Mứt cây dương đào: cách chế biến món tráng miệng tốt cho sức khỏe có và không có hạt - cách làm mứt cây thù du cho mùa đông

Chuẩn bị quả mọng

Dogwood phải được phân loại và rửa sạch trước khi sử dụng. Khi phân loại, những mẫu thối sẽ bị loại bỏ và phần cuống cũng bị loại bỏ. Để làm mứt trái cây nguyên quả, tốt hơn bạn nên lấy những quả chín vừa phải, gửi những quả hơi chín để nghiền với đường. Tốt hơn là không nên sử dụng cây dương đào chưa chín, nếu không món ăn thành phẩm sẽ bị chua quá. Những quả như vậy có thể được đặt riêng trong túi giấy và sau vài ngày quả sẽ chín.

Để cây dương đào nhanh chóng hấp thụ si-rô đường và nhường nước cho mứt, người ta dùng tăm đâm vào quả mọng. Nếu có nhiều quả mọng thì những bà nội trợ tháo vát sẽ sử dụng thiết bị tự chế. Những chiếc đinh nhỏ được đóng vào một tấm ván phẳng có kích thước khoảng 10 x 10 cm.Một chiếc đinh có diện tích khoảng 1-1,5 cm vuông. Kết quả là một loại lược gai. Đặt những quả cây dương đào lên một chiếc đĩa phẳng và bắt đầu chích chúng lên một chiếc “lược”. Sau đó, những quả bị hư hỏng sẽ được loại bỏ và chuyển vào hộp nấu.

Đối với các lựa chọn làm mứt cây dương đào không hạt, hãy loại bỏ hạt bằng cách ép chúng ra khỏi quả bằng đáy ly hoặc thìa.

Bí quyết làm mứt dương đào thơm ngon

Với xương và luộc bốn lần

Dogwood (1 kg) được đâm thủng và cho vào xi-rô sôi được pha chế từ 200 ml nước và 1200 gram đường. Sau khi mứt bắt đầu sôi thì tắt lửa. Đậy bát bằng một miếng vải sạch và để nguội trong 5-10 giờ. Khối đã nguội được đun nóng trở lại gần như sôi và tắt. Điều này được thực hiện bốn lần. Sau lần đun nóng cuối cùng, mứt được đun sôi không quá 2 phút và đổ ngay vào tiệt trùng hộp đựng.

Khuấy mứt cây thù du thật cẩn thận để quả không bị nát. Sẽ tốt hơn nếu bạn chỉ cần lắc bát mứt.

Phương pháp nhanh chóng với hạt giống

Mứt Dogwood có thể được chuẩn bị tương đối nhanh chóng bằng cách sử dụng công nghệ khác. Một kg quả mọng được đổ với xi-rô ngọt sôi. Để chuẩn bị, 1,5 kg đường được hòa tan trong một cốc nước.

Dogwood được ngâm trong chất nền ngọt trong 8-10 giờ rồi đốt lửa. Đun sôi mứt trong 10 phút và đổ vào thùng chứa.

Loại mứt này khá lỏng nhưng quá trình nấu sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian.

Xem video của Nikolai Pomilyayko về cách làm mứt cây thù du bằng cách chần sơ bộ các loại quả mọng

không hạt

Quả mọng (2 kg) được gọt vỏ và rắc đường.Bạn cần 2,5 kg cát. Tốt nhất nên thêm gỗ chó đẻ theo từng lớp, điều này sẽ dễ trộn hơn. Không cần phải trộn mạnh các loại trái cây. Điều chính là chúng được bao bọc hoàn toàn trong đường.

Kẹo cây dương đào được để trong vài giờ để quả mọng tiết ra nước. Tốt nhất là để chúng qua đêm, vì trái cây không muốn chia sẻ nước ép của chúng.

Sau khi nước ép xuất hiện ở đáy chảo, đặt nó vào lửa. Nhiệt độ phải ở mức tối thiểu để đường tan từ từ. Mứt được khuấy liên tục và sau khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn, chúng được cho vào lọ.

Đất

Một kg gỗ cây có hạt được đưa qua máy xay thịt. Tốt hơn là sử dụng lưới có lỗ lớn. Điều này sẽ làm cho việc xoắn quả mọng dễ dàng hơn nhiều.

Quả cuộn được rắc đường. Bạn sẽ cần 1,2 kg nó. Mứt được trộn và đặt lên bếp, đặt nhiệt độ ở mức tối thiểu.

Nấu hỗn hợp trong 3 phút sau khi đun sôi. Sau khi mứt nguội hoàn toàn, quá trình nấu kéo dài ba phút được lặp lại và món tráng miệng thành phẩm ngay lập tức được chuyển vào lọ để cuộn.

Mứt cây dương đào sống

Bạn có thể bảo toàn tối đa các đặc tính chữa bệnh của quả mọng bằng cách chuẩn bị mứt “sống”. Để làm điều này, gỗ cây đã chuẩn bị sẵn (bất kỳ số lượng nào), không có hạt, được nghiền qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng máy xay. Đường được thêm vào tùy theo khẩu vị của bạn. Tỷ lệ trung bình của đường và gỗ dương là 1:1. Nếu vị chua của mứt làm bạn bối rối thì hãy thêm một chút chất ngọt.

Cây dương đào với táo

Để làm mứt, bạn có thể lấy bất kỳ loại táo nào, kể cả ranetki. Nhân tiện, rất nhiều công thức làm mứt từ táo thiên đường đã được thu thập trong bài viết của chúng tôi, mà chúng tôi thực sự khuyên bạn nên đọc.

Cách sơ chế táo rất đơn giản: quả rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành từng lát tùy ý. Tốt nhất là kích thước của miếng táo xấp xỉ gấp đôi kích thước của quả mọng cây chó đẻ. Dogwood có thể được nấu có hoặc không có hạt.

Các nguyên liệu đã chuẩn bị được nấu riêng biệt với nhau. Để làm điều này, đổ một kg quả dương đào với ½ phần xi-rô sôi. Xi-rô được pha chế từ 3 kg đường và 500 ml nước. Quả mọng được đun sôi trong 2-3 phút và để ngấm. Không đậy nắp chảo.

Đổ phần thứ hai của xi-rô vào táo cắt lát (1 kg) và đun sôi trên lửa vừa trong 5 phút. Sau khi ủ mứt dưới khăn sạch trong 8-10 giờ, hãy tiếp tục nấu món tráng miệng.

Kết hợp táo với cây dương đào và khuấy nhẹ, đun nóng (đun sôi) trên lửa thêm 5 phút nữa.

Mứt táo-dogwood đun sôi được cho vào lọ và đậy nắp lại.

Kênh Googled GnBob đưa ra một lựa chọn khác: với táo, gừng và quế. Trong trường hợp này, lò vi sóng được sử dụng để làm mứt.

Trong nồi nấu chậm

Món tráng miệng Dogwood cũng có thể được chuẩn bị trong nồi nấu chậm. Để thực hiện việc này, hãy sử dụng chương trình “Hầm” hoặc “Súp”. Đặt quả mọng (3 cốc) xuống đáy bát, thêm ngay đường (3 cốc) và 200 ml nước vào. Các sản phẩm được trộn nhẹ và thiết bị được đặt ở chế độ nấu thích hợp. Nắp không được đóng lại.

Sau nửa giờ, mứt cây thù du đã sẵn sàng. Để trái cây chín đều hơn, mứt được khuấy vài lần trong quá trình nấu.

Cách bảo quản mứt cây chó đẻ

Việc chuẩn bị quả chua vào mùa đông được bảo quản hoàn hảo suốt mùa đông trong phòng tối, mát mẻ hoặc trong tủ lạnh. Ngoại lệ là mứt cây chó đẻ "sống".Nó có thể được lưu trữ trong ngăn chính của tủ lạnh không quá 3 tháng. Một lựa chọn khác là đóng băng. Phôi được đặt trong các hộp nhựa nhỏ và gửi ra nơi lạnh. Ở dạng này, mứt có thể bảo quản được từ 1 đến 1,5 năm.

Mứt không phải là sản phẩm duy nhất có thể được làm từ gỗ cây chó đẻ. Các loại trái cây hữu ích cũng được dùng để chế biến mứt Và soạn thảo.