Mứt vả ngon - công thức nấu ăn đơn giản tại nhà

Các bác sĩ tim mạch khuyên bạn nên ăn quả sung tươi hoặc khô sau cơn đau tim. Ngoài ra, nó còn giúp ổn định huyết áp và làm sạch cholesterol trong máu. Nhưng không phải lúc nào cũng có thể ăn được quả sung tươi. Nó rất “thất thường” về mặt bảo quản và vận chuyển đến mức nó vẫn tươi trong vài giờ theo đúng nghĩa đen. Sau khi thu hoạch vào buổi tối, nó bắt đầu chuyển sang màu đen khi để trong tủ lạnh vào buổi sáng. Có một công thức dễ dàng để chuẩn bị quả sung? Thu hoạch quả sung cho mùa đông không phải là một việc dễ dàng nhưng một bà nội trợ có kinh nghiệm lại có thể làm được. Ở nhà, cách dễ nhất là làm mứt từ quả sung. Bước đầu tiên dẫn đến thành công để chúng ta có thể làm được món mứt vả thơm ngon và đẹp mắt về mặt thẩm mỹ là thu hái quả. Chúng có hai loại - đen và xanh lá cây.

Màu đen được hái trên cây khi nó chuyển sang màu hoa cà sẫm, gần như đen.

Màu xanh lá cây phải có màu hơi vàng ở gốc và màu xanh tươi ở cành ở gốc.

Cả hai loại sung khi chín đều dễ bong ra khỏi cành.

Tỷ lệ sản phẩm pha chế:

• 1 kg quả sung;
• 1 lít nước;
• 0,5kg đường.

Cách làm mứt vả tại nhà

Chúng tôi cẩn thận phân loại những quả đã thu thập được (đôi khi chúng vỡ ra và ong bắp cày tụ tập bên trong) và dùng nĩa đâm từng quả sung ở một vài chỗ.

Xi-rô làm mứt sung phải được chuẩn bị ngay trước khi thu hoạch quả (chúng ta nhớ rằng quả sung không thể bảo quản được lâu). Thành phần của xi-rô rất đơn giản: mỗi lít nước - nửa kg đường. Đun sôi nước với đường.

Lúc này quả sung đã sẵn sàng để nấu. Cẩn thận đổ những quả sung đã được phân loại và xỏ lỗ vào xi-rô đang sôi.

Việc chuẩn bị mứt sung diễn ra trong 3 giai đoạn. Ngay khi đổ quả sung vào xi-rô, hãy đợi cho sôi và để lửa nhỏ trong đúng 5 phút. Bạn không thể khuấy động, bạn có thể nhẹ nhàng “dìm” quả sung bằng thìa gỗ để chúng ngâm hoàn toàn trong xi-rô. Đun sôi trong 5 phút - sau đó tắt bếp và để mứt yên trong 12 giờ.

Sau 12 giờ (tức là nếu chúng ta bắt đầu vào buổi sáng, thì giai đoạn thứ hai vào buổi tối), đặt mứt lại trên lửa và đun sôi lại trong 5 phút. Nghỉ 12 giờ nữa và sau lần đun sôi thứ ba kéo dài năm phút, tắt mứt sung và phết lên trên chuẩn bị nóng trong lọ. Đầu tiên, cẩn thận chọn quả sung và cho vào lọ, sau đó đổ xi-rô lên trên và cuộn lại.

Bạn thấy đấy, công thức làm mứt sung khá đơn giản. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc để chuẩn bị từng bước. Món mứt tự làm từ cả quả sung này sẽ bảo toàn tất cả những phẩm chất có lợi của trái cây tươi và sẽ khiến chúng ta thích thú trong mùa đông với hương vị tuyệt vời và hương thơm huyền diệu.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản mứt sung ở nơi tối, mát mẻ, nếu không mứt có thể bị ngọt và sẫm màu. Mặc dù điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị nhưng tính thẩm mỹ sẽ không được tốt cho lắm.

Và cuối cùng, cần phải đề cập rằng có một số chống chỉ định khi sử dụng loại mứt ngon và tốt cho sức khỏe này.Thật không may, loại mứt này (như quả sung tươi) tuyệt đối không nên ăn đối với những người đã cắt bỏ túi mật. Những người đã loại bỏ sỏi trong túi mật có thể ăn mứt sung nhưng rất hiếm và chỉ ăn một vài miếng.