Mứt mâm xôi đỏ: công thức nấu ăn ngon nhất - cách làm mứt mâm xôi đỏ cho mùa đông

Cách chuẩn bị quả mọng

Được mua từ bà ngoại ở chợ hoặc hái từ vườn nhà, trái cây cần được sơ chế đơn giản. Các quả mọng được sắp xếp đầu tiên. Khi phân loại, những mẫu thối và những quả có vỏ bị hư hỏng do bệnh sẽ được loại bỏ. Thông thường, quả mọng dễ bị bệnh phấn trắng.Những quả mọng như vậy có vẻ ngoài chín muồi nhưng được bao phủ bởi một lớp phủ màu xám đen dày đặc ở trên. Tất nhiên, mảng bám có thể được làm sạch, nhưng chúng tôi vẫn khuyên không nên sử dụng những quả lý gai như vậy để chuẩn bị cho mùa đông.

Quả đã phân loại được làm sạch bằng cách dùng kéo hoặc kẹp sắc cắt bỏ phần đuôi ở hai bên.

Ở giai đoạn cuối, quả lý gai được rửa sạch và lau khô trên khăn hoặc khăn giấy.

Mứt cũng được làm từ quả lý gai đông lạnh. Trong trường hợp này, việc xử lý sơ bộ được thực hiện trước khi cấp đông, tức là sản phẩm được bảo quản trong tủ đông, đã được rửa sạch và làm sạch. Các phương pháp đông lạnh quả lý gai được mô tả chi tiết trong bài viết của chúng tôi.

Công thức làm mứt dâu

Nấu cả trái cây trong xi-rô

Xi-rô được làm từ hai ly nước sạch và một kg đường. Đặt một kg quả lý gai đỏ vào đế, đun sôi trong 5 phút. Luộc dâu trong 5 phút rồi tắt bếp. Mứt được ngâm, đậy lại bằng khăn sạch trong 8-10 giờ, sau đó đun sôi lại trong 20 phút.

Khuyên bảo: Để quả mọng không bị biến dạng, hãy lắc bát thức ăn định kỳ khi trộn và chọn hộp đựng thức ăn có đáy rộng.

Mứt thành phẩm được cho vào lọ. Để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, hộp đựng được khử trùng trước. Để biết các mẹo khử trùng lọ rỗng, hãy đọc Đây.

Với quả lý gai đỏ nghiền

Một kg quả lý gai chín được cắt nhỏ bằng máy xay hoặc máy xay thịt cho đến khi xay nhuyễn. Thêm một kg đường và trộn kỹ mọi thứ. Việc chuẩn bị mứt được để ở nơi ấm áp trong 30 phút. Trong thời gian này, quả mọng sẽ cho nước và đường sẽ hòa tan một phần.

Trước khi nấu, thêm một cốc nước vào khối dày.Với việc khuấy liên tục, đun sôi xay nhuyễn quả lý gai trong 10 phút. Sau khi khối lượng nguội hoàn toàn, bát quả mọng được đặt trở lại bếp và sẵn sàng trong 15 phút nữa.

Khi nấu mứt như vậy, điều rất quan trọng là phải tránh để quả bị cháy, vì vậy quá trình chuẩn bị phải được theo dõi liên tục, trang bị thìa gỗ hoặc thìa.

Kênh “Công thức nấu ăn từ Lirin Lo” cung cấp cho bạn phiên bản chế biến món tráng miệng từ quả lý gai của riêng mình

Năm phút trái cây màu đỏ

Một kg quả lý gai được chế biến theo sơ đồ nêu trên. Hoa quả được cho vào si-rô đường đang sôi (1,2 kg đường và 3 ly nước). Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 5 phút. Tiếp theo, lấy mứt ra khỏi bếp và đậy lại bằng một miếng vải cotton sạch. Phôi được để ở dạng này trong ít nhất 10 giờ. Quả lý gai nên được ngâm kỹ trong xi-rô.

Quả mọng trong suốt sau khi hết thời gian lại được đưa vào bếp. Phôi được đun sôi lại trong 5 phút, sau đó cho ngay vào lọ.

Với lá anh đào

Để có 1 kg quả lý gai chín đỏ, lấy 10 lá anh đào, 1,3 kg đường và 2 ly nước.

Quả mọng được gọt vỏ và cắt làm đôi. Các lát được rắc dày đường và thêm lá anh đào vào. Khối lượng được trộn cẩn thận và để trong 2-3 giờ. Trước khi nấu, lá anh đào được loại bỏ vì chúng đã mất đi mùi thơm.

Nấu mứt trong 15 phút, khuấy liên tục và loại bỏ hết bọt trên bề mặt. Mứt chùm ruột thành phẩm được đóng gói trong lọ thủy tinh và đậy nắp bằng nước sôi có đậy nắp.

Với lá chùm ruột

Một lựa chọn khác là lấy lá của cây chùm ruột mẹ thay vì lá anh đào. Điều chính ở đây là rau xanh không có dấu hiệu hư hỏng và bệnh tật.

10 lá chùm ruột được cho vào xay nhuyễn 1 kg quả màu đỏ trộn với cùng một lượng đường.

Khối lượng được truyền trong vài giờ, sau đó cho vào lửa, thêm 1,5 cốc nước sạch. Sau khi đun sôi, nấu mứt trong 10 phút. Trước khi đóng gói món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ, lá chùm ruột được loại bỏ.

Xem video của Natalya Musina với hướng dẫn từng bước để làm mứt

Với cam

Cứ một kg quả lý gai đỏ lấy 3 quả cam lớn. Các loại trái cây có múi được rửa bằng bàn chải, sau đó dùng dụng cụ bào mịn loại bỏ vỏ khỏi một trong số chúng. Sau đó tất cả các loại trái cây được gọt vỏ và chia thành từng lát. Đồng thời, loại bỏ hết hạt và nếu có thể thì loại bỏ những sợi trắng dày đặc.

Sau đó, các loại quả mọng, miếng trái cây và vỏ được đưa qua máy xay mịn. Hỗn hợp nhuyễn thu được được trộn với 1,5 kg đường và ủ ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.

Nấu mứt thành ba mẻ. Để làm điều này, hãy đun sôi khối trái cây và quả mọng trên bếp, trộn kỹ và tắt bếp. Giai đoạn xử lý nhiệt tiếp theo là sau 5-6 giờ, khi mứt đã nguội hoàn toàn. Lần hàn thứ ba và cuối cùng được thực hiện sau cùng một khoảng thời gian. Thời gian luộc mứt ở mỗi giai đoạn là 1-2 phút.

Bạn cũng có thể tìm thấy công thức trong bài viết của chúng tôi mứt lý gai đen hoàng gia.

Trong lò vi sóng

Để nấu ăn, hãy chọn những món ăn chịu nhiệt có thành cao. 200 gram quả chín và cùng một lượng đường được thêm vào. Thêm 150 ml nước sạch vào sản phẩm chính và đậy nắp thùng có lỗ để hơi nước thoát ra ngoài.

Nấu mứt trong 20 phút ở công suất vi sóng trung bình. Trong thời gian này, món tráng miệng được khuấy ba lần.Món ăn đã hoàn thành được chuyển vào lọ vô trùng để bảo quản cho mùa đông.

Việc dễ dàng chế biến món tráng miệng trong lò vi sóng cũng có những hạn chế. Cái chính là không có khả năng nấu mứt với số lượng lớn.

Từ quả lý gai đông lạnh

Xi-rô được đun sôi trong nồi. Để chuẩn bị, 200 ml nước được trộn với 600 gram đường. Sau khi đun sôi và hòa tan tất cả các tinh thể, thêm quả lý gai đỏ đông lạnh (500 gram) vào đế. Nấu mứt trong 20 phút sau khi đun sôi.

Trái cây đối tác

Mứt ngỗng có thể được nấu kết hợp với các loại quả mọng và trái cây khác. Đồng minh tốt cho quả lý gai đỏ là nho đen, quả mâm xôi, quả mâm xôi và táo. Hương vị của mứt làm từ một loại quả mọng rất ngọt có thể được cân bằng bằng cách thêm nước cốt chanh mới vắt vào chế phẩm.

Cách bảo quản mứt dâu

Món tráng miệng ngọt ngào có thể được bảo quản tuyệt vời trong tầng hầm hoặc hầm trong một năm. Tuy nhiên, cách chế biến ngon như vậy không để được lâu và thường được ăn, tùy thuộc vào số lượng lọ đã chuẩn bị, trong vòng hai tháng đầu tiên.

Ngoài mứt, các chế phẩm mùa đông khác còn được làm từ quả lý gai. Phổ biến nhất trong số họ mứt, mứt, dán Và xi-rô.