Kẹo vỏ bưởi: 5 công thức nấu ăn ngon nhất - cách làm mứt vỏ bưởi tại nhà

Mứt vỏ bưởi luộc muối

• vỏ bưởi - từ 3 miếng cỡ vừa;
• đường cát – 1,5 cốc;
• axit citric - 1/3 muỗng cà phê;
• nước – 2/3 cốc;
• muối ăn - 4 muỗng cà phê.

Bóc vỏ bưởi và không cắt nhỏ, đổ nước lạnh vào. Thể tích chất lỏng nên khoảng 1,5 - 2 lít. Thêm một thìa cà phê muối vào nước và đun sôi lượng trong chảo trong 10 phút. Sau đó, nước được rút hết và lớp vỏ được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Quy trình đun sôi trong muối và rửa trong nước được lặp lại 4 lần. Dung dịch nước muối giúp loại bỏ vị đắng của vỏ.Tất nhiên, bạn sẽ không thể loại bỏ nó hoàn toàn nhưng nó sẽ làm dịu hoàn toàn vị đắng.

Những miếng đã luộc và rửa sạch lần cuối, dùng thìa cà phê cạo nhẹ từ bên trong, loại bỏ khoảng 1 milimet cùi. Sau đó, vỏ được cắt thành dải rộng 10 mm.

Kết hợp nước và đường trong một cái nồi nhỏ và đun sôi xi-rô. Sau khi các tinh thể đã tan hết, người ta nhúng vỏ bưởi vào đun trên lửa nhỏ khoảng 30 phút, trong thời gian này, nước siro sẽ đặc lại và vỏ sẽ trong suốt. Khi kết thúc quá trình nấu, axit citric được thêm vào xi-rô.

Kẹo trái cây nóng được nhúng vào đường hoặc không rắc.

Làm khô kẹo trái cây ở nhiệt độ phòng hoặc trong lò ở nhiệt độ tối thiểu và cửa hé mở. Bạn cũng có thể chuẩn bị sẵn kẹo vỏ bưởi trong máy sấy điện dành cho rau và trái cây.

Vỏ kẹo nấu với nước táo và quế

Quy trình chế biến kẹo trái cây như vậy khác với công thức trước đó ở chỗ thay vì nước để chế biến xi-rô, người ta sử dụng nước táo và quế làm hương liệu để tạo hương vị.

Mứt trái cây từ vỏ bưởi ngâm

• vỏ bưởi - từ 2 đến 3 quả có múi vừa;
• đường cát – 1,5 cốc;
• nước - 250 ml.

Vỏ tươi thu thập được đặt trong một cái bát tráng men và đổ đầy nước lạnh. Hộp đựng được gửi đến ngăn chính của tủ lạnh trong 3 ngày. Cứ sau 12 giờ, nước được rút ra và thay thế bằng nước sạch.

Sau khi thời gian quy định trôi qua, để loại bỏ phần lớn vị đắng, vỏ được đổ đầy nước và đun sôi. Sau đó, nước được thay bằng nước sạch và đun sôi lại. Thủ tục này được lặp lại 4-5 lần.

Vỏ được làm khô trên rây và cắt thành dải rộng. Các lát được chuyển vào tô với xi-rô sôi và nấu cho đến khi chất lỏng sôi gần như hoàn toàn. Đồng thời, lớp vỏ trở nên trong mờ và chất lỏng sền sệt như mật ong.

Kẹo trái cây thành phẩm được lăn trên tất cả các mặt trong đường hoặc đường bột và gửi đi sấy khô.

Công thức kẹo trái cây nhanh chóng

• bưởi - 2 miếng;
• đường bột - 800 gram;
• nước - 1 lít.

Bưởi được cắt thành từng miếng và bỏ vỏ. Vỏ bánh ngay lập tức được cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào nước sôi. Sau khi chất lỏng cùng trái cây sôi trở lại, loại bỏ vỏ và đun sôi lại nước sạch. Thao tác này được thực hiện 4 lần.

Hòa tan 600 gam đường bột trong một lít nước. Thêm vỏ bưởi thái lát vào nước si-rô sôi và nấu trên lửa vừa trong 30 phút.

Sau đó, các miếng được lấy ra bằng thìa có rãnh và lăn kỹ trong 200 gam đường bột còn lại.

Xem video công thức trên kênh “Video Ẩm Thực” về cách chế biến mứt vỏ bưởi đơn giản

Kẹo trái cây màu

• bưởi - 1 miếng;
• đường – 60 gram;
• nước - 70 ml;
• màu thực phẩm.

Vỏ bưởi được cắt thành dải rộng và cho vào nước sôi. Nấu vỏ bánh trong 20 phút. Sau đó, nước được thay và đun sôi lại trong khoảng thời gian tương tự. Thủ tục này phải được thực hiện 4 lần.

Thuốc nhuộm có màu bất kỳ được hòa tan trong một lượng nhỏ nước và kẹo trái cây được đặt ở đó. Nấu vỏ bánh trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Sau đó, chất lỏng tạo màu được rút hết, đường và 70 ml nước được thêm vào các lát cắt. Đun sôi lượng chứa trong chảo cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.

Kẹo trái cây làm sẵn được nhúng vào đường và sấy khô.

Màu thực phẩm có thể được thay thế bằng nước ép củ cải đường tự nhiên hoặc bột nghệ.