Kẹo đu đủ - nấu ăn tại nhà

Tôi cung cấp một công thức đơn giản để làm kẹo đu đủ.

Điều đầu tiên bạn cần biết đó là cách chọn đu đủ. Suy cho cùng, con đường từ Mexico không gần và đu đủ được hái ở trạng thái chưa chín. Đây là nơi nguy hiểm chính nằm. Quả đu đủ xanh chứa nhiều alkaloid và chất độc có thể gây hại cho sức khỏe. Điều này đặc biệt đúng đối với những người bị dị ứng và phụ nữ mang thai. Trước khi thử các loại trái cây mới lạ hoặc nấu món gì đó từ chúng, hãy nhớ đọc các chống chỉ định.

Vì vậy, đu đủ chín phải có vỏ mịn, sạch và thịt có màu vàng đến cam. Hạt phải có màu tối và cứng.

Gọt vỏ đu đủ và bỏ hạt. Cắt đu đủ thành khối hoặc dải.

Đun sôi xi-rô. Mặc dù đu đủ có vị ngọt nhưng xi-rô được chế biến theo cách tương tự như các loại kẹo trái cây khác.

Cho 1 kg đu đủ gọt vỏ:

• 0,5 lít nước;
• 0,5 kg đường;
• 1 quả chanh.

Đổ đường vào nồi, thêm nước và đun sôi xi-rô. Sau đó cho đu đủ vào xi-rô và nấu trong 5 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp và đợi cho đến khi nguội. Bắc chảo lên bếp, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Đun sôi hai lần là đủ.Cắt chanh thành từng khoanh và nhúng vào xi-rô nóng. Hãy để nó ngồi cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Đặt các miếng đu đủ lên giá lưới hoặc rây để ráo nước và hơi khô.
Không cần phải loại bỏ chanh. Sẽ là một vị chua dễ chịu giữa những miếng đu đủ ngọt ngào. Đặt mọi thứ lên giá máy sấy điện và đặt nhiệt độ +50 độ, bật và sấy khô kẹo trái cây trong 6 giờ.

Kẹo đu đủ không nên nấu trong lò nướng. Rốt cuộc, bằng cách này bạn có thể phá hủy tất cả các chất có lợi của loại trái cây tốt cho sức khỏe này.

Rắc đường bột lên kẹo trái cây đã hoàn thành và bạn sẽ có cảm giác như đang ở Mexico.

Và nếu bạn muốn có những quả đu đủ kẹo nhiều màu, hãy xem lớp học tổng thể về tô màu kẹo trái cây: