Mứt từ chồi vân sam: chuẩn bị “mật ong vân sam” cho mùa đông - một công thức khác thường

Thể loại: Mứt

Chồi vân sam rất giàu vitamin tự nhiên độc đáo. Thuốc sắc trị ho được làm từ chồi non nhưng phải nói là vô vị khủng khiếp. Bạn cần phải có ý chí rất lớn để uống dù chỉ một thìa thuốc sắc này. Vậy tại sao lại tự chế giễu bản thân nếu bạn có thể làm ra món mứt tuyệt vời hoặc “mật ong vân sam” từ chính những chồi cây vân sam?

Thành phần: chồi cây vân sam, đường
Thời gian đánh dấu: Mùa xuân, Mùa hè

Chồi vân sam - "bàn chân" - được thu hái vào tháng 5-6. Đây là thời điểm thuận lợi nhất để thu mua nguyên liệu. Xem thêm: mứt măng thông

Tuy nhiên, vì lúc này chồi của cây đang phát triển tích cực nên bạn có thể mất thời gian và “chân” sẽ phát triển thành cành đầy đủ. Điều này không có nghĩa là bạn sẽ không còn gì cho mùa đông, chỉ là bạn sẽ cần sử dụng công thức của tôi để làm mứt vân sam.

Đặt “chân” vân sam vào chảo nước lạnh. Nước nên ngập kim khoảng 1-2 cm.

Đặt chảo lên bếp và nấu măng trong 25-30 phút ở lửa nhỏ.

Lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để ngâm trong 8-10 giờ.

Tiếp theo, chúng ta nhìn vào “chân”. Nếu chồi thu được không vượt quá 2-3 cm thì bạn có thể nấu mứt với chúng. Nếu có nhiều chồi thì tốt hơn là loại bỏ chúng. Họ đã cho mọi thứ cần thiết vào nước dùng, nhưng sẽ rất khó nhai chúng.

Lọc lấy nước dùng rồi thêm đường vào với tỷ lệ 1 kg đường trên 1 lít nước dùng.