Mỡ lợn hoặc mỡ lợn tự làm - một công thức đơn giản để làm mỡ lợn tại nhà.

Công thức làm mỡ lợn rất đơn giản.

Để bắt đầu, mỡ lợn mà chúng ta định làm mỡ lợn phải được rửa sạch và cho vào nước lạnh trong 6 giờ.

Sau đó, phải xả hết nước, đổ lại mỡ lợn bằng nước lạnh mới, để yên trong 6 giờ nữa.

Tiếp theo, chúng ta cần rắc muối đã ngâm vào mỡ lợn (cho 1 kg mỡ lợn - 2 thìa muối ăn).

Sau đó, mỡ lợn hơi mặn phải được cắt thành khối vuông như khi chiên.

Tốt nhất nên hâm nóng mỡ lợn trong bát tráng men, luôn có đáy dày. Và vì vậy chúng ta cần đổ một lượng nhỏ nước vào bát để làm tan chảy mỡ lợn (như người ta nói - lên ngón tay của bạn).

Sau đó, bạn cần cho mỡ lợn đã cắt nhỏ vào chảo, nhưng không phải cho tất cả cùng một lúc mà thành từng phần. Sau khi cho phần mỡ lợn đầu tiên vào chảo, chúng ta cần giảm lửa nhỏ và đun nóng mỡ lợn, khuấy liên tục (tốt nhất là dùng thìa gỗ). Sẽ rất tốt nếu đặt một bộ chia lửa trên đầu đốt, khi đó mỡ lợn sẽ cháy đều.

Khi nó tan chảy, những phần mỡ lợn mới phải được thêm vào chảo. Vì vậy, chúng tôi ngâm mỡ lợn cho đến khi hết mỡ ra khỏi mỡ lợn.

Trong lúc chờ đợi, mỡ lợn đã tan chảy, chúng ta có thể chuẩn bị lọ để đóng gói và bảo quản thêm. Để làm điều này, bạn cần đặt lọ vào lò lạnh (khối lượng tối ưu là từ 500 đến 800 gram). Bật lò nướng và đun nóng lọ để chúng không bị nứt khi chúng ta cho mỡ lợn nóng vào.

Đổ mỡ đã nấu chín vào lọ, đồng thời lọc qua nhiều lớp gạc. Sau đó, để mỡ lợn tan chảy lắng ở nơi ấm áp và lọc lại qua gạc (tươi), để lại cặn dưới đáy lọ.

Loại mỡ tự chế này thường được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối (lý tưởng nhất là hầm).

Bạn có thể sử dụng mỡ lợn tan chảy để chiên nhiều món khác nhau, hoặc đơn giản là phết nó lên bánh mì và rắc tinh thể muối thô.

Để biết công thức độc đáo về cách làm mỡ lợn tự làm thơm và ngon với hành tây, hãy xem video từ Kênh Juicy Cake. Hóa ra ngon đến mức bạn sẽ liếm ngón tay.