Kẹo dâu tây: 5 công thức làm mứt dâu tây tại nhà

Chuẩn bị quả mọng

Để chế biến kẹo trái cây, bạn chỉ cần những quả mọng chắc, không bị hư hỏng hoặc thối. Điều mong muốn là tất cả chúng đều có kích thước xấp xỉ nhau. Điều này sẽ giúp kẹo trái cây khô đều hơn.

Quả mọng được rửa sạch dưới nước mát và tách bỏ lá đài. Trước khi nấu, đặt dâu tây lên khăn giấy và lau khô nhẹ.

Các công thức nấu ăn dâu tây kẹo tốt nhất

Kẹo dâu không cần nấu

Thành phần:

• dâu tây - 1 kg;
• đường cát - 1 kg;
• nước - 100 ml;
• đường bột để rắc.

Sự chuẩn bị:

Quả mọng gọt vỏ và rửa sạch cho vào lọ có kích thước phù hợp. Xi-rô đường được đun sôi trong một hộp riêng, sau đó đổ chất lỏng sôi lên dâu tây. Sau 1 giờ, xi-rô được ráo nước và đặt lại trên lửa.Tổng cộng, quả mọng được đổ chất lỏng sôi 7 lần. Sau đó, dâu tây được đặt trong một cái chao và để độ ẩm dư thừa thoát ra ngoài. Quả mọng khô được đặt trên khay nướng, chừa một khoảng cách nhỏ giữa chúng và gửi đi sấy khô.

Trong lò hơi mở, kẹo trái cây được sấy khô ở nhiệt độ 90 - 100 độ trong 4 - 5 giờ. Trong máy sấy điện, nhiệt độ được đặt ở 65–70 độ và quả được sấy khô trong 7–10 giờ. Kẹo trái cây sấy khô ở nhiệt độ phòng sẽ sẵn sàng sau 4 đến 5 ngày.

Dâu tây luộc kẹo

Thành phần:

• dâu tây - 1 kg;
• đường cát – 450 gram;
• nước - 800 ml;
• đường bột để rắc.

Sự chuẩn bị:

Quả mọng được rửa sạch, phân loại và sấy khô. Xi-rô được làm từ đường và nước. Đặt dâu tây vào nước sôi và nấu trong 4 phút. Sau đó, tắt lửa và để khối nguội hoàn toàn. Quy trình nấu và làm nguội được thực hiện 3 lần. Ở giai đoạn cuối, quả được sấy khô trên rây trong 3 - 4 giờ, sau đó đưa đi sấy khô.

Phần xi-rô còn lại được dùng để ngâm bánh hoặc làm lớp phủ cho kem hoặc món tráng miệng. Nếu bạn thêm gelatin vào chất lỏng, bạn sẽ có được món mứt cam tuyệt vời.

Klavdiya Korneva trong video của cô ấy sẽ kể chi tiết cho bạn về phương pháp chế biến kẹo dâu tây

Kẹo dâu tây với chanh

Thành phần:

• dâu tây - 1 kg;
• đường cát – 500 gram;
• nước - 500 ml;
• chanh - 1 miếng;
• đường bột để rắc.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch chanh, xay vỏ bằng máy xay mịn và vắt lấy nước cốt. Đường được trộn với nước và đun sôi xi-rô, sau đó thêm chanh và quả mọng đã rửa sạch. Ngay sau khi chất lỏng sôi, tắt lửa.Lặp lại quy trình 5 lần, mỗi lần bắt đầu sau khi khối đã nguội hoàn toàn. Đặt dâu tây luộc lên khay nướng và phơi khô cho đến khi mềm. Khi nước ép ngừng chảy ra khỏi quả khi ép, quá trình sấy sẽ dừng lại.

Dâu tây kẹo nhanh

Thành phần:

• dâu tây - 1 kg;
• đường cát – 800 gram;
• nước - 800 ml;
• đường bột để rắc.

Sự chuẩn bị:

Đặt dâu tây đã chế biến vào xi-rô đường nóng và đun sôi trong 15 phút. Sau đó, quả mọng được đặt trên một cái rây và chất lỏng được để ráo nước. Quả mọng càng khô trước khi cho vào máy sấy hoặc lò nướng thì chất lượng kẹo trái cây càng tốt. Dâu tây được đặt trên khay nướng hoặc giá phơi và sấy khô cho đến khi chín mềm ở nhiệt độ 70 - 80 độ.

Kẹo dâu tây trong lò

Thành phần:

• dâu tây - 1 kg;
• đường cát – 500 gram;
• axit xitric – ½ thìa cà phê;
• đường bột để rắc.

Sự chuẩn bị:

Quả đã sơ chế được bao phủ bởi axit xitric và một nửa lượng đường theo định mức. Sau 2 - 3 giờ, khi đường đã tan hoàn toàn và dâu đã cho nước ép, khối lượng được chuyển sang khay nướng có thành cao. Phủ phần đường còn lại lên quả mọng. Đặt hộp đựng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Sau khi chất lỏng sôi, giảm nhiệt độ xuống 180 độ và cho dâu tây vào lò nướng trong 25 phút. Sau đó, khay được lấy ra và dâu tây được bày riêng lẻ trên giấy da. Làm khô quả mọng cho đến khi mềm ở nhiệt độ phòng, sau đó rắc đường bột.

Cách bảo quản kẹo dâu tây

Quả khô bọc đường được cho vào lọ hoặc hộp đựng và bảo quản ở nơi tối, mát trong 1 năm.