Mứt mận rừng - mận gai: 3 công thức làm mứt mận cho mùa đông tại nhà

Thể loại: Mứt

Có rất nhiều loại mận. Suy cho cùng, mận đen là tổ tiên hoang dã của mận, mức độ thuần hóa và lai tạo đã tạo ra nhiều loại có kích thước, hình dạng và mùi vị khác nhau.
Mận gai đen làm món mứt thần kỳ đơn giản. Xét cho cùng, cây tầm xuân có hương vị rõ rệt hơn so với họ hàng trong nước của nó.

Thành phần: đường, mận gai
Thời gian đánh dấu: Mùa hè

Vị chua ngọt, thoảng chút chua nhẹ giúp phân biệt mứt mận rừng gai đen với tất cả các loại mứt mận khác.

Nội dung

1 Mứt năm phút từ cây tầm xuân
2 Mứt tầm đen trong nồi nấu chậm
3 Mứt từ cây tầm xuân chưa chín với hạt

Mứt năm phút từ cây tầm xuân

Đối với 2 kg mận:

1kg đường,
Và vani tùy chọn.

Rửa sạch gai đen. Cắt trái cây làm đôi và loại bỏ hạt.

Đặt mận vào nồi và rắc đường. Lắc chảo vài lần để trộn đường với mận gai và để qua đêm. Mận sẽ tiết ra nước và trở nên bão hòa với đường.

Ngày hôm sau, đặt chảo lên lửa và đun sôi mứt. Lưu ý 5 phút, và khi năm phút đó trôi qua, hãy lấy chảo ra khỏi bếp. Đậy nắp mứt và để yên trong một giờ.

Trong thời gian này, chuẩn bị lọ và nắp đậy. Khử trùng chúng và làm khô chúng.

Đặt mứt trở lại lửa, khuấy đều, khi mứt sôi, bạn lấy một chiếc thìa lớn, cho mứt vào lọ rồi cuộn lại.

Không cần phải tiệt trùng mứt mận gai. Ngay lập tức vặn nắp và đắp chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Thời hạn sử dụng của mứt “năm phút” ở nhiệt độ phòng là khoảng một năm.

Mứt tầm đen trong nồi nấu chậm

Thành phần:

1 kg mận đen
1kg đường.

Gọt vỏ mận đen, cho vào nồi nấu chậm và thêm đường. Khuấy mận thật kỹ và để trong nửa giờ để mận tiết ra nước.

Bây giờ hãy đóng nắp nồi đa năng và để nó nấu ở chế độ “hầm” trong 40 phút.

Khoảng 10 phút sau khi bắt đầu nấu, nên đảo lại quả mâm xôi để hầm đều hơn.

Mứt từ cây tầm xuân chưa chín với hạt

Tình cờ chúng ta bắt gặp những quả mận chưa chín và không thể loại bỏ hạt khỏi chúng. Từ những quả mận như vậy, bạn có thể làm mứt bằng hạt, hương vị không thua kém gì mứt từ quả chín.

Rửa sạch trái cây và dùng nĩa hoặc tăm đâm vào vỏ cây gai đen ở một số chỗ.

Điều này là cần thiết để tránh trường hợp vỏ mận bị bong ra và trượt khỏi quả mận. Nếu không, bạn sẽ có thịt màu vàng ở hai bên và lớp da sẫm màu ở trên. Nếu bạn quên chích vào da, đừng lo lắng và hãy làm mứt từ mứt.

Nhưng vì bạn chưa quên nên hãy tiếp tục.

Đối với mận gai chưa chín, bạn cần lấy thêm một chút đường.

Cho 1 kg mận gai - 1,5-2 kg đường.

Cho mận vào nồi, thêm đường và khuấy đều. Không có ích gì khi để cây mận đen với đường trong thời gian dài, vì quả chưa chín sẽ không tạo ra nước. Nhưng bạn có thể khắc phục điều này bằng cách đổ một cốc nước vào chảo. Điều này sẽ không làm mứt chảy ra.Suy cho cùng, trên thực tế, nước sẽ chỉ bù đắp cho việc thiếu nước trái cây.

Có một điểm quan trọng khi nấu mận chưa chín - đây là bước khởi đầu của quá trình nấu. Bạn cần đun thật chậm để mận không bị cháy. Ngay khi mận sôi, đợi 5 phút thì bắc chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để nguội hoàn toàn.