Nước ép cà chua, cà chua xay nhuyễn và bột cà chua là ba công đoạn tự chế biến cà chua cho mùa đông.

Nhưng bạn nhận được bao nhiêu sản phẩm cuối cùng từ một kg trái cây phụ thuộc vào món bạn muốn nấu. Sẽ có nước ép tự làm ngon hơn, nhưng tất nhiên là ít cà chua hơn.

Và cách chuẩn bị bột cà chua, xay nhuyễn và nước ép cho mùa đông cùng một lúc.

Rửa cà chua chín, tốt nhất là thịt. Cắt chúng, đặt chúng vào nồi và không thêm nước, đặt chúng ở nhiệt độ thấp.

Khi cà chua nóng lên, chúng sẽ bắt đầu co lại về thể tích và tiết ra nước. Khi nó sôi, bạn có thể dần dần thêm trái cây tươi vào thùng chứa.

Rửa và khử trùng chai hoặc lọ.

Đổ nước ép hình thành sau khi luộc cà chua vào và khử trùng trong nước nóng trong nửa giờ.

Giai đoạn đầu - chuẩn bị đầu tiên - nước ép cà chua tự làm, trong, tự nhiên - sẵn sàng!

Chà hỗn hợp còn lại trong chảo qua rây để loại bỏ hạt và vỏ rồi tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.

Sự chuẩn bị thứ hai ngon và tốt cho sức khỏe từ cà chua - cà chua xay nhuyễn (hoặc passata) với độ đặc gấp 2-3 lần nước ép. Nó cũng cần khử trùng.Tốt hơn là nên bảo quản ở nhà trong tủ lạnh hoặc tầng hầm lạnh. Nhưng bạn cũng có thể đông lạnh nó và sử dụng những viên cà chua đá vào mùa đông để làm nước sốt và súp đầy hương vị.

Nếu bạn tiếp tục đun sôi cà chua xay nhuyễn thêm vài giờ nữa, bạn sẽ nhận được chuẩn bị về nhà thứ ba từ cà chua - bột cà chua thơm ngon. Đây là sản phẩm cà chua đậm đặc nhất, giàu các nguyên tố vi lượng và vĩ mô. Bột nhão được nấu càng lâu thì càng chứa nhiều chất chống oxy hóa lycopene.

Nếu bạn cho muối vào mì ống đã chuẩn bị theo tỷ lệ 3 muỗng canh. tôi. trên 1 kg, sau đó nó sẽ được bảo quản hoàn hảo mà không cần khử trùng trong lọ đậy kín. Bạn cũng có thể sử dụng dầu thực vật làm chất bảo quản tự nhiên. Đổ một lớp mỏng chế phẩm cà chua lên trên sẽ đảm bảo bảo quản được lâu hơn.

Sử dụng công thức chế biến cà chua đơn giản này, giờ đây bạn có thể dễ dàng chế biến nước ép cà chua, bột nhão hoặc xay nhuyễn cho mùa đông tại nhà.