Mứt quả xuân đào cho mùa đông - hai công thức tuyệt vời

Quả xuân đào chín chứa nhiều đường hơn so với họ hàng gần nhất của chúng là đào và mơ. Điều này có nghĩa là để làm mứt, bạn có thể sử dụng ít đường hơn và tuân theo tỷ lệ 2:1 (cho 2 kg đào - 1 kg đường).

Mứt quả xuân đào mềm

Sắp xếp các loại trái cây. Đặt những cái quá chín và mềm sang một bên. Họ, giống như những quả đào chín nẫu, sẽ đi đến mứt cam, hoặc mứt, nhưng đối với mứt bạn cần có quả xuân đào đậm đặc và chắc.

Rửa sạch, cắt thành lát và loại bỏ hạt. Rắc quả xuân đào với đường và để cho nước ép trong vài giờ.

Khuấy quả xuân đào thật cẩn thận bằng thìa và đặt trên lửa nhỏ. Không nhất thiết phải nấu mứt thành nhiều mẻ. Điều quan trọng là xi-rô phải sôi lên và với tỷ lệ đường và quả xuân đào này, nếu bạn không thêm nước thì điều này sẽ xảy ra khá nhanh. Đóng lọ mứt nửa lít và phủ chăn lên.

Đây là một công thức khá đơn giản, nhưng bạn có thể phức tạp hóa nó một chút và có được một món tráng miệng độc đáo từ quả xuân đào.

Mứt sô cô la mật hoa

Mứt sô cô la không được làm ở quy mô công nghiệp, vì món tráng miệng này không được ăn trong lọ mà thưởng thức bằng thìa. Trước tiên hãy chuẩn bị một vài chiếc lọ và bạn sẽ hiểu tại sao lại như vậy.

• 1 kg quả xuân đào;
• 0,5 kg đường;
• 100 gam. thanh sô cô la đen đen, hoặc 100 gr. bột ca cao;
• 100 gam. hạt từ hạt quả xuân đào hoặc hạt hạnh nhân;
• 2 muỗng canh. tôi. Rượu mùi Amaretto hoặc rượu cognac;
• Vani, quế, chanh tùy thích.

Quả xuân đào gọt vỏ, cắt thành lát và rắc đường.

Phá vỡ hạt xuân đào và loại bỏ hạt. Chúng có thể được cắt hoặc để nguyên.

Trong khi bạn xử lý hạt, quả xuân đào đã tiết ra nước và có thể đặt lên bếp. Sau khi đun sôi, bạn cần giảm lửa và đun mứt trong khoảng 10 phút.

Nhấc chảo ra khỏi bếp và để mứt nguội.

Nếu dùng cacao, bạn đổ một ít sirô vào tô riêng, thêm cacao vào và nhào bột thật kỹ để không bị vón cục rồi đổ hỗn hợp socola vào mứt. Nếu bạn có một thanh sô cô la, chỉ cần bẻ nó thành từng miếng và đổ vào chảo theo hình thức này. Thêm hạt nhân, rượu mùi và đặt mứt trở lại bếp.

Bây giờ bạn cần đảm bảo rằng nó không bị cháy, vì ca cao làm đặc xi-rô rất nhiều.

Kiểm tra tình trạng của xi-rô, nhưng bạn không nên nấu quá 10 phút. Cho mứt vào lọ, đậy kín nắp và đợi mứt nguội.

Mứt socola xuân đào bảo quản tốt trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát khoảng 6 tháng. Thời hạn sử dụng tương đối ngắn của mứt này là do hạt/quả. Nhưng dù bạn có làm bao nhiêu mứt xuân đào thì nó cũng không thể tồn tại được cho đến mùa xuân. Rốt cuộc, nó ngon đến nỗi nó được ăn đầu tiên.

Xem video về cách làm mứt xuân đào trong nồi nấu chậm: