Mứt dâu tây: công thức nấu ăn tự làm tốt nhất

Cách chuẩn bị quả mâm xôi để làm mứt

Sau khi thu hoạch, trái cây được phân loại cẩn thận và rửa sạch bằng nhiều nước mát. Nhiều người không rửa quả mây, biện minh cho điều này bằng cách hái quả ở những nơi thân thiện với môi trường mà chỉ phân loại chúng khỏi rác và quả thối. Quyền lựa chọn trong vấn đề này chỉ là của bạn.

Nếu bạn vẫn chọn phương án rửa trước các loại quả mọng, đặc biệt là những quả mua ngoài chợ, thì hãy thực hiện việc này trong một cái chảo lớn với nước mát. Sau đó, quả mây được ném vào một cái chao hoặc rây, và để quả khô hoàn toàn. Một số dùng đến cách làm khô quả mọng bằng giấy hoặc khăn bông, đặt chúng thành một lớp trên một bề mặt phẳng.

Nếu mứt được làm từ trái cây đông lạnh thì không cần xử lý trước. Mứt được làm từ quả mọng đông lạnh mà không cần rã đông.

Đọc về tất cả các cách đông lạnh quả mâm xôi tại nhà trong tài liệu từ trang web của chúng tôi.

Cách làm mứt mâm xôi

Mứt với cả quả mọng

Thành phần chính: quả mâm xôi - 1 kg, đường - 1,2 kg, nước (tốt nhất là tinh khiết hoặc đóng chai) - 1,5 cốc.

Giai đoạn đầu tiên là đun sôi xi-rô. Đường được trộn với nước và đun sôi hỗn hợp sau khi đun sôi trong 5 phút.

Tiếp theo, đặt những quả mọng đã chuẩn bị sẵn vào đế nóng và trộn khối lượng thật cẩn thận. Lựa chọn tốt nhất là loại bỏ hoàn toàn thìa và thìa mà thay vào đó, hãy lắc hộp nấu để trộn các loại quả mọng trong xi-rô.

Sau khi đun sôi, nấu mứt trong 20 phút. Trong thời gian này, bạn cần khuấy mứt ít nhất 5 lần.

Món ăn đã hoàn thành, đun sôi, đổ vào lọ. Hộp đựng phải được khử trùng. Sự phức tạp của quá trình này được mô tả đây.

Các lọ đựng chế phẩm được đậy nắp lại và cất đi để bảo quản.

Năm phút của đám mây

Một kg quả mọng được đổ vào xi-rô sôi (1 ly nước và 1 kg đường). Đun mứt trong đúng 5 phút rồi đặt bát mứt mâm xôi sang một bên cho đến khi nguội hoàn toàn. Trong thời gian này, quả mọng sẽ được bão hòa với xi-rô và nhường nước cho nó.

Trong lần nấu tiếp theo, khối lượng được đun sôi thêm 5 phút nữa, sau đó mứt được đổ ngay vào lọ.

Kênh “Alexey&Galina Ts” chia sẻ công thức nấu ăn dài 5 phút

Trong lò với đường bột

Một kg trái cây được bày thành một hoặc hai lớp trong một đĩa chịu nhiệt rộng. Một đĩa nướng hình chữ nhật có tác dụng tốt cho việc này. Nửa kg đường bột được rắc dày lên trên đám mây. Những quả kẹo được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ. Thời gian xử lý nhiệt 20 phút. Sau đó, khuôn được lấy ra và các loại quả mọng được trộn bằng thìa gỗ. Cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa là mứt được đóng gói vào lọ.

Kẹo mưt

Quả mâm xôi (500 gram) được cho vào nước sôi (150 ml) và đun nhỏ lửa. Nghĩa đen là 5 phút. Sau đó, quả mọng được ném lên một cái sàng và nghiền, loại bỏ hạt. Nước ép đặc thu được sẽ được đổ lại vào nước đun sôi quả mọng.

Đã đến lúc thêm đường. Bạn cần 1,5 kg nó. Để mứt đặc lại, đặt trên lửa và đun sôi trong ít nhất 20 phút. Khi xi-rô mâm xôi bắt đầu chảy ra từ thìa thành dòng loãng liên tục, bạn có thể tắt lửa và đổ mứt vào lọ.

Mứt này sẽ có độ đặc giống như thạch sau khi nguội. Bằng cách thêm nhiều nước hơn, bạn có thể nấu xi-rô mâm xôi. Để biết chi tiết về cách chuẩn bị xi-rô từ quả mâm xôi, lá và đài hoa, hãy đọc Đây.

Với rượu trắng và nước chanh

Mứt mâm xôi có thêm rượu trắng và nước cốt chanh mang lại hương vị khác thường.

Một kg quả mâm xôi được đổ với nước ép mới vắt của một quả chanh và để trong 30 phút để quả mọng tiết ra nước. Sau đó cho 1 ly rượu trắng khô vào mâm xôi, trộn đều với 1,3 kg đường cho đến khi mịn.Đặt bát lên lửa và kiên nhẫn đợi chất lỏng sôi. Nấu món tráng miệng trong 25 phút, nhớ khuấy liên tục.

Trong nồi nấu chậm

Quả mâm xôi (1 kg) được kết hợp với 1,5 ly nước và xay nhuyễn bằng máy xay. Khối chất lỏng nhuyễn được đổ vào bát đa năng. Thêm 1,5 kg đường và trộn đều mọi thứ. Bộ hẹn giờ của nồi đa năng được đặt thành 1 giờ, ở chế độ “Hầm”. Nắp không được đóng lại và mứt được khuấy định kỳ và loại bỏ cá puna dày.

Mặc dù nồi đa năng có khả năng tự chế biến các món ăn nhưng bạn không nên để nó một mình khi chế biến mứt. Quá trình này phải được theo dõi liên tục để ngăn chặn sự bay hơi của chất lỏng.

Mứt không hạt

Nhiều người không thích mứt mâm xôi và mâm xôi vì hạt nhỏ. Đối với những người ăn như vậy, có một công thức làm mứt không hạt.

Nửa kg quả mây được đổ với 100 ml nước. Khối lượng được nghiền bằng máy xay và lọc qua rây kim loại mịn. Nước ép thu được được kết hợp với 600 gram đường. Khối lượng được đặt trên lửa và đun sôi cho đến khi đặc lại. 30 phút và món ăn đã sẵn sàng!

Từ quả mọng đông lạnh

500 gram quả mâm xôi đông lạnh được đổ với xi-rô đường sôi. Để làm điều này, hãy kết hợp một cốc nước với 700 gam đường và đun sôi trong ít nhất 5 phút. Bước tiếp theo: đun sôi mứt trên lửa vừa trong một phần tư giờ. Sẽ không mất nhiều thời gian hơn vì quả đông lạnh sẽ dẻo và mềm hơn khi rã đông.

Kênh truyền hình “Mir 24” sẽ nói về cách làm mứt mây nhân hạt thông

Phương pháp bảo quản mứt

Món tráng miệng từ quả mâm xôi được bảo quản, giống như bất kỳ món chuẩn bị nào cho mùa đông, ở nơi tối, mát mẻ. Lựa chọn lý tưởng là tầng hầm hoặc hầm.Nếu không có nhiều quả thì cho lọ mứt vào tủ lạnh. Thời hạn sử dụng không quá một năm.

Ngoài mứt, quả mâm xôi có thể được sử dụng để tạo ra những màu sắc tuyệt vời. mứt hoặc nấu ăn rất hữu ích nước trộn.