Mứt đào: tự làm kẹo trái cây từ đào xanh và đào chín

Rửa đào và gọt vỏ. Những quả đào xanh thường có vết rỗ rất kém và bạn phải tốn nhiều công sức để cắt chúng thành những lát ít nhiều bằng nhau.

Đun sôi xi-rô. Để có 1 kg đào gọt vỏ bạn cần lấy 1 lít nước và 1 kg đường.

Bây giờ bạn cần ngâm kỹ đào trong xi-rô, nhưng không nấu chín. Để làm điều này, đun sôi xi-rô và khi đường tan hoàn toàn, nhúng các lát đào vào đó. Ngay khi xi-rô với đào sôi, hãy bắc chảo ra khỏi bếp và đợi cho đến khi xi-rô nguội.

Đặt chảo trở lại lửa, đun sôi và lấy ra khỏi bếp một lần nữa. Thủ tục này phải được thực hiện nhiều lần cho đến khi đào thấm đầy xi-rô và trở nên mềm hơn.

Khi bạn quyết định rằng đào đã được ngâm đủ nước, hãy đặt chúng vào một cái chao để ráo nước. Đừng bỏ xi-rô đào. Có thể sau này bạn sẽ muốn kẹo dẻo?

Như vậy, đào đã ráo nước và bây giờ chúng cần được phơi khô. Việc này được thực hiện đơn giản ở ngoài trời hoặc trong máy sấy điện.

Ở nơi có không khí trong lành, thời tiết tốt, thời gian sấy kẹo đào là 3-4 ngày.

Đối với những người thiếu kiên nhẫn, có một máy sấy điện, thời gian này giảm xuống còn 6 giờ, ở chế độ trung bình (+55 độ). Không cần thiết phải tăng tốc độ sấy khô hơn nữa vì đào rất mềm và có thể cháy và trở nên cứng trong lò.

Sự chờ đợi sẽ xứng đáng vì bạn sẽ có được những quả đào ngọt ngào và đầy hương vị.

Rắc trái cây kẹo đã hoàn thành với đường bột và nếm thử. Còn những gì còn lại thì cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy và bảo quản ở nơi tối, mát.

Để biết thêm hai cách chế biến kẹo đào, hãy xem video: