Kẹo cà chua tự làm - 3 công thức nấu ăn ngon

Kẹo cà chua bi

Quả anh đào là loại cà chua nhỏ, lớn hơn quả anh đào một chút. Chúng mọc thành từng chùm lớn và có thịt dày hơn cà chua thông thường.

Để chế biến mứt trái cây, bạn cần chọn những quả cà chua chín, không bị hư hỏng. Chọn chúng từ chùm, rửa sạch và trong khi chúng khô, nấu xi-rô.

Cho 1 kg anh đào:

• 1 lít nước;
• 1kg đường;
• Axit citric, đường vani tùy chọn.

Đâm từng quả cà chua bằng tăm. Điều này là cần thiết để da không bị vỡ. Tiếp theo, khi si-rô sôi thì nhúng cà chua vào và đợi cho sôi. Lấy chảo ra khỏi bếp và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Đun sôi xi-rô và cà chua rồi tắt bếp lần nữa. Thủ tục này phải được thực hiện 3 lần. Ở lần đun sôi cuối cùng, bạn có thể thêm axit xitric, vani, gừng hoặc các loại gia vị khác.

Khi cà chua nguội, chắt nước si-rô và đặt cà chua bi lên giá lưới cho ráo nước.

Khi xi-rô ngừng chảy ra, đặt chúng lên khay sấy, bật chế độ “vừa” và sấy khô kẹo trái cây trong 10-12 giờ.

Đó là toàn bộ công thức. Hóa ra rất ngon và khác thường. Nếu bạn không biết đây là cà chua thì sẽ không ai đoán được. Một số kẻ lừa đảo lợi dụng điều này và bán kẹo trái cây anh đào dưới vỏ bọc là những loại trái cây có đường đắt tiền hơn.

Kẹo cà chua

Giống “anh đào” ở đây không phổ biến lắm nên các bà nội trợ của chúng tôi đã làm kẹo trái cây từ cà chua thông thường và khá thành công. Sự khác biệt duy nhất là ở việc chuẩn bị cà chua trước khi nấu.

Cà chua lớn cần cắt thành từng lát, bỏ lõi, có thể bỏ vỏ nếu muốn.

Nhưng điều này không quan trọng. Vỏ sẽ bong ra trong quá trình nấu và sẽ rất khó để loại bỏ nó khỏi xi-rô.

Về tất cả các khía cạnh khác, công thức này hoàn toàn phù hợp với công thức làm kẹo cà chua bi. Ngoài ra, bạn có thể thêm lá trà. Nó sẽ thêm hương vị cho trái cây kẹo.

Kẹo cà chua xanh

Đây vốn đã là ẩm thực của Séc, và những quả cà chua xanh, chưa chín được lựa chọn đặc biệt để làm kẹo trái cây. Ở đây, sự đa dạng và kích cỡ không thành vấn đề, bởi vì công nghệ nấu ăn đối với chúng là như nhau.

Để chuẩn bị kẹo cà chua xanh bạn cần:

• 1kg cà chua xanh;
• lít nước;
• 1kg đường;
• Vỏ cam hoặc chanh.

Cà chua nhỏ có thể để nguyên nhưng cà chua lớn thì nên cắt nhỏ. Cho chúng vào nồi, đổ nước lạnh vào, đun sôi trong 5 phút.

Sau đó, nước phải được xả hết và đổ lại bằng nước lạnh. Đun sôi lại và chắt nước. Đây là cách chúng ta loại bỏ tính axit của cà chua xanh. Bây giờ bạn cần bão hòa chúng bằng xi-rô.

Đổ đường vào nồi cùng cà chua, thêm nước, thêm vỏ và đun sôi. Nấu cà chua trong 5 phút, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để yên trong 12 giờ.

Để ráo nước si-rô, đặt cà chua lên giá lưới cho ráo nước, sau đó có thể cho vào máy sấy điện.

Nhiệt độ khi sấy kẹo trái cây là khoảng +55 độ, thời gian phụ thuộc vào kích thước của miếng bánh. Trung bình mất từ ​​6 đến 12 giờ và bạn cần kiểm soát quá trình này. Suy cho cùng, sấy kẹo hoa quả có dễ hơn ăn “bánh quy” không?

Để có một công thức thú vị từ ẩm thực Trung Quốc, hãy xem video về cách làm kẹo cà chua: