Mứt kiwi: công thức chế biến món ngon - cách làm mứt kiwi lạ miệng tại nhà

Cách chọn kiwi để làm mứt

Khi mua kiwi ở cửa hàng, tốt hơn là nên lấy từng quả riêng lẻ thay vì đóng gói sẵn. Điều này sẽ bảo vệ bạn khỏi việc vô tình để trái cây thối vào túi và cũng sẽ cho bạn cơ hội chọn kiwi có mật độ phù hợp.

Đối với mứt, tốt hơn nên lấy những quả có cùi dày, hơi chưa chín. Trái cây chín hoàn toàn không phù hợp. Chúng quá ngọt và mềm.

Ngay trước khi nấu, trái cây được rửa sạch bằng nước ấm và sau đó gọt bỏ lớp vỏ dày. Bạn có thể làm điều này theo hai cách:

• Dùng dao sắc cắt bỏ vỏ khỏi toàn bộ quả, càng mỏng càng tốt.Cách làm sạch này phù hợp nếu sau này kiwi cần được cắt thành lát hoặc hình khối.
• Kiwi được cắt đôi, sau đó dùng thìa cà phê múc cùi ra khỏi mỗi nửa quả. Phương pháp này phù hợp để làm mứt không cần cắt thành từng lát cụ thể.

công thức nấu ăn mùa đông

Phiên bản cổ điển

Mọi thứ ở đây rất đơn giản: lấy 1,5 kg đường và đổ lên kiwi cắt lát. Cần 1kg trái cây (đã gọt vỏ). Cắt trái cây theo bất kỳ cách nào - thành hình khối, hình bánh xe hoặc nửa vòng.

Kẹo trái cây nên để trong 1-2 giờ để đường rút ra một ít nước từ chúng. Nước ép tiết ra sẽ giúp phôi không bị cháy vào thùng nấu ở giai đoạn đầu.

Bát được đặt trên lửa và đun nóng từ từ. Để đảm bảo lượng đường còn lại tan nhanh hơn, mứt được khuấy liên tục. Món tráng miệng kiwi được đun sôi trong 20 phút, sau đó món ăn nóng được cho vào lọ.

Đọc về việc chuẩn bị sơ bộ các lon rỗng cho các khoảng trống trong bài viết.

Công thức làm mứt kiwi xanh đơn giản được kênh “Nấu Ăn Ngon Bổ Dưỡng” giới thiệu đến các bạn

Với nho xanh

Để chuẩn bị, bạn lấy 6 quả kiwi và 200 gam nho đã loại bỏ khỏi cành (không hạt). Loại tốt nhất là “Kish Mish”. Kiwi gọt vỏ được cắt thành từng miếng dày 0,3-0,4 cm.

Đun sôi xi-rô trong nồi có đáy rộng. Để làm điều này, trộn 700 gram đường và ½ cốc nước. Xi-rô nên đun sôi khoảng 5 phút trước khi thêm trái cây.

Sau khi đun sôi, kiwi với nho được nấu trên lửa vừa. Tổng thời gian nấu là 25 phút. Sau đó tắt bếp, mứt được đổ vào thùng bảo quản.

Với quả lý gai

Sản phẩm bắt buộc:

• kiwi (gọt vỏ) – 300 gram;
• quả lý gai xanh – 300 gram;
• đường cát – 3 cốc;
• nước 150 ml.

Tốt hơn hết bạn nên lấy những quả lý gai còn xanh và để cân bằng hương vị của mứt thành phẩm, hãy chọn những loại có vị ngọt. Trước khi sử dụng, quả được rửa sạch và cắt bỏ phần đuôi dài ở hai bên.

Để bắt đầu, quả lý gai được cho qua máy xay thịt, kiwi, cắt thành khối hoặc đĩa và thêm 1 cốc đường vào đó. Trộn tất cả mọi thứ và để nó ủ trong 20-30 phút.

Đun sôi riêng xi-rô từ hai ly cát và nước còn lại. Gooseberry xay nhuyễn với những miếng kiwi được thêm vào chất lỏng sủi bọt. Nấu mứt, khuấy liên tục trong 30 phút.

Mứt kiwi tinh tế với lê

Nửa kg kiwi được cắt thành khối nhỏ. Lê (3 miếng) được nghiền nát theo cách tương tự. Đầu tiên, vỏ của quả được cắt bỏ. Về nguyên tắc, sự đa dạng của lê không quan trọng, nhưng tốt hơn hết bạn nên chọn những quả có cùi chắc hơn. Nếu bạn có những quả lê mùa hè, đặc biệt mọng nước và nhiều dầu, thì những viên lê cần phải được làm lớn hơn.

Các lát được chuyển vào chảo nấu và phủ 1 kg đường. Để tiết ra nước, trộn lê và kiwi rồi để yên trong 2-3 giờ. Các loại lê mọng nước cho nhiều nước nên không cần cho thêm nước. Nếu cùi trái cây không mọng nước thì thêm 30-50 ml nước vào sản phẩm chính trước khi nấu.

Mứt được nấu theo hai giai đoạn: đầu tiên, khối lượng được đun sôi trong 10 phút, sau đó, sau khi nguội hoàn toàn, việc nấu lại được lặp lại trong cùng một thời gian. Đồng thời, khối trái cây phải nguội từ từ, ở nhiệt độ phòng.

Sau khi đun sôi trở lại, món tráng miệng được cho vào lọ và đậy kín bằng nắp vặn.

Kênh “Tôi muốn sống như thế này” gợi ý cách làm mứt kiwi, chuối và chanh trong 5 phút.

Với dâu tây

Công thức tuyệt vời! Hãy chắc chắn để thử tự làm nó ở nhà.

Đối với mứt bạn chỉ cần dâu tây vườn chín (500 gram) và trọng lượng tương đương của quả kiwi.

Quả mọng được rửa kỹ để loại bỏ cát. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng một cái rây và một cái chảo lớn. Quả được tách khỏi đài và cuống, sau đó đặt trên rây kim loại. Lưới đựng quả mọng được hạ xuống một chảo nước sâu và bật nước chảy. Nhẹ nhàng khuấy các loại quả mọng bằng tay và rửa sạch. Trong trường hợp này, tất cả cát và bụi sẽ lắng xuống đáy chảo.

Quả đã gọt vỏ được sấy khô nhẹ trên cùng một giá rồi chuyển sang hộp nấu. Dâu tây được rắc 600 gram đường, và trái kiwi cắt thành khối nhỏ được đặt lên trên. Lớp cuối cùng là đường (600 gram). Ở dạng này, hỗn hợp kiwi và dâu tây được gửi vào tủ lạnh trong 12 giờ để giải phóng nước ép.

Sau thời gian quy định, bát thức ăn được đặt trên lửa và công đoạn nấu mứt chính bắt đầu. Nó kéo dài 40 phút. Món ăn thành phẩm dày và rất thơm. Để duy trì độ trong suốt của xi-rô, sự hình thành bọt được theo dõi liên tục trong quá trình nấu. Loại bỏ cục máu đông bằng thìa có rãnh hoặc thìa rộng.

Với quýt

Mười quả kiwi được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối. Bốn quả quýt được rửa kỹ bằng bàn chải. Dùng dụng cụ bào mịn, gọt vỏ từ một trong những quả quýt. Làm điều này thật cẩn thận để không chạm vào phần trắng của vỏ.

Sau đó tất cả quýt đều được gọt vỏ, kể cả những quả đã bỏ vỏ. Các lát được làm sạch sợi trắng và sau đó cắt làm đôi. Hạt được loại bỏ khỏi từng đoạn quýt đã mở.

Kiwi và cam cắt lát được đặt vào một chiếc bát rộng và rắc 700 gram đường.Các loại trái cây được trộn và để trên bàn trong 4 giờ, đậy nắp hoặc khăn sạch.

Khi nước đã chảy ra, bạn đặt chậu lên bếp lửa và cho vỏ đã cắt vào. Mứt được làm bằng phương pháp đun sôi kép: đầu tiên, khối lượng được đun sôi trong 10 phút, nghỉ trong 8-10 giờ, sau đó món tráng miệng được chuẩn bị sẵn sàng bằng cách đun sôi trong một phần tư giờ nữa.

Bạn có thể tìm thấy công thức làm mứt đặc, đồng nhất bằng cách đọc bài viết của chúng tôi bài báo.

Cách bảo quản mứt kiwi

Mứt được nấu theo quy trình công nghệ và đóng trong hộp vô trùng, được bảo quản giống như nhiều chế phẩm mùa đông - trong bóng tối và mát mẻ. Thời gian thực hiện – 1 năm.

Bạn có thể quan tâm đến các công thức chế biến Actinidia khác, chẳng hạn như công thức thơm nước trộn từ kiwi, nước ép hoặc dán.