Kẹo chuối: cách làm kẹo chuối từ cùi chuối và vỏ chuối tại nhà

Kẹo chuối được thêm vào các món cháo, món tráng miệng cũng như để trang trí các sản phẩm bánh kẹo. Sản phẩm này được coi là ít calo và có thể dễ dàng đưa vào chế độ ăn kiêng. Lợi ích của kẹo chuối là do hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ cao trong thành phần của chúng.

Cách làm kẹo chuối

Thành phần:

• chuối – 1 kg;
• đường cát - 1 kg;
• nước - 350 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Để chế biến mứt chuối, bạn sẽ cần quả tươi có màu vàng tươi hoặc hơi xanh, không có đốm đen trên vỏ hoặc bị hư hỏng.

Điều đầu tiên bạn cần làm là rửa chuối dưới vòi nước và gọt vỏ. Cùi phải cứng khi chạm vào. Để chuẩn bị kẹo trái cây, nó được cắt thành bánh dày 6–7 mm.

Để tránh các mảnh bị sẫm màu khi tiếp xúc với không khí, chúng được chần.Để làm điều này, đặt các lát vào một cái chao hoặc rây có tay cầm và hạ cấu trúc này vào nước sôi trong 2 - 3 giây. Sau đó, trái cây được làm lạnh mạnh trong nước lạnh có thêm đá viên. Để thoát chất lỏng dư thừa, hãy đặt cái chao sang một bên.

Trong khi đó, chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, hãy kết hợp đường với nước và đun sôi mọi thứ trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Đặt các lát chuối vào xi-rô đã chuẩn bị và nấu trong 15 phút. Ngọn lửa nên ở mức tối thiểu. Không cần phải khuấy lượng chứa trong chảo.

Sau thời gian quy định, tắt lửa và đậy nắp chảo lại. Ở dạng này, lát chuối sẽ để được 5 - 8 giờ. Trong thời gian này, chuối sẽ thấm hoàn toàn xi-rô.

Trước khi sấy, các lát chuối được phơi trên rây từ 4 đến 6 giờ. Nước đường chảy ra từ miếng trái cây càng tốt thì chất lượng kẹo trái cây càng tốt.

Quả được xếp thành một lớp trên giấy da và sấy khô ở nhiệt độ phòng hoặc trong không khí trong lành từ 4 đến 5 ngày.

Kẹo trái cây cũng có thể được nấu trong lò. Để làm điều này, hãy làm nóng bếp ở nhiệt độ 90 - 100 độ và sấy chuối kẹo trong 4 - 6 giờ. Một nguyên tắc quan trọng: bạn cần sấy khô kẹo trái cây trong lò có cửa mở nhẹ để đảm bảo không khí lưu thông tốt.

Nếu bạn có máy sấy rau và trái cây thì bạn có thể sử dụng nó để sấy khô kẹo trái cây. Trong trường hợp này, nhiệt độ gia nhiệt được đặt ở 70 độ. Để đảm bảo các miếng chuối khô đều hơn, các giá đỡ được đổi chỗ định kỳ và chuối được lật lại.

Bạn cũng có thể xem video hướng dẫn làm chuối chiên từ kênh “Let’s Pochavkaem”

Cách làm kẹo vỏ chuối

Thành phần:

• chuối - 3 miếng;
• đường cát – 200 gram;

Phương pháp nấu ăn:

Rửa chuối dưới vòi nước chảy. Chúng phải có màu vàng, không có đốm đen hoặc thối.

Cắt bỏ phần cuống và phần đuôi dưới. Chúng ta chỉ cần vỏ mới bóc vỏ. Chúng tôi cắt vỏ thành dải rộng 1 cm và dài 6 - 7 cm. Là một chất khử trùng, vỏ được nhúng bằng nước sôi hai lần.

Nguyên liệu làm kẹo trái cây được cho vào chảo và phủ đường. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ và không khuấy, tắt lửa.

Sau một ngày, hỗn hợp được đun sôi trở lại, lắc và để nguội hoàn toàn. Tổng cộng cần có 5 thao tác như vậy, tức là vào khoảng ngày thứ năm của giai đoạn chuẩn bị chuẩn bị kẹo trái cây, vỏ chuối có thể được đem đi phơi khô.

Da kẹo khô tự nhiên ở nhiệt độ phòng trong 5 - 7 ngày. Chúng có vị tương tự như quả chà là nhưng hơi chua và có vị chuối.

Bảo quản kẹo chuối

Kẹo trái cây làm sẵn có thể được rắc đường bột hoặc để nguyên. Bảo quản món tráng miệng chuối trong túi giấy hoặc hộp bìa cứng. Để giữ sản phẩm mềm lâu hơn, các miếng có thể cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy. Hộp đựng các lát đã khô kỹ có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc đặt vào ngăn chính của tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của sản phẩm là 1 năm.