Mứt hắc ám - công thức chuẩn bị cho mùa đông

Cây bạch dương Sunberry được trồng an toàn hơn, nhưng cây bạch dương hoang dã cũng khá ăn được. Nightshade được gọi bằng nhiều tên khác nhau và đừng lo lắng nếu bạn được đề nghị dùng thử mứt làm từ Late Nightshade, voronyazhka hoặc bzdniki, nó vẫn là Nightshade giống nhau.

Nightshade hiếm khi được tiêu thụ sống vì mùi và vị khó chịu, nhưng sau khi xử lý nhiệt, tất cả những thứ này biến mất gần như không để lại dấu vết.

Mứt Nightshade - một công thức cổ điển

Trong phiên bản cổ điển, chỉ có quả mọng, đường và nước được sử dụng để làm mứt bạch quả. Nhưng bạn có thể tự mình hoàn thành công thức bằng cách thêm vani, quế, chanh hoặc các loại quả mọng và trái cây khác.

Vì vậy chúng ta cần:

• 1 kg quả cà chín đen;
• 1kg đường;
• 1 ly nước.

Làm xi-rô từ nước và đường. Đặt quả mọng vào xi-rô đang sôi và nấu mứt trong ít nhất 15 phút kể từ khi sôi. Nếu bạn thích mứt đặc thì tăng thời gian nấu lên 45 phút nhưng đừng quên khuấy mứt.

Mứt thành phẩm khá ổn định. Nó giữ tốt ở nhiệt độ phòng và có thể bảo quản trên kệ bếp trong 10-12 tháng.

Mứt Nightshade không cần nấu

Những người am hiểu cho rằng khi đun nóng, cây nighthade sẽ mất đi nhiều đặc tính chữa bệnh và đặc biệt là khả năng trẻ hóa cơ thể. Đây là lý do tại sao nhiều người thích làm mứt bạch quả “thô” mà không cần nấu.

Đặt quả mọng vào một cái chao và đổ nước sôi lên chúng một cách hào phóng. Họ sẽ không có thời gian để làm ấm nhưng mùi khó chịu sẽ biến mất.

Nghiền quả mọng bằng máy xay hoặc xay qua máy xay thịt. Thêm đường theo tỷ lệ: cho 1 kg dâu tằm - 1 kg đường rồi để mứt ở nơi ấm áp trong 2-3 giờ.

Khuấy lại và đảm bảo đường đã tan. Thêm vỏ bào hoặc nước ép của một quả chanh và cho mứt vào lọ khô, sạch.

Mứt “thô” nên được bảo quản trong tủ lạnh và tốt nhất nên sử dụng trong vòng 4 – 6 tháng. Vitamin sẽ không được bảo quản lâu hơn và mứt sẽ bị hỏng.

Và đừng quên đọc các chống chỉ định. Xét cho cùng, cây bạch quả giống một loại quả mọng chữa bệnh hơn là một món ngon.

Cách làm mứt nightshade, xem video: