Kẹo bí xanh tại nhà: 5 công thức nấu ăn ngon nhất - cách làm kẹo bí xanh tại nhà

Việc chuẩn bị kẹo trái cây không phải là công việc khó khăn nhưng lại khá tốn thời gian. Nhưng kết quả của công việc đã làm sẽ làm hài lòng không chỉ bạn mà còn cả tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Món tráng miệng bí ngòi có thể được dùng thay cho đồ ngọt mua ở cửa hàng, thêm vào cháo hoặc sau này dùng làm nhân ngọt cho các món nướng.

Cách chế biến kẹo bí xanh

Để làm kẹo trái cây, bí xanh có cùi dày, tốt nhất là loại lớn, là phù hợp. Khi sử dụng bí sữa non có nguy cơ cùi sẽ bị sôi.

Rau được gọt vỏ bằng dao hoặc dụng cụ gọt rau và loại bỏ hạt và sợi.

Bí xanh gọt vỏ được cắt thành khối có kích thước khoảng 2 x 2 cm.Các lát được đặt vào chảo và phủ đường cát. Sau 2 - 3 giờ, bí xanh sẽ cho nước cốt và đường sẽ tan hoàn toàn.

Chất độn được thêm vào xi-rô với các lát rau để tăng hương vị. Đây có thể là vỏ chanh hoặc cam, gừng, vanillin, axit xitric hoặc mật ong. Sau đó, rau được đun sôi trong xi-rô cho đến khi trong mờ và để khô.

Bạn có thể sấy khô kẹo trái cây ở nhiệt độ phòng hoặc ngoài trời. Để làm điều này, các miếng rau được xếp thành một lớp trên đĩa phẳng và phủ một lớp gạc lên trên. Nên đảm bảo rằng vải không chạm vào trái cây kẹo trong tương lai. Thiết kế này sẽ bảo vệ sản phẩm khỏi bụi và côn trùng một cách đáng tin cậy. Để khô tự nhiên mất khá nhiều thời gian, mất từ ​​5 – 7 ngày.

Một lò nướng sẽ giúp tăng tốc quá trình. Đặt bí xanh đã chuẩn bị lên khay nướng có lót giấy nướng. Để tránh kẹo trái cây dính vào bề mặt, giấy da được bôi một lớp mỏng dầu thực vật không mùi. Sấy trái cây kẹo ở nhiệt độ 90 - 100 độ với cửa lò mở nhẹ. Thời gian khô trong trường hợp này sẽ mất khoảng 4 – 6 giờ.

Bạn cũng có thể sấy khô kẹo trái cây trong máy sấy rau và trái cây. Các lát bí xanh luộc được đặt trên giá của thiết bị sấy cách nhau một khoảng ngắn. Nhiệt độ được đặt ở giá trị tối đa - 65 - 70 độ, và kẹo bí xanh được sấy khô trong 8 - 10 giờ, sắp xếp lại các khay mỗi giờ rưỡi.

Bí quyết làm kẹo bí xanh

Kẹo trái cây với axit xitric và vanillin

Thành phần:

• bí xanh - 1 kg;
• đường vani - 1 gói;
• axit xitric - 1 muỗng cà phê;
• đường cát - 300 gram.

Sự chuẩn bị:

Những lát bí xanh gọt vỏ được cắt thành khối nhỏ và trụng trong nước sôi trong 4 - 5 phút. Sau đó, rau được đặt trong một cái chao và để nguội. Đường cát được thêm vào bí xanh, hộp đựng rau để ở nhiệt độ phòng trong 6 - 8 giờ. Thêm axit xitric và đường vani vào nước ép đã tiết ra, sau đó đun sôi lượng chứa trong chảo cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi hết. Sau đó, các miếng rau được đem đi phơi khô.

Kẹo bí chanh

Thành phần:

• bí xanh - 1 kg;
• đường – 250 gram;
• chanh - 1 miếng;
• đường bột - để rắc.

Sự chuẩn bị:

Bí xanh được gọt vỏ và cắt nhỏ, phủ đường cát và để ủ trong 3 - 4 giờ. Gọt vỏ chanh và cắt thành từng lát lớn, vắt lấy nước cốt. Thêm vỏ chanh và nước ép vào chảo cùng bí xanh. Sau đó, rau được đun sôi trong xi-rô trong 30 phút và để ủ ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ. Kẹo trái cây được sấy khô bằng mọi cách. Những lát khô được rắc đường bột.

Kẹo bí xanh với cam

Thành phần:

• bí xanh - 1 kg;
• đường - 200 g;
• cam lớn - 1 miếng;
• đường bột - để rắc.

Sự chuẩn bị:

Phủ đường lên các lát bí xanh và đợi cho đến khi tạo thành một lượng nước ép vừa đủ. Thêm lớp vỏ cam trên cùng, cắt bằng dụng cụ bào, vào chảo. Vỏ trắng của quả được gọt bỏ và cùi được cắt thành từng miếng nhỏ. Cam cắt nhỏ được thêm vào bí xanh. Đun sôi hỗn hợp trái cây và rau quả và nấu trong 5 phút. Sau đó bí xanh để nguội trong 8 - 10 giờ rồi đun sôi lại. Trình tự này được lặp lại ba đến bốn lần. Sau đó, bí xanh được để khô trên rây và gửi đi sấy khô.Kẹo trái cây thành phẩm được lăn trên tất cả các mặt trong đường bột.

Xem video từ kênh “Công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng!” - Bí ngòi là món ăn ngon và tốt cho sức khỏe

Kẹo bí mật ong

Thành phần:

• bí xanh - 1 kg;
• đường - 200 g;
• cam hoặc chanh - 1 miếng;
• mật ong lỏng - 4 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Một quả cam hoặc chanh, được xay qua máy xay thịt cùng với vỏ, được thêm vào nước ép bí được hình thành sau khi rắc đường vào rau. Mật ong cũng được đổ vào đó. Sau đó, xi-rô được đặt trên lửa và đun sôi trong 5 phút. Những miếng bí xanh được đổ vào hỗn hợp nóng và đun sôi trên lửa nhỏ. Khi chất lỏng gần như bay hơi hết, kẹo trái cây sẽ được đem đi sấy khô.

Kẹo bí gừng

Thành phần:

• bí xanh - 1 kg;
• củ gừng – 250 – 300 gram;
• đường - 400 gram;
• chanh - 1 miếng.

Sự chuẩn bị:

Để biết chi tiết về cách chế biến kẹo gừng từ bí xanh, hãy xem video công thức từ kênh “hlebomoli”.