Kẹo dẻo bí ngô: công thức làm kẹo dẻo bí ngô tại nhà tốt nhất

Cơ sở Pastille – bí ngô nghiền nhuyễn

Để chế biến kẹo dẻo, hãy sử dụng bất kỳ loại bí ngô nào, nhưng loại hạt nhục đậu khấu có thịt màu cam sáng trông có vẻ thuận lợi nhất. Bạn không cần thêm đường vào món bánh bí ngô này vì nó đã rất ngọt rồi.

Trước hết, rửa kỹ rau và lau khô bằng khăn. Tiếp theo, bí ngô được làm sạch, loại bỏ hạt và sợi, cùi được cắt thành khối nhỏ.

Trước khi xay nhuyễn rau, rau phải được xử lý nhiệt. Bạn có thể làm điều này theo nhiều cách:

• Trong nồi hấp đôi hoặc nồi hấp chậm. Thời gian sẵn sàng của sản phẩm là 10 – 15 phút.
• Trong cái chảo.Đặt các miếng bí ngô vào một cái bát có thành dày và đun nhỏ lửa, đậy nắp, thêm một ít nước cho đến khi mềm.
• Trong lò. Bí ngô được nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 30 - 40 phút.

Những miếng bí ngô đã mềm được xay nhuyễn trong máy xay cho đến khi mịn.

Cách làm khô kẹo dẻo bí ngô

Có thể có một số cách để làm khô kẹo dẻo:

• Trong ánh mặt trời. Quá trình này khá tốn thời gian và đòi hỏi điều kiện thời tiết thích hợp. Thời gian khô từ 5 đến 10 ngày. Điều này phần lớn phụ thuộc vào độ dày của khối lượng trái cây và rau quả.

• Trong lò. Các khay được phủ bằng giấy da, được bôi một lớp dầu thực vật mỏng. Bí ngô xay nhuyễn được trải trên bề mặt đã chuẩn bị sẵn và sấy khô cho đến khi mềm ở nhiệt độ 70 - 80 độ. Cửa lò phải mở hé để đảm bảo không khí lưu thông tốt.
• Trong máy sấy điện. Nhiều thiết bị được trang bị các khay đặc biệt để chuẩn bị kẹo dẻo; nếu máy sấy của bạn không có khay thì chỉ cần đặt kẹo dẻo lên một tờ giấy nướng đã bôi mỡ. Sản phẩm nên được sấy khô ở nhiệt độ 70 độ cho đến khi kẹo dẻo không còn dính vào tay.

Dưới đây chúng ta sẽ xem xét các công thức làm bánh bí ngô dựa trên khoai tây nghiền nhuyễn làm từ bí ngô.

Công thức làm kẹo dẻo bí ngô ngon nhất

Pastila cam không đường

• bí ngô – 600 gram;
• cam - 1 miếng.

Trước khi nấu, cho cam vào nước sôi khoảng 1-2 phút. Quy trình này cho phép bạn loại bỏ sáp được sử dụng để xử lý trái cây để bảo quản lâu hơn. Tiếp theo, nó được rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn.Để lấy được càng nhiều nước càng tốt, quả cam được ép mạnh giữa hai lòng bàn tay hoặc dùng lực lăn nhiều lần trên bàn. Sau đó, vỏ cam được cắt bằng máy xay mịn và ép lấy nước.

Thêm vỏ và nước ép vào bí ngô xay nhuyễn và trộn kỹ. Hỗn hợp được đặt trên tấm nướng và sấy khô cho đến khi sẵn sàng.

Pastille bí ngô với táo và mật ong

• bí ngô - 2 kg;
• táo - 2 miếng;
• đường - 50 gram;
• mật ong - 300 gram;
• rễ gừng – 0,5 muỗng cà phê;
• quế – 0,5 muỗng cà phê;

Táo xay nhuyễn được chế biến bằng công nghệ tương tự được thêm vào khối bí ngô đã chuẩn bị. Tiếp theo, đường, mật ong và gia vị được thêm vào bột trái cây và rau quả. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ và gửi đi khô.

Xem video công thức từ kênh “Sam Jene” - Pastille táo và bí ngô với nước ép nho

Pastila với quả óc chó

• bí ngô - 1,5 kg;
• mật ong - 100 gram;
• đường - 200 g;
• quả óc chó – 1,5 cốc;
• chanh - 2 miếng.

Vỏ chanh được cắt ra và nước ép được vắt ra. Quả óc chó được gọt vỏ và nghiền nát trong máy xay. chanh, các loại hạt, đường và mật ong được thêm vào bí ngô xay nhuyễn. Sau khi các tinh thể đường phân tán, khối lượng được đưa đi sấy khô.

Kẹo dẻo bí ngô với sữa chua

• bí ngô – 500 gram;
• sữa chua ngọt ít béo - 2 lọ 125 gam;
• Quế;
• gừng.

Gia vị và sữa chua được thêm vào bí ngô xay nhuyễn đã được chuẩn bị sẵn, mọi thứ được trộn kỹ và gửi đi sấy khô.

Pastille bí ngô với lòng trắng trứng đánh bông và chanh

• bí ngô – 500 gram;
• protein gà - 2 miếng;
• đường 500 gram;
• chanh - 1 miếng;
• gelatin - 1 gói.

Thêm nước cốt chanh và đường vào bí ngô xay nhuyễn đã chuẩn bị. Sau khi đường tan hoàn toàn, cho lòng trắng trứng vào đánh đến bông cứng.Không ngừng khuấy, khối rau đạt đến độ đồng nhất. Ngay khi khối lượng xay nhuyễn tăng lên, phôi được đặt trên khay nướng để làm khô.

Xem video từ kênh “Vesyoly Smile”, video này sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách chế biến kẹo dẻo bí ngô dành cho người ăn kiêng