận bằng thìa gỗ. Sau khi đun sôi, đun sôi mứt Hungary trong vài phút (không quá 5) và tắt lửa. Để phôi nguội hoàn toàn (khoảng 3,5 giờ).

Đặt mứt đã nguội vào lửa một lần nữa. Nấu trong 5 - 7 phút. Sau đó đổ vào chuẩn bị lọ.

Đóng các lọ có nắp đậy và cuộn lại bằng một chiếc chìa khóa đặc biệt. Đặt lọ mứt xuống sàn và bọc chúng trong chăn hoặc khăn ấm.

Để mứt mận nguội hoàn toàn thì để nơi tối, mát để bảo quản lâu dài.

Mứt mận xanh có hương vị lạ thường - với vị chua nhẹ và màu sắc tươi sáng, đậm đà. Nó rất hợp với đồ uống nóng: trà, compote, uzvar. Ngoài ra, mứt Hungary rất lý tưởng để làm nhân cho bánh nướng hoặc các món nướng khác.